Welcome to Priya's lovely kitchen

Priya's lovely kitchen


## Ingredients- सामग्री

- 1 bunch fresh methi (fenugreek) leaves
- 10-15 cloves of garlic, minced
- 1 medium onion, finely chopped
- 1 medium tomato, finely chopped
- 3-4 dried red chilli 
- 2 tbsp of roasted peanuts
- 1 tbsp of roasted sesame seeds
- 1 tbsp of roasted beasan
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon red chili powder 
- 1 teaspoon garam masala
- Salt to taste
- Oil or ghee for cooking


<iframe width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/YgnXStmj1Tw" title="Lasooni Methi Recipe| लसुनी मेथी | Dhaba Style Lasuni Methi | Garlic Methi | Frnugreek Leaves Recipe" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## Procedure:

- Heat oil in a pan or skillet over medium heat. Add chopped garlic and fry it.
- Add chopped methi leaves and fry it on medium flame for a minute.
- Take out the fried methi in a bowl. 
- Add 1 tbsp of oil or ghee in the same pan.
- Add cumin seeds and let them splutter.
- Add chopped garlic and sauté until it turns golden and aromatic.
- Add chopped onions and cook until they become translucent.
- Add dried red chilli and fry it.
- Add chopped tomato, salt and cook it for 2 minutes on low flame.
- Add turmeric powder, red chili powder and mix well and cook for a few minutes.
- Add roasted besan, peanuts and sesame seeds powder and mix.
- Add ½ cup of water and cook until the oil starts to separate from the mixture.
- Add the fried methi (fenugreek) and mix well. add water as required.
- Cook for a few more minutes on medium flame. don't over cook.
- Serve the Lasuni Methi with rice, roti, or naan.

##Enjoy your flavorful Lasuni Methi! Feel free to adjust the spices and ingredients according to your taste preferences.


Lasooni Methi


अंकुरित मूंग के अप्पे in Hindi

[Sprouted Moong Appe Recipe in English](https://www.priyaslovelykitchen.com/sprouted-moong-appe)

[मोड आलेल्या मुगाचे अप्पे Recipe in Marathi](https://www.priyaslovelykitchen.com/mod-alelya-mugache-appe-marathi)


अंकुरित मूंग आप्पे एक पौष्टिक और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ता है, जिसमें मूंग के अंकुरित दानों का उपयोग किया जाता है। इसे आप ब्रेकफास्ट या नाश्ते के रूप में बना सकते हैं। यह एक साधारण अंकुरित मूंग आप्पे की रेसिपी है।


## सामग्री:
- 1 कप अंकुरित मूंग
- ½ कप चावल
- 2-3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई गाजर
- 3-4 बड़े चम्मच बारीक कटी शिमला मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 बड़े चम्मच दही
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच सरसों के बीज
- तेल और घी 


<iframe width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/MQIttUrbAks" title="Sprouted Moong Appe |अंकुरित मूंग के अप्पे | Ankurit Moong ke Appe | Healthy Appe Recipe" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>


## बनाने की विधी :
- अंकुरित मूंग को अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। आप या तो स्टोर से खरीदे गए स्प्राउट्स का उपयोग कर सकते हैं या मूंग की फलियों को रात भर भिगोकर और फिर उन्हें कुछ दिनों तक अंकुरित होने देकर घर पर ही अंकुरित कर सकते हैं।
- चावल को धोकर पर्याप्त पानी में कम से कम 4-6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- भीगने के बाद चावल से पानी निकाल दीजिये।
- चावल को ग्राइंडर या हाई-स्पीड ब्लेंडर में केवल 1-2 बड़े चम्मच पानी के साथ पीसकर चिकना घोल बना लें।
- उसी मिक्सर के जार में अंकुरित मूंग, दही डालें और पीसकर मुलायम घोल बना लें।
- इस बैटर को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें।
- उसमे  कटा हुआ प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, हरा धनिया, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अप्पे पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और प्रत्येक cavity में तेल या घी की कुछ बूंदें डालें।
- प्रत्येक cavity में एक चम्मच घोल डालें, जिससे वे लगभग 3/4 तक भर जाएँ।  पैन को ढक दें और अप्पे को मध्यम-धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकने दें।
- जब निचली सतह सुनहरे भूरे रंग की और कुरकुरी हो जाए, तो अप्पे को पलटने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और दूसरी तरफ से पकाएं। यदि आवश्यक हो तो आप किनारों के आसपास थोड़ा और तेल या घी डाल सकते हैं।
- जब दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं और अप्पे पूरी तरह से पक जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
- अंकुरित मूंग अप्पे को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांबर के साथ गर्मागर्म परोसें।
- ये अंकुरित मूंग के अप्पे न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पौष्टिक भी होते हैं। 

आप भी जरूर इस तरह से अंकुरित मूंग के आपे बनाये और गर्मागर्म अप्पे को अपनी पसंद की चटणी और सांबर के साथ आंनद ले । 




अंकुरित मूंग के अप्पे

अंकुरित मूंग के अप्पे in Hindi


मोड आलेल्या मुगाचे अप्पे in Marathi

[Sprouted Moong Appe Recipe in English](https://www.priyaslovelykitchen.com/sprouted-moong-appe)

[अंकुरित मूंग के अप्पे in hindi](https://www.priyaslovelykitchen.com/ankurit-moong-appe-hindi)


मोड आलेल्या मुगाचे अप्पे अंकुरलेले मूग (मुगाचे) अप्पे हे एक निरोगी आणि स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ता डिश आहे. हे अंकुरलेले मुगाचे आप्पे चवदार तर असतातच पण पौष्टिक असतात. अंकुरित मुगामध्ये भरपूर प्रमाणात nutrition म्हणजे च की Vitamin B,C, minerals, iron असतात. 

## साहित्य:
- 1 कप अंकुरलेली मूग बीन्स
- ½ कप तांदूळ
- 2-3 चमचे बारीक चिरलेला कांदा
- ½  चमचे बारीक चिरलेले गाजर
- 3-4 चमचे बारीक चिरलेली सिमला मिरची
- चवीनुसार मीठ
- ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा
- 2 चमचे दही 
- ¼ टीस्पून हळद
- 1/2 टीस्पून जिरे पावडर
- 1 टीस्पून धने पावडर
- ½ टीस्पून जिरे
- ½ टीस्पून मोहरी
- तेल किंवा साजूक तूप 


<iframe width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/MQIttUrbAks" title="Sprouted Moong Appe |अंकुरित मूंग के अप्पे | Ankurit Moong ke Appe | Healthy Appe Recipe" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## पाककृती :

- अंकुरलेले मूग चांगले धुवा आणि जास्तीचे पाणी काढून टाका. तुम्ही एकतर दुकानातून विकत घेतलेले अंकुर वापरू शकता किंवा रात्रभर मूग बीन्स भिजवून घरी अंकुरू शकता 
- तांदूळ धुवा आणि कमीतकमी 4-6 तास किंवा रात्रभर पुरेशा पाण्यात भिजवा.
- भिजवल्यानंतर तांदूळातील पाणी काढून टाकावे.
- तांदूळ ग्राइंडरमध्ये किंवा हाय-स्पीड ब्लेंडरमध्ये फक्त 1-2 चमचे पाणी घालून मऊ पीठ बनवा.
- त्याच मिक्सर च्या भांड्यात अंकुरलेले मूग, दही घालून बारीक वाटून घ्या.
- हे पिठ एका मोठ्या मिक्सिंग बाऊलमध्ये कडून घ्या .
- चिरलेला कांदा, गाजर, भोपळी मिरची, कोथिंबीर, हळद, जिरेपूड, धनेपूड, मीठ घाला. सर्व काही चांगले मिक्स करा .
- बेकिंग सोडा घालून मिक्स करा.
- अप्पे पॅन मध्यम आचेवर गरम करा आणि प्रत्येक पोकळीत तेल किंवा तुपाचे काही थेंब घाला.
- प्रत्येक पोकळीमध्ये एक चमचा बॅटर घाला, ते सुमारे 3/4 पूर्ण भरून टाका. पॅन झाकून ठेवा आणि अप्पे मध्यम-मंद आचेवर काही मिनिटे शिजू द्या.
- जेव्हा खालची बाजू सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईल, तेव्हा अप्पे पलटवण्यासाठी स्कीवर किंवा चमचा वापरा आणि दुसरी बाजू शिजवा. गरज असल्यास कडाभोवती थोडे अधिक तेल किंवा तूप घालू शकता.
- दोन्ही बाजू सोनेरी तपकिरी झाल्या आणि अप्पे शिजले की पॅनमधून काढून सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा.
- अंकुरलेले मूग अप्पे नारळाची चटणी, टोमॅटो चटणी किंवा सांबार सोबत सर्व्ह करा.

हे अंकुरलेले मुगाचे आप्पे चवदार तर असतातच पण पौष्टिकही असतात. हा एक उत्तम नाश्ता किंवा स्नॅक पर्याय आहे आणि तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार यामध्ये भाज्या व मसाले घालू शकतात. तुम्हीही अंकुरित मुगाचे अप्पे बनवा आणि आनंद घ्या!


मोड आलेल्या मुगाचे अप्पे Recipe

मोड आलेल्या मुगाचे अप्पे in Marathi


Sprouted Moong Appe in English

[Sprouted Moong Appe Recipe in Hindi](https://www.priyaslovelykitchen.com/ankurit-moong-appe-hindi)

[Sprouted Moong Appe in Marathi](https://www.priyaslovelykitchen.com/mod-alelya-mugache-appe-marathi)

Ankurit moong ke appe | Healthy Appe Recipe | अंकुरित मूंग के अप्पे | 
Sprouted moong (mung bean) appe is a healthy and delicious South Indian snack or breakfast dish. It is similar to the more popular paniyaram. Here's a simple recipe to make sprouted moong appe.


## Ingredients
- 1 cup sprouted moong beans
- ½ cup rice 
- 2-3 tbsp of  finely chopped onions
- ½ tbsp of finely chopped carrots
- 3-4 tbsp of finely chopped capsicum
- Salt to taste
- ¼ tsp of baking soda
- 2 tbsp of yoghurt (curd)
- ¼ tsp of turmeric powder
- 1/2 tsp of cumin powder
- 1 tsp of coriander powder 
- ½ tsp of cumin seeds
- ½ tsp of mustard seeds
- oil or ghee


<iframe width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/MQIttUrbAks" title="Sprouted Moong Appe |अंकुरित मूंग के अप्पे | Ankurit Moong ke Appe | Healthy Appe Recipe" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## Procedure :
- Wash the sprouted moong beans thoroughly and drain any excess water. You can either use store-bought sprouts or sprout them at home by soaking moong beans overnight and then allowing them to sprout over a couple of days.
- Wash the rice and soak it in enough water for at least 4-6 hours, or overnight.
- After soaking, drain the water from the rice.
- Grind the rice in a wet grinder or a high-speed blender with just 1-2 tbsp of water to make a smooth batter. 
- Add sprouted moong beans, yoghurt in the same jar and grind it into a smooth batter.
- Transfer this batter to a large mixing bowl.
- In a mixing bowl, add chopped onions, carrots, bell peppers, cilantro, turmeric powder, cumin powder, coriander powder, salt. Mix everything well.
- Add baking soda and mix well.
- Heat the appe pan on medium heat and add a few drops of oil or ghee in each cavity.
- Pour a spoonful of the batter into each cavity, filling them up to about 3/4 full. Cover the pan and let the appe cook on medium-low heat for a few minutes.
- When the bottom side turns golden brown and crisp, use a skewer or spoon to flip the appe over and cook the other side. - You can add a little more oil or ghee around the edges if needed.
- Once both sides are golden brown and the appe is cooked through, remove them from the pan and place them on a serving plate..
- Repeat the process for the remaining batter, adding a little oil to each cavity before pouring in the batter.
- Serve the sprouted moong appe hot with coconut chutney, tomato chutney, or sambar.

These sprouted moong appe are not only tasty but also nutritious. They make for a great breakfast or snack option, and you can customize the ingredients to suit your preferences. Enjoy!


Sprouted Moong Appe Recipe


Egg Butter masala in English

[Egg Butter Masala Recipe in Hindi](https://www.priyaslovelykitchen.com/egg-butter-masala-hindi)

[Egg Butter Masala Recipe in Marathi](https://www.priyaslovelykitchen.com/egg-butter-masala-marathi)

Egg butter masala is a delicious Indian curry dish made with boiled eggs cooked in a rich and creamy tomato-based gravy. 
It's a popular North Indian dish and is known for its creamy texture and flavorful spices. 
Here's a basic recipe for making egg butter masala.

## Ingredients
- 4-6 hard-boiled eggs, peeled and cut in half
- 1 onion, finely chopped
- 2 tomatoes, finely chopped
- 10-12 cashew nuts
- 1 inch ginger
- 4-5 garlic cloves
- 3-4 cloves, 3-4 black pepper, 2-3 green cardamom, cinnamon stick, 1 bay leaves.
- 1 teaspoon of coriander powder
- 1/2 teaspoon of cumin powder
- 1/2 teaspoon of turmeric powder
- 2 teaspoon of red kashmiri chili powder
- 1 teaspoon of garam masala
- Salt to taste
- 1 teaspoon of oil
- 1 teaspoon of butter or ghee
- Fresh coriander leaves for garnish


<iframe width="644" height="362" src="https://www.youtube.com/embed/L7qZwutLnqE" title="Egg Butter Masala Recipe | अंडा बटर मसाला | Restaurant Style Creamy Egg Curry" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## Procedure :
- Heat oil in a pan or skillet over medium heat. Add chopped onions and sauté until they become soft and translucent.
- Add ginger, garlic Tomato and cashew nuts and saute for a few more minutes or until they turn mushy and soft.
- let it cool down then grind it into a smooth paste.
- Add butter in a pan.
- Add whole masala like cloves, black pepper, green cardamom, cinnamon stick,bay leaf and saute it. 
- Add prepared onion-tomato masala and mix well. 
- Add coriander powder, cumin powder, turmeric powder, red chili powder, and salt. Cook this mixture for 4-5 minutes on low flame until the oil separates from the spices.
- Pour in 1/2 cup of water and simmer the gravy for another 5 minutes.
- Adjust the consistency with water if needed.
- Add the boiled eggs to the gravy, gently stirring to coat them in the sauce. Simmer for a few more minutes.
- Add sugar if you prefer a slightly sweet taste in your curry. Adjust salt and spice levels according to your taste.
- Garnish the egg butter masala with fresh coriander leaves.
- Serve hot with steamed rice, naan, or roti.

Egg butter masala is a creamy and indulgent dish that's sure to be a hit at your dinner table. Enjoy!


Restaurant Style Egg Butter Masala Recipe

Egg Butter Masala Recipe


Egg Butter Masala Recipe in Hindi

[Egg Butter Masala Recipe in English](https://www.priyaslovelykitchen.com/egg-butter-masala-english)

[Egg Butter Masala Recipe in Marathi](https://www.priyaslovelykitchen.com/egg-butter-masala-marathi)


एग बटर मसाला एक स्वादिष्ट भारतीय करी डिश है जिसे उबले अंडों से समृद्ध और मलाईदार काजू  टमाटर कि ग्रेवी में पकाया जाता है। यह एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है और अपनी मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट मसालों के लिए जाना जाता है। यहां अंडा बटर मसाला बनाने की विधि दी गई है।

## सामग्री:
- 4-6 उबले अंडे, छीलकर आधे में काट लें
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 10-12 काजू
- 1 इंच अदरक
- 4-5 लहसुन की कलियां
- 3-4 लौंग, 3-4 काली मिर्च, 2-3 हरी इलायची, दालचीनी का तुकडा , 1 तेजपत्ता
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 चम्मच तेल
- 1 चम्मच मक्खन या घी
- ताज़ा हरा धनिया


<iframe width="644" height="362" src="https://www.youtube.com/embed/L7qZwutLnqE" title="Egg Butter Masala Recipe | अंडा बटर मसाला | Restaurant Style Creamy Egg Curry" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>


## बनाने की विधी :
- एक पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
- अदरक, लहसुन, टमाटर और काजू डालें और कुछ मिनट तक या जब तक वे नरम और नरम न हो जाएं तब तक भूनें।
- इसे ठंडा होने दें और फिर इसे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
- एक पैन में मक्खन डालें.
- इसमें साबूत मसाला जैसे लौंग, काली मिर्च, हरी इलायची, दालचिनी, तेजपत्ता डालकर भूनें।
- तैयार प्याज-टमाटर मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाए।
- धनिया पावडर, जिरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें.  इस मिश्रण को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे.
- 1/2 कप पानी डालें और ग्रेवी को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- ग्रेवी में उबले अंडे डाले, धीरे-धीरे हिलाते रहें । कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- यदि आप अपनी करी में थोड़ा मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो चीनी मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले की मात्र बडा सकते हो ।
- एग बटर मसाला को ताज़ी धनिये के पत्तों से सजाये.
- उबले हुए चावल, नान या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

एग बटर मसाला एक मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपके खाने की मेज पर हिट होगा। Enjoy!



Egg Butter Masala Recipe in Hindi


Egg Butter Masala Recipe in Marathi

[Egg Butter Masala Recipe in English](https://www.priyaslovelykitchen.com/egg-butter-masala-english)

[Egg Butter Masala Recipe in hindi](https://www.priyaslovelykitchen.com/egg-butter-masala-hindi)



अंडा बटर मसाला ही एक स्वादिष्ट भारतीय करी डिश आहे जी उकडलेल्या अंड्यांसह भरपूर आणि मलईदार काजू टोमॅटो ग्रेव्ही मध्ये शिजवलेली असते. ही एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश आहे. एग बटर मसाला बनवण्याची सर्वात सोपी पद्धत खाली दिली आहे.

## साहित्य:
- 4-6 उकडलेले अंडी
- 1 कांदा, बारीक चिरलेला
- 2 टोमॅटो, बारीक चिरून
- 10-12 काजू
- १ इंच आले
- 4-5 लसूण पाकळ्या
- 3-4 लवंग, 3-4 काळी मिरी, 2-3 हिरवी वेलची, दालचिनी तुकडा , 1 तमालपत्र.
- 1 टीस्पून धने पावडर
- 1/2 टीस्पून जिरे पावडर
- 1/2 टीस्पून हळद
- 2 चमचे लाल काश्मिरी मिरची पावडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
- 1 टीस्पून तेल
- 1 चमचे लोणी किंवा तूप
- गार्निश साठी ताजी कोथिंबीर

<iframe width="644" height="362" src="https://www.youtube.com/embed/L7qZwutLnqE" title="Egg Butter Masala Recipe | अंडा बटर मसाला | Restaurant Style Creamy Egg Curry" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## सूचना:
- कढई मध्ये मध्यम आचेवर तेल गरम करा. चिरलेला कांदा घाला आणि तो मऊ आणि पारदर्शक होईपर्यंत परतावे.
- आले, लसूण टोमॅटो आणि काजू घालून आणखी काही मिनिटे किंवा ते मऊ होईपर्यंत परतावे.
- थंड होऊ द्या आणि मिक्सर मध्ये पेस्ट बनवा.
- एका पॅनमध्ये बटर घाला.
- लवंग, काळी मिरी, हिरवी वेलची, दालचिनी, तमालपत्र असा संपूर्ण मसाला घालून परतावे.
- तयार केलेला कांदा-टोमॅटो मसाला घालून मिक्स करा.
- धने पावडर, जिरेपूड, हळद, लाल तिखट, मीठ घाला. मसाल्यापासून तेल वेगळे होईपर्यंत हे मिश्रण ४-५ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
- 1/2 कप पाणी घाला आणि ग्रेव्ही आणखी 5 मिनिटे उकळवा.
- उकडलेले अंडी ग्रेव्हीमध्ये घाला, सॉसमध्ये कोट करण्यासाठी हलक्या हाताने ढवळत रहा. आणखी काही मिनिटे उकळवा.
- जर तुम्हाला तुमच्या करीमध्ये किंचित गोड चव आवडत असेल तर साखर घाला. आपल्या चवीनुसार मीठ आणि मसाल्यांची पातळी समायोजित करा.
- अंडी बटर मसाला ताज्या कोथिंबीरीने सजवा.
- वाफवलेला भात, नान किंवा रोटीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

अंडी बटर मसाला एक मलईदार आणि आनंददायी डिश आहे जो तुमच्या जेवणाच्या टेबलावर नक्कीच हिट होईल. आनंद घ्या!


Egg Butter Masala Recipe in Marathi

Eggless Chocolate Cookies Recipe in Marathi

[Eggless Chocolate Cookies Recipe in English](https://www.priyaslovelykitchen.com/eggless-chocolate-cookies)

[Eggless Chocolate Cookies Recipe in Hindi](https://www.priyaslovelykitchen.com/eggless-chocolate-cookies-hindi)

चॉकलेट कुकीज ही एक प्रकारची कुकी आहे जी प्रामुख्याने चॉकलेट किंवा कोको पावडरने बनवली जाते. 
चॉकलेट कुकीज जगभरातील एक प्रिय स्वीट आणि स्नॅक आहे.ज्यांना चॉकलेट-स्वाद बेक केलेले पदार्थ आवडतात त्यांच्यासाठी चॉकलेट कुकीज एकदम मस्त आणि स्वादिष्ट पर्याय आहे.

एगलेस चॉकलेट कुकीज ही सोपी आणि स्वादिष्ट रेसिपी आहे. या कुकीज अंडा विरहित बेकिंगला प्राधान्य देणार्‍या किंवा अंड्याची ऍलर्जी असलेल्या प्रत्येकासाठी योग्य आहेत.


## साहित्य:
- 1 कप मैदा
- 2 चमचे कोको पावडर
- 1/2 टीस्पून बेकिंग पावडर
- 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा
- चिमूटभर मीठ
- 60 ग्रॅम बटर
- 5-6 चमचे पिठी साखर
- 2 टेस्पून दूध



<iframe width="644" height="362" src="https://www.youtube.com/embed/OQjnHAwZPPg" title="Eggless Chocolate Cookies | Perfect Crunchy Cookies | बिना अंडे की चॉकलेट कुकीज | Cookies Recipe" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>


## प्रक्रिया:
- ओव्हन 350°F (170°C) वर गरम करा आणि बेकिंग ट्रे वर बेकिंग शीट लाऊन द्या.
- एका मिक्सिंग बाउल मध्ये मैदा, कोको पावडर, बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा आणि मीठ एकत्र मिक्स करून . बाजूला ठेवा. 
- दुसर्‍या भांड्यात सॉफ्ट बटर , पिठीसाखर घालून मिश्रण हलके व मऊ होईपर्यंत चांगले एकत्र करा. तुम्ही इलेक्ट्रिक मिक्सर वापरू शकता किंवा लाकडी चमच्याने हाताने करू शकता.
- हळूहळू ओल्या घटकांमध्ये कोरडे घटक घाला, पीठ तयार होईपर्यंत मिसळा. जास्त मिसळणार नाही याची काळजी घ्या. सर्वकाही एकत्र होईपर्यंत फक्त मिसळा.
- 1 टीस्पून दूध घालून चांगले एकत्र करा.
- चमच्याने किंवा तुमचे हात वापरून, कुकीच्या पीठाचे काही भाग काढा आणि त्यांना सुमारे 1 ते 1.5 इंच व्यासाचे लहान गोळे बनवा.
- कुकीच्या कणकेचे गोळे तयार बेकिंग शीटवर ठेवा, प्रत्येक कुकीमध्ये थोडी जागा ठेवा कारण ते बेकिंग करताना पसरतील.
- प्रत्येक कुकीला काट्याच्या मागील बाजूने किंवा आपल्या हाताच्या तळव्याने किंचित सपाट करा.
- प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये 10-12 मिनिटे किंवा कडा सेट होईपर्यंत बेक करावे. कुकीज थंड झाल्यावर कडक होतात त्यामुळे जास्त बेकिंग टाळा.
- ओव्हनमधून कुकीज काढा आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी त्यांना वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करण्यापूर्वी काही मिनिटे बेकिंग शीटवर थंड होऊ द्या.
- कुकीज थंड झाल्यावर, ते आनंद घेण्यासाठी तयार आहेत! हवाबंद डब्यात काही उरलेले ठेवा.

या अंड्या विरहित चॉकलेट कुकीज चॉकलेट प्रेमींसाठी एक आनंददायी पदार्थ आहेत आणि ते एक ग्लास दूध किंवा तुमच्या आवडत्या गरम पेयेसोबत शेअर करण्यासाठी किंवा आनंद घेण्यासाठी योग्य आहेत.




एगलेस चॉकलेट कुकीज

Eggless Chocolate Cookies Recipe in Hindi

[Eggless Chocolate Cookies Recipe in English](https://www.priyaslovelykitchen.com/eggless-chocolate-cookies)

[Eggless Chocolate Cookies Recipe in Marathi](https://www.priyaslovelykitchen.com/eggless-chocolate-cookies-marathi)

चॉकलेट कुकीज़ एक मुख्य रूप से चॉकलेट या कोको पाउडर से बनाई जाती है, जो उन्हें चॉकलेट जैसा स्वाद देती है। चॉकलेट कुकीज़ दुनिया भर में एक पसंदीदा मिठाई और नाश्ता है। इन्हें अक्सर एक गिलास दूध के साथ, छुट्टियों के जश्न के हिस्से के रूप में, या साल के किसी भी समय एक दावत के रूप में आनंद लिया जाता है। चॉकलेट कुकीज़ को उन लोगों के लिए एक बहुमुखी और स्वादिष्ट विकल्प बनाती हैं जो चॉकलेट स्वाद वाले बेक किए गए सामान पसंद करते हैं।

यहां अंडे रहित चॉकलेट कुकीज़ की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है। ये कुकीज़ उन लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं जो अंडे रहित बेकिंग पसंद करते हैं या जिन्हें अंडे से एलर्जी है।


## सामग्री:
- 1 कप मैदा
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी नमक 
- 60 ग्राम अन साल्टेड मक्खन, नरम
- 5-6 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी
- 2 बड़े चम्मच दूध


<iframe width="644" height="362" src="https://www.youtube.com/embed/OQjnHAwZPPg" title="Eggless Chocolate Cookies | Perfect Crunchy Cookies | बिना अंडे की चॉकलेट कुकीज | Cookies Recipe" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>


## निर्माता :
- ओवन को 350°F (170°C) पर पहले से गरम कर लें।
- एक मिक्सिंग बाउल में आटा, कोको पावडर, बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें। 
- दूसरे बाउल में, नरम मक्खन, पिसी चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला न हो जाए। आप इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
- धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएँ, जब तक कि आटा न बन जाए। सावधान रहें कि ज़्यादा मिश्रण न करें; बस तब तक मिलाएँ जब तक कि सब कुछ मिल न जाए।
- 1 बड़ा चम्मच दूध डालकर अच्छी तरह मिलाए।
- एक चम्मच या अपने हाथों का उपयोग करके, कुकी आटे के कुछ हिस्से निकालें और उन्हें लगभग 1 से 1.5 इंच व्यास वाली छोटी गेंदों में रोल करें।
- कुकी आटे से छोटे बॉल बना लीजिए और बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक कुकी के बीच कुछ जगह छोड़ दें क्योंकि पकाते समय वे फैल जाएंगी।
- पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट तक या किनारे सेट होने तक लेकिन बीच का हिस्सा अभी भी थोड़ा नरम होने तक बेक करें। कुकीज़ ठंडी होने पर भी सख्त बनी रहेंगी, इसलिए ज़्यादा पकाने से बचें।
- कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करने से पहले कुछ मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें।
- एक बार कुकीज़ ठंडी हो जाएं, तो वे आनंद लेने के लिए तैयार हैं! किसी भी बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

ये अंडे रहित चॉकलेट कुकीज़ चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक आनंददायक व्यंजन हैं, और ये एक गिलास दूध या आपके पसंदीदा गर्म पेय के साथ साझा करने या आनंद लेने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।




Eggless Chocolate Cookies Recipe बिना अंडे की चॉकलेट कुकीज

Eggless Chocolate Cookies Recipe in English

[Eggless Chocolate Cookies Recipe in Hindi](https://www.priyaslovelykitchen.com/eggless-chocolate-cookies-hindi)

[Eggless Chocolate Cookies Recipe in Marathi](https://www.priyaslovelykitchen.com/eggless-chocolate-cookies-marathi)

Chocolate cookies are a type of cookie made primarily with chocolate or cocoa powder, which gives them a rich, chocolatey flavor. They come in various textures and styles, but they all share the common element of chocolate. 
Chocolate cookies are a beloved dessert and snack around the world. They are often enjoyed with a glass of milk, as part of holiday celebrations, or simply as a treat any time of the year. The variations and possibilities are endless, making chocolate cookies a versatile and delicious choice for those who love chocolate-flavored baked goods.

Here's a simple and delicious recipe for eggless chocolate cookies. These cookies are perfect for anyone who prefers eggless baking or has an egg allergy.

## Ingredients
- 1 cup all-purpose flour (Maida)
- 2 tbsp of cocoa powder
- 1/2 tsp of baking powder
- 1/2 tsp of baking soda
- Pinch of salt
- 60 gm of unsalted butter, softened
- 5-6 tbsp of powdered sugar
- 2 tbsp of milk


<iframe width="644" height="362" src="https://www.youtube.com/embed/OQjnHAwZPPg" title="Eggless Chocolate Cookies | Perfect Crunchy Cookies | बिना अंडे की चॉकलेट कुकीज | Cookies Recipe" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>


## Procedure :
- Preheat your oven to 350°F (170°C) and line a baking sheet with parchment paper.
- In a mixing bowl, whisk together the flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt. Set aside.
- In another bowl, add soft butter, powdered sugar and combine well until the mixture becomes light and fluffy. You can use an electric mixer or do this by hand with a wooden spoon.
- Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients, mixing until a dough forms. Be careful not to overmix; just mix until everything is combined.
- Add 1 tbsp of milk and combine well.
- Using a spoon or your hands, scoop out portions of cookie dough and roll them into small balls, about 1 to 1.5 inches in diameter.
- Place the cookie dough balls onto the prepared baking sheet, leaving some space between each cookie as they will spread while baking.
- Flatten each cookie slightly with the back of a fork or the palm of your hand to create a crisscross pattern on top.
- Bake in the preheated oven for 10-12 minutes or until the edges are set but the centers are still slightly soft. The cookies will continue to firm up as they cool, so avoid overbaking.
- Remove the cookies from the oven and allow them to cool on the baking sheet for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.
- Once the cookies have cooled, they are ready to be enjoyed! Store any leftovers in an airtight container.

These eggless chocolate cookies are a delightful treat for chocolate lovers, and they're perfect for sharing or enjoying with a glass of milk or your favorite hot beverage.




Eggless Chocolate Cookies Recipe

Ukadiche Modak Recipe in English

[Ukadiche Modak Recipe in Hindi](https://www.priyaslovelykitchen.com/ukadiche-modak-hindi)

[Ukadiche Modak Recipe in Marathi](https://www.priyaslovelykitchen.com/ukadiche-modak-marathi)

Ukadiche Modak is a traditional Maharashtrian sweet dish made during the festival of Ganesh Chaturthi. These sweet dumplings are made with rice flour dough and filled with a delicious mixture of coconut and jaggery. Here's a step-by-step recipe to make Ukadiche Modak.

## Ingredients
### For the Outer Covering:
- 1 cup of rice flour
- 1 cup of milk
- ½ cup of water
- 1 tsp of sugar
- ½ tsp of salt
- 1 tsp ghee (clarified butter)
### For the Filling:
- 2 cups of fresh grated coconut
- 3/4 cup grated jaggery (adjust to taste)
- 1/2 tsp cardamom powder
- 1 tsp of poppy seeds
- 1 tsp ghee

<iframe width="644" height="362" src="https://www.youtube.com/embed/imvsrgDfPJc" title="Ukadiche Modak Recipe |उकडीचे मोदक | Steamed Modak | Traditional coconut jaggery modak step by step" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## Instructions:
### For the Outer Covering:
- In a saucepan, add milk and water, add a pinch of salt, 1 tsp of sugar and 1 tsp of ghee.
- Boil it well.
- Reduce the heat to low and add the rice flour gradually while stirring continuously to avoid lumps.
- Cook the mixture on low heat for 1-2 minutes until it comes together to form a dough. Turn off the heat and allow it to cool slightly.
- Cover the pan with a lid and rest it for 5 minutes.
- Knead the dough while it's still warm until it becomes smooth and pliable. Cover it with a damp cloth and set it aside.

### For the Filling:
- Roast the poppy seeds in the pan.
- Heat 1 tsp of ghee in a pan.
- Add the grated coconut and sauté it for a few minutes until it becomes slightly dry and aromatic.
- Add the grated jaggery to the coconut and mix well. Cook on low heat until the jaggery melts and the mixture thickens. Stir continuously to prevent burning. This should take about 5-7 minutes.
- Add Poppy seeds, cardamom powder to the coconut-jaggery mixture. Mix well and turn off the heat. Allow the filling too cool to room temperature.

### Assembling the Modaks:
- Take a small portion of the rice flour dough and shape it into a small ball. Roll it between your palms to make a smooth ball.
- Flatten the ball into a small disc with your fingers, keeping the edges thinner than the center.
- Place a spoonful of the coconut-jaggery filling in the center of the disc.
- Gently gather the edges of the disc to form pleats and seal the top, giving it a cone shape. Pinch off any excess dough.
- Repeat this process to make all the modaks.

### Steaming the Modaks:
- Prepare a steamer by filling the bottom with water and bringing it to a boil.
- Grease the steamer plate or a banana leaf with a little ghee to prevent sticking.
- Arrange the modaks on the greased plate or leaf.
- Place the plate in the steamer, cover it, and steam the modaks for 10-15 minutes on medium heat.
- Once the modaks are cooked and the outer covering becomes translucent, remove them from the steamer and let them cool for a few minutes.

Ukadiche Modak is ready to be served. You can offer them as prasad during Ganesh Chaturthi or enjoy them as a sweet treat on any special occasion.




Ukadiche Modak Recipe

Ukadiche Modak  (उकडीचे मोदक )

[Ukadiche Modak in English](https://www.priyaslovelykitchen.com/ukadiche-modak-english)

[उकडीचे मोदक रेसिपी मराठी मध्ये ](https://www.priyaslovelykitchen.com/ukadiche-modak-marathi)

 
उकडीचे मोदक एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन मिठाई है जो गणेश चतुर्थी के त्योहार के दौरान बनाई जाती है। ये मीठे पकौड़े चावल के आटे से बनाए जाते हैं और नारियल और गुड़ के स्वादिष्ट मिश्रण से भरे होते हैं। यहां उकडीचे मोदक बनाने की विधि दी गई है।

## सामग्री 
### आवरण के लिए:
- 1 कप चावल का आटा
- 1 कप दूध
- ½ कप पानी
- 1 चम्मच चीनी
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 1 चम्मच घी ( मक्खन)
### भरने के लिए:
- 2 कप ताजा कसा हुआ नारियल
- 3/4 कप कसा हुआ गुड़ (स्वादानुसार)
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 चम्मच खसखस
- 1 चम्मच घी


<iframe width="644" height="362" src="https://www.youtube.com/embed/imvsrgDfPJc" title="Ukadiche Modak Recipe |उकडीचे मोदक | Steamed Modak | Traditional coconut jaggery modak step by step" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## मोदक बनाने की विधी ::
### बाहरी आवरण के लिए:
- एक सॉस पैन में दूध और पानी डालें, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच घी डालें।
- इसे अच्छे से उबाल लें.
- आंच धीमी कर दें और चावल का आटा धीरे-धीरे डालकर लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
- मिश्रण को धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह एक साथ मिलकर आटा न बन जाए। आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- पैन को ढक्कन से ढककर 5 मिनट के लिए रख दें.
- आटे को गर्म रहते हुए ही तब तक गूथें जब तक वह चिकना और लचीला न हो जाए। इसे गीले कपड़े से ढककर एक तरफ रख दें।
### भरने के लिए:
- पैन में खसखस ​​भून लें.
- एक पैन में 1 चम्मच घी गर्म करें.
- इसमें कसा हुआ नारियल डालें और इसे कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि यह थोड़ा सूखा और सुगंधित न हो जाए।
- नारियल में गुड़ डालें और अच्छी तरह मिला लें. गुड़ के पिघलने और मिश्रण के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं. जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। इसे लगभग 5-7 मिनट का समय लगता है।
- नारियल-गुड़ के मिश्रण में खसखस, इलायची पाउडर मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें. फिलिंग को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
### मोदक को असेंबल करना:
- चावल के आटे के आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे एक छोटी गेंद का आकार दें। एक चिकनी बॉल बनाने के लिए इसे अपनी हथेलियों के बीच रोल करें।
- अपनी उंगलियों से बॉल को एक छोटी सी डिस्क में चपटा करें, किनारों को केंद्र से पतला रखें।
- डिस्क के बीच में एक चम्मच नारियल-गुड़ का मिश्रण रखें।
- प्लीट्स बनाने के लिए डिस्क के किनारों को धीरे से इकट्ठा करें और इसे शंकु का आकार देते हुए शीर्ष को सील करें। किसी भी अतिरिक्त आटे को चुटकी से काट लीजिये.
- सभी मोदक बनाने के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
### मोदक को भाप में पकाना:
- एक स्टीमर तैयार करें, उसके तले में पानी भरकर उबाल लें।
- चिपकने से बचाने के लिए स्टीमर प्लेट या केले के पत्ते पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए.
- मोदक को थाली या पत्ते पर रखें.
- प्लेट को स्टीमर में रखें, ढक दें और मध्यम आंच पर मोदक को 10-15 मिनट तक स्टीम करें.
- एक बार जब मोदक पक जाएं और बाहरी आवरण पारदर्शी हो जाए, तो उन्हें स्टीमर से हटा दें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- उकडीचे मोदक परोसने के लिए तैयार है. 

आप इन्हें गणेश चतुर्थी के दौरान प्रसाद के रूप में चढ़ा सकते हैं या किसी विशेष अवसर पर मीठे व्यंजन के रूप में इनका आनंद ले सकते हैं।


उकडीचे मोदक बनाने की विधि

Ukadiche Modak in Hindi (उकडीचे मोदक)

[Ukadiche Modak Recipe in English](https://www.priyaslovelykitchen.com/ukadiche-modak-english)

[Ukadiche Modak Recipe in Hindi](https://www.priyaslovelykitchen.com/ukadiche-modak-hindi)


उकडीचे मोदक हा गणेश चतुर्थीच्या सणादरम्यान बनवला जाणारा पारंपरिक महाराष्ट्रीयन गोड पदार्थ आहे. ही गोड पोळी तांदळाच्या पिठाच्या पीठाने बनवतात आणि त्यात नारळ आणि गूळ यांचे स्वादिष्ट मिश्रण भरले जाते. उकडीचे मोदक बनवण्याची स्टेप बाय स्टेप रेसिपी येथे आहे.

## साहित्य:
### बाह्य आवरणासाठी:
- 1 कप तांदळाचे पीठ
- 1 कप दूध
- ½ कप पाणी
- 1 टीस्पून साखर
- ½ टीस्पून मीठ
- 1 टीस्पून तूप (स्पष्ट केलेले लोणी)
### भरण्यासाठी:
- २ कप ताजे किसलेले खोबरे
- ३/४ कप किसलेला गूळ (चवीनुसार)
- 1/2 टीस्पून वेलची पावडर
- 1 टीस्पून खसखस
- १ टीस्पून तूप


<iframe width="644" height="362" src="https://www.youtube.com/embed/imvsrgDfPJc" title="Ukadiche Modak Recipe |उकडीचे मोदक | Steamed Modak | Traditional coconut jaggery modak step by step" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## पाककृती :
### बाह्य आवरणासाठी:
- एका सॉसपॅनमध्ये दूध आणि पाणी घाला, चिमूटभर मीठ, 1 टीस्पून साखर आणि 1 टीस्पून तूप घाला.
- ते चांगले उकळवा.
- गॅस मंद करा आणि गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून सतत ढवळत असताना हळूहळू तांदळाचे पीठ घाला.
- मिश्रण मंद आचेवर 1-2 मिनिटे शिजवा जोपर्यंत ते एकत्र येईपर्यंत पीठ तयार होईल. गॅस बंद करा आणि थोडे थंड होऊ द्या.
- पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि 5 मिनिटे आराम करा.
- पीठ उबदार असताना ते गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत मळून घ्या. ते ओलसर कापडाने झाकून बाजूला ठेवा.
### भरण्यासाठी:
- कढईत खसखस ​​भाजून घ्या.
- कढईत १ टीस्पून तूप गरम करा.
- किसलेले खोबरे घालून थोडेसे कोरडे आणि सुगंधी होईपर्यंत काही मिनिटे परतावे.
- खोबऱ्यात किसलेला गूळ घालून मिक्स करा. मंद आचेवर गूळ वितळेपर्यंत आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा. बर्न टाळण्यासाठी सतत ढवळत राहा. यास सुमारे 5-7 मिनिटे लागतील.
- नारळ-गुळाच्या मिश्रणात खसखस, वेलची पूड घाला. चांगले मिसळा आणि गॅस बंद करा. भरणे खोलीच्या तापमानाला खूप थंड होऊ द्या.
### मोदक एकत्र करणे:
- तांदळाच्या पिठाच्या पिठाचा थोडासा भाग घ्या आणि त्याला लहान गोळ्याचा आकार द्या. गुळगुळीत बॉल बनवण्यासाठी तो तुमच्या तळव्यामध्ये फिरवा.
- बॉलला तुमच्या बोटांनी छोट्या डिस्कमध्ये सपाट करा, कडा मध्यभागीपेक्षा पातळ ठेवा.
- चकतीच्या मध्यभागी एक चमचा नारळ-गूळ भरून ठेवा.
- हळुवारपणे चकतीच्या कडा एकत्र करून प्लीट्स बनवा आणि शीर्षस्थानी सील करा, त्यास शंकूचा आकार द्या. कोणत्याही जादा पीठ चिमटी काढा.
- सर्व मोदक तयार करण्यासाठी ही प्रक्रिया पुन्हा करा.
### मोदक वाफवणे:
- तळाशी पाणी भरून आणि उकळी आणून स्टीमर तयार करा.
- स्टीमरच्या ताटात किंवा केळीच्या पानाला थोडं तुप लावून चिकटवा.
- मोदक ग्रीस केलेल्या ताटात किंवा पानावर लावा.
- प्लेट स्टीमरमध्ये ठेवा, झाकून ठेवा आणि मध्यम आचेवर 10-15 मिनिटे मोदक वाफवून घ्या.
- मोदक शिजले की बाहेरचे आच्छादन पारदर्शक झाले की ते स्टीमरमधून काढा आणि काही मिनिटे थंड होऊ द्या.
- उकडीचे मोदक सर्व्ह करायला तयार आहेत. 

तुम्ही त्यांना गणेश चतुर्थीच्या वेळी प्रसाद म्हणून देऊ शकता किंवा कोणत्याही विशेष प्रसंगी गोड पदार्थ म्हणून त्यांचा आस्वाद घेऊ शकता.





पारंपरिक पध्दतीचे उकडीचे मोदक

Ukadiche Modak (उकडीचे मोदक - मराठी रेसिपी )

जलेबी का आनंद मिठाई या मीठे नाश्ते के रूप में लिया जाता है और इसे अक्सर भारत में विशेष अवसरों, त्योहारों और समारोहों में परोसा जाता है। आज हम झटपट जलेबी बना रहे हैं। जलेबी अपनी अनूठी बनावट के लिए जानी जाती है, जो तले हुए आटे के कुरकुरेपन को चीनी की चाशनी की मिठास के साथ जोड़ती है।
यह भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है और यह कई भारतीय रेस्टोरंट और मिठाई की दुकानों में भी पाया जा सकता है। जलेबी को अकेले ही परोसा जा सकता है या अन्य भारतीय मिठाइयों जैसे रबड़ी (एक मीठा गाढ़ा दूध का व्यंजन) के साथ मिलाया जा सकता है।
यहां जानिए झटपट जलेबी बनाने की विधि:

## सामग्री:-
### जलेबी बैटर के लिए:-
- 1 कप मैदा
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 4 बड़े चम्मच दही
- ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- ¼ छोटा चम्मच खाने का रंग (पीला/नारंगी)
- पानी

### चाशनी के लिए:-
- 3 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 4-5 इलायची

<iframe width="644" height="362" src="https://www.youtube.com/embed/qJqIxc9w4vQ" title="Instant Jalebi Recipe | हलवाई जैसी जलेबी । Crispy and Juicy Jalebi Recipe |" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## जलेबी बनाने कि विधी :
### जलेबी बैटर तैयार करें:
- एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, मक्के का आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं।
- दही डालकर अच्छी तरह मिलाए।
- धीरे-धीरे पानी डालें और गाढ़ा, गांठ रहित बैटर होणे तक  फेंटे। यह चम्मच के पिछले हिस्से को कवर करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए।
- आप चाहें तो पारंपरिक जलेबी रंग के लिए बैटर में एक चुटकी पीला या नारंगी रंग मिला लें।
### चीनी सिरप तैयार करें:
- एक सॉस पैन में चीनी और पानी डालें।
- इसे उबालें और तब तक पकाएं जब तक यह एक तार की चाचणी तक न पहुंच जाए। चाचणी की जांच करने के लिए, अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच सिरप की एक छोटी बूंद लें। जब आप अपनी उंगलियां अलग करते हैं तो इसे एक ही तार बनना चाहिए।
- 1 चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाए।
- चाशनी में इलायची पाउडर और केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
- आंच बंद कर दें और चाशनी को ढक के रखें.

### जलेबी तलें:
- एक गहरे फ्राइंग पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल या घी गर्म करें।
- जलेबी बैटर को एक छोटी गोल नोक वाली स्क्वीज़ बोतल या पाइपिंग बैग में भरें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो ध्यान से बैटर को गोलगोल घुमाके स्पायरल जैसा आकार में गर्म तेल में निचोड़ें।
- जलेबी को दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें. ध्यान मे रखे कि तवे पर ज़्यादा भीड़ न हो। इन्हें बैचों में तलें.
- एक बार तल जाने पर, जलेबी को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके हटा दें और तुरंत उन्हें कुछ सेकंड के लिए गर्म चीनी की चाशनी में डुबो दें।
- जलेबी को चाशनी से निकाल कर प्लेट में रख लीजिये.
### सेवा करना:
- इंस्टेंट जलेबी को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
- अपनी घर पर बनी झटपट जलेबी का आनंद लें! ताज़ा और कुरकुरा परोसे जाने पर वे सबसे अच्छे होते हैं, इसलिए बनाने के तुरंत बाद उनका सेवन करने का प्रयास करें।




हलवाई जैसी जलेबी

Jalebi is enjoyed as a dessert or sweet snack and is often served at special occasions, festivals, and celebrations in India. It has a sweet and slightly tangy taste due to the fermentation of the batter, and the syrup adds a rich sweetness but today we are making instant jalebi. Jalebi is known for its unique texture, which combines the crunchiness of the fried dough with the syrupy sweetness of the sugar syrup.
It is a popular street food in India and can also be found in many Indian restaurants and sweet shops. Jalebi can be served on its own or paired with other Indian sweets like rabri (a sweet condensed milk dish)
Making instant jalebi is a relatively quick and easy process. Here's how to make instant jalebi:

## Ingredients

For Jalebi batter :- 
- 1 cup of plain flour (Maida)
- 4 tbsp of cornflour 
- 4 tbsp of yoghurt
- ¼ tsp of Baking soda 
- ¼ tsp of Food colour (Yellow/Orange) 
- Water 

For sugar syrup:- 
- 3 cups of Sugar
- 1 cup of water
- 1 tsp of lemon juice
- 4-5 cardamom 


<iframe width="644" height="362" src="https://www.youtube.com/embed/qJqIxc9w4vQ" title="Instant Jalebi Recipe | हलवाई जैसी जलेबी । Crispy and Juicy Jalebi Recipe |" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## Instructions:
Prepare the Jalebi Batter:
- In a mixing bowl, combine all-purpose flour, corn flour, and baking soda.
- Add yogurt and mix well.
- Gradually add water and whisk to make a thick, lump-free batter. It should be thick enough to coat the back of a spoon.
- If you want, add a pinch of yellow or orange food color to the batter for a traditional jalebi color.
- Prepare the Sugar Syrup:
- In a saucepan, add sugar and water.
- Bring it to a boil and simmer until it reaches a one-string consistency. To check the consistency, take a small drop of syrup between your thumb and forefinger. It should form a single string when you separate your fingers.
- Add 1 tsp of lemon juice and mix well
- Add cardamom powder and saffron strands (if using) to the syrup.
- Turn off the heat and keep the syrup warm.

Fry the Jalebi:
- Heat oil or ghee in a deep frying pan or kadhai over medium heat.
- Fill the jalebi batter into a squeeze bottle or a piping bag with a small round tip.
- When the oil is hot, carefully squeeze the batter into the hot oil in a spiral or pretzel-like shape.
- Fry until the jalebi turns crispy and golden brown on both sides. Make sure not to overcrowd the pan. Fry them in batches.
- Once fried, remove the jalebi using a slotted spoon and immediately dip them into the warm sugar syrup for a few seconds.
- Remove the jalebi from the syrup and place them on a plate.
Serve:
Serve the instant jalebi hot or at room temperature.
Enjoy your homemade instant jalebi! They are best when served fresh and crispy, so try to consume them soon after making.



Instant Jalebi Recipe


Sabudana vada is a popular deep-fried snack from Indian cuisine, commonly consumed during fasting periods. It is made using soaked sabudana (tapioca pearls), mashed potatoes, and various spices. Here's a recipe to make sabudana vada:
## Ingredients:
- 1 cup sabudana (tapioca pearls)
- 2 medium-sized potatoes, boiled and mashed
- 1/2 cup roasted peanuts, coarsely ground
- 2 green chilies, finely chopped
- 1 tablespoon ginger, grated
- 1 teaspoon sugar
- 1 teaspoon lemon juice
- Salt to taste
- Oil for deep frying


<iframe width="654" height="368" src="https://www.youtube.com/embed/iacd-vMqpB4" title="Sabudana Vada Recipe | साबुदाणा वडा | कुरकुरीत साबुदाणा वडे आणि दही खोबऱ्याची चटणी |" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## Instructions:
- Rinse the sabudana under running water 2-3 times. Then, soak it in water for 4-5 hours or overnight until the pearls are soft and plump. 
- In a mixing bowl, combine the soaked sabudana, mashed potatoes, ground peanuts, green chilies, ginger, sugar, lemon juice, and salt. Mix well to form a thick and sticky mixture. 
- Heat oil in a kadai for frying. Make sure the oil is adequately hot but not smoking.
- Take a small portion of the mixture and shape it into a ball. Flatten it slightly to form a disc-shaped vada. Repeat the process with the remaining mixture.
- Gently slide a few vadas into the hot oil and fry them on low-medium heat until they turn golden brown and crispy. Flip them occasionally to ensure even frying. Do not overcrowd the pan; fry in batches.
- Once the vadas are fried, remove them from the oil using a slotted spoon and place them on a paper towel to absorb any excess oil.
- Repeat the frying process with the remaining vadas.
- Serve the sabudana vadas hot with chutney, yoghurt, or a cup of tea.

## Sabudana vadas are best enjoyed immediately after frying while they are still crispy. They make a delightful snack or breakfast option during fasting days or any time you crave a delicious and flavorful treat.



Crispy Sabudana Vada for vrat, साबूदाना वडा

Sabudana Vada Recipe


साबूदाना वड़ा भारतीय व्यंजनों का एक लोकप्रिय डीप-फ्राइड स्नैक है, जिसे आमतौर पर उपवास के दौरान खाया जाता है। इसे भीगे हुए साबुदाणा (टैपिओका मोती), उबले हुए आलू और विभिन्न मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है। यहां साबूदाना वड़ा बनाने की विधि दी गई है:

## सामग्री :
- 1 कप साबुदाणा (Tapioca pearls)
- 2 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए
- 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली, दरदरी कुटी हुई
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच अदरक, कसा हुआ
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वाद अनुसार
- डीप फ्राय करने के लिए तेल

<iframe width="654" height="368" src="https://www.youtube.com/embed/iacd-vMqpB4" title="Sabudana Vada Recipe | साबुदाणा वडा | कुरकुरीत साबुदाणा वडे आणि दही खोबऱ्याची चटणी |" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## बनाने की विधि :

- साबुदाणा को 2-3 बार पाणी से धो लीजिये. फिर, इसे 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें जब तक कि साबुदाना नरम और मोटे न हो जाएं।
- एक मिक्सिंग बाउल में भीगा हुआ साबुदाणा, उबले हुए आलू, पिसी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, चीनी, नींबू का रस और नमक मिलाएं। गाढ़ा और चिपचिपा मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- तलने के लिए कढ़ाई में तेल गरम करें. तेल मध्यम गरम होना चाहिए ।
- मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे एक गोल आकार दें। डिस्क के आकार का वड़ा बनाने के लिए इसे थोड़ा चपटा करें। सारे वडा इसी तरह से बनायें ।
- गरम तेल में धीरे से कुछ वड़े डालें और उन्हें धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरे होने तक तले। समान रूप से तलने के लिए उन्हें बीच-बीच में पलटें।
- एक बार जब वड़े तल जाएं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तेल से निकालें और किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें एक पेपर पर रखें।
- साबूदाना वड़ा को चटनी, दही या एक कप चाय के साथ गर्मागर्म परोसें।

## साबूदाना वड़ा का आनंद तलने के तुरंत बाद सबसे अच्छा होता है, जबकि वे अभी भी कुरकुरे होते हैं। साबुदाणा वडा उपवास के दिनों में या किसी भी समय जब आप स्वादिष्ट क्रिस्पी खानेका मन करे तब बनाके खा सकते है । 


Crispy Sabudana Vada , साबूदाना वडा

साबूदाना वडा


Nacho chips are typically made from corn tortillas, which are made from corn flour, water, and sometimes salt. The tortillas are usually fried or baked until they become crispy and golden. Nacho chips have a crispy and crunchy texture. They are sturdy enough to hold up to dips and toppings without breaking easily.
Traditional nacho chips are often lightly salted, you can also find flavoured variations such as chilli, lime, or cheese. These flavoured options add an extra kick to the chips and can enhance the overall taste of your snack. Nacho chips usually come in triangular shapes, but you can also make round or even more creative shapes. The triangular shape is ideal for scooping up dips and toppings. Nacho chips are often served as an appetiser or snack. They are commonly paired with various dips such as salsa, guacamole, queso dip, or bean dip. 

## Ingredients:
- 1 cup of corn flour
- ½ cup of plain refined flour 
- ¼ tsp of turmeric powder
- 1 tsp of salt
- 1 tbsp of oil 
- Warm water

 <iframe width="654" height="368" src="https://www.youtube.com/embed/0eMTrB7xX3M" title="Nacho Chips Recipe |नाचो चिप्स |Homemade Nachos | Corn Tortilla Chips| Easy Homemade Tortilla Chips" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## Instructions:
- In a mixing bowl, Add corn flour, plain flour, turmeric powder, salt and oil then combine well. 
- Gradually pour in the warm water while stirring with a spoon or your hands.
- Continue mixing until the dough comes together and forms a ball. If the dough feels too dry, add a little more water, a tablespoon at a time. If it's too sticky, add a bit more corn flour.
- Knead the dough in the bowl for a few minutes until it becomes smooth and elastic. It should hold together well and not crack when shaped into a ball.
- Divide the dough into smaller portions, about the size of a lemon. You can make as many or as few tortillas as you'd like.
- Use a rolling pin to roll out the dough into a thin, round tortilla. Rotate the tortilla and flip it occasionally to ensure an even thickness.
- Cut them into triangles. You can make them as large or small as you prefer.
- Pour oil into a deep skillet or pot, filling it about 1-2 inches deep. Heat the oil over medium-high heat.
- Carefully add a small batch of the cut tortilla triangles into the hot oil, making sure not to overcrowd the pan. Fry them for about 2-3 minutes or until they turn golden brown and crispy.
- Use a slotted spoon or tongs to remove the chips from the oil and transfer them to a paper towel to drain excess oil.
- Sprinkle the freshly fried chips with salt while they're still warm, adjusting the amount to your taste preferences.
- Repeat the frying process with the remaining tortilla triangles until all of them are cooked.

## Your homemade nacho chips are now ready to be enjoyed! Serve them with your favourite dips, such as salsa, guacamole, or melted cheese, and indulge in a delicious snack.




Homemade Nacho Chips


नाचो चिप्स आमतौर पर मकई टॉर्टिला से बनाए जाते हैं, जो मकई के आटे मे  पानी और नमक डालके  बनाए जाते हैं। टॉर्टिला को कुरकुरा और सुनहरा होने तक तला या बेक किया जाता है। नाचो चिप्स खाने के लिए कुरकुरे होते है । पारंपरिक नाचो चिप्स अक्सर हल्के नमकीन होते हैं, लेकिन इसे  मिर्च, नीबू और अलग स्वाद मे भी बना सकते हैं। नाचो चिप्स आमतौर पर त्रिकोणीय आकार में आते हैं, लेकिन आप गोल या इससे भी अधिक रचनात्मक आकार भी बना सकते हैं। त्रिकोणी आकार डिप्स और टॉपिंग को निकालने के लिए आसन है। नाचो चिप्स को अक्सर Appetiser या Snacks के रूप में परोसा जाता है। इन्हें साल्सा, गुआकामोल, क्यूसो डिप या बीन डिप जैसे विभिन्न डिप्स के साथ खाया जाता है।
नाचो चिप्स की डिटेल रेसिपी नीचे है।

## सामग्री 
- 1 कप मक्के का आटा
- ½ कप मैदा
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- हलका गर्म पानी

 <iframe width="654" height="368" src="https://www.youtube.com/embed/0eMTrB7xX3M" title="Nacho Chips Recipe |नाचो चिप्स |Homemade Nachos | Corn Tortilla Chips| Easy Homemade Tortilla Chips" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## बनाने की विधि
- एक मिक्सिंग बाउल में मक्के का आटा, मैदा, हल्दी पाउडर, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाए।
- चम्मच या हाथ से हिलाते हुए धीरे-धीरे गर्म पानी डालें।
- तब तक मिलाते रहें जब तक आटा एक साथ आकर एक गोला बनाना चाहीए । यदि आटा बहुत सूखा लगता है, तो एक बार में थोड़ा और पानी, एक बड़ा चम्मच डालें। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और मक्के का आटा मिला लें।
- आटे को कटोरे में कुछ मिनट के लिए गूंधें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए। इसे अच्छी तरह से एक साथ रहना चाहिए और टूटना नहीं चाहिए।
- आटे को नीबू के आकार के छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें। 
- बेलन की मदत से पतला बेल लिजीए ।
- इन्हें त्रिकोण में काटें. आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार बड़ा या छोटा बना सकते हैं।
- एक गहरी कड़ाही या बर्तन में तेल डालें, इसे लगभग 1-2 इंच गहरा भरें। मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- गर्म तेल में कटे हुए टॉर्टिला त्रिकोण का एक छोटा बैच सावधानी से डालें, उन्हें लगभग 2-3 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं तब तक तले ।
- चिप्स को तेल से निकालने के लिए एक चम्मच या चिमटे का उपयोग करें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ पर रखें।
- ताज़े तले हुए चिप्स जब गरम हों तब उन पर नमक छिड़कें और आप को पसंद है तो चाट मसाला, लाल मिर्च पावडर भी छिड़क सकते हो।
- नाचो चिप्स को डब्बे मे रखके २-३ हप्ते तक use कर सकते हो ।



नाचो चिप्स


अगस्ता फूल (Agasta flower) का वैज्ञानिक नाम "Sesbania grandiflora" है। यह फैबेसी (Fabaceae) परिवार से संबंधित एक पेड़ होता है और अधिकतर दक्षिण-पूर्व एशियाई देशों में पाया जाता है। इसे हिंदी में अगस्ता, हुम चुनरा, वा बकरा कंद के नाम से भी जाना जाता है और इसे मराठी मे हादगा नाम से जाना जाता है ।
अगस्ता फूल का वृक्ष मध्यम आकार का होता है और उच्चता लगभग 3 से 8 मीटर तक हो सकती है। इसके पत्ते समेटे हुए होते हैं और उनकी चौड़ाई लगभग 15 से 30 सेमी होती है। ये पत्ते हरे रंग के होते हैं और इंच-इंच के लम्बे दाँत के आकार के होते हैं।
अगस्ता फूल एकदिवसीय होता है, जिसका अर्थ है कि ये फूल एक ही दिन में खिल जाते हैं। इसके फूल आकर्षक होते हैं और रंगबिरंगे होते हैं। ये फूल लाल, पीले, नारंगी या गुलाबी रंग के हो सकते हैं और इनकी सुगंध भी मधुरता से भरी होती है।

## अगस्ता पेड़ (Sesbania grandiflora) के कई लाभ होते हैं। यहां अगस्ता पेड़ के कुछ मुख्य लाभों की उल्लेख किया गया है:

- पोषण का स्रोत: अगस्ता पेड़ के फूल और फल में विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन बी, कैल्शियम, फाइबर, आयरन, प्रोटीन, और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसलिए, इसका सेवन संपूर्ण पोषण की आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद करता है।
- पाचन को सुधारता है: अगस्ता पेड़ में पाये जाने वाले फाइबर आंत्र के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होते हैं। यह पाचन प्रक्रिया को सुधाकर कब्ज, अपच, और आंतरिक समस्याओं को कम करने में मदद करता है।
- रक्त प्रवाह को बढ़ावा देता है: अगस्ता पेड़ में पाया जाने वाला आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन के निर्माण में मदद करता है। इसलिए, इसका सेवन रक्ताल्पता को दूर करने, शरीर को ऊर्जा प्रदान करने और शारीरिक क्षमता को बढ़ाने में मदद कर सकता है।
- शरीर को शक्ति प्रदान करता है: अगस्ता पेड़ में मौजूद ऊर्जादायक पदार्थ शरीर को शक्ति प्रदान करते हैं। यह ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है और थकावट को कम करता है।
- श्वास नली को स्वस्थ रखता है: अगस्ता पेड़ के पत्तों का काढ़ा श्वास नली के लिए उपयोगी होता है। यह श्वास नली की स्वस्थता को सुधारता है ।

## अगस्ता के फुल और फल की सब्जी भी बना सकते है। नीचे रेसिपी के नाम दिए है ।

- अगस्ता फुल के पकोडे।
- अगस्ता फुल कि चटणी
- अगस्ता फुल कि सुखी डाळ वाली सब्जी
- अगस्ता फळ कि सुखी और करी वाली सब्जी

कइ अलग अलग तरह से इसाक उपयोग खाने मे किया जा सकता है ।


अगस्ता पेड़ (Sesbania grandiflora) के लाभ

Sesbania grandiflora (अगस्ता , हादगा )

## Garam Masala Recipe  (गरम मसाला )

[Garam Masala Recipe in English](https://www.priyaslovelykitchen.com/garammasala)
 
गरम मसाला एक प्रसिद्ध मसाला मिश्रण है जो भारतीय व्यंजनों में जादा उपयोग किया जाता है । मसाले के बिना भारतीय खाना अधुरा है । जिस सब्जी मे मसाला नाही है उस सब्जी बिलकुल स्वादिष्ट नाही होती है । आमतौर पर, इसमें कच्चे मसालों का संयोजन होता है जो सुनहरी कर लिए जाते हैं। यहां गरम मसाला के लिए एक मूलभूत रेसिपी है:
## सामग्री 
- 50 ग्राम धनिया के बीज
- 50 ग्राम जीरा
- 15 ग्राम शाही जीरा
- 30 ग्राम हरी इलायची
- 15 ग्राम दालचीनी
- 25 ग्राम काली मिर्च 
- 15 ग्राम लौंग
- 10-12 तेज पत्ता
- 7-8 सूखी लाल मिर्च 
- 8 काली इलायची (बड़ी इलाइची)
- 5 ग्राम जावित्री
- 5 ग्राम चक्र फूल 
- 2 जायफल

<iframe width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/zdJbnB-L8OA" title="Garam Masala Recipe | Home made Garam Masala | गरम मसाला" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## मसाला बनाने की विधि 

- मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें।
- सभी साबुत मसाले (जायफल को छोड़कर) कड़ाही में डालें और कुछ मिनट के लिए सुगंधित होने तक भूनें। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाएँ।
- मसाले के भुन जाने के बाद, उन्हें आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, मसाले को ग्राइंडर जार में डालें।
- मसाले को तब तक पीसिये जब तक आपको एक महीन पावडर न मिल जाए।
- मसाले के मिश्रण में पिसा हुआ जायफल डालकर अच्छी तरह मिलाए।
- गरम मसाला को सीधे धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

## नोट: 
अपने स्वाद और शक्ति को बनाए रखने के लिए गरम मसाला का कुछ महीनों के भीतर उपयोग करना सबसे अच्छा है। उसके बाद, आपको एक नया बैच तैयार करने की आवश्यकता हो सकती है।
कृपया ध्यान रखें कि यह एक मूल नुस्खा है, और गरम मसाला में क्षेत्रीय वरीयता और व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर कई विविधताएं हो सकती हैं। आप अपनी प्राथमिकता के अनुरूप सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। 


गरम मसाला बनाने की विधि

Garam Masala Recipe (गरम मसाला )

[Garam Masala Recipe in Hindi](https://www.priyaslovelykitchen.com/garammasalahindi)

Garam masala is a popular spice blend used in Indian cuisine to add warmth, depth, and complexity to various dishes. It typically consists of a combination of whole spices that are roasted and ground together. Here's a basic recipe for garam masala:

## Ingredients
- 50 gm of Coriander seeds (Dhaniya)
- 50 gm of Cumin seeds ( Jeera)
- 15 gm of Caraway Seeds (Shahi jeera)
- 30 gm of Green cardamom (Elaichi)
- 15 gm of Cinnamon (Dalchini) 
- 25 gm of black pepper (Kalimirch) 
- 15 gm of Cloves (laung)
- 10-12 bay leaves (tej patta)
- 7-8 dry red chilli (Lal mirch)
- 8 Black cardamom (Badi Elaichi)
- 5 gm of Mac ( Javitri)
- 5 gm of Star anise (chakra phool)
- 2 nutmeg (jaiphal)

<iframe width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/zdJbnB-L8OA" title="Garam Masala Recipe | Home made Garam Masala | गरम मसाला" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## Instructions:
- Heat a pan over medium heat.
- Add all the whole spices (except nutmeg) to the skillet and toast them for a few minutes until fragrant. Stir continuously to prevent burning.
- Once the spices are toasted, remove them from the heat and let them cool down.
- Once cooled, transfer the spices to a grinder jar.
- Grind the spices until you achieve a fine powder. If using a mortar and pestle, grind in small batches to ensure even grinding.
- Add the ground nutmeg to the spice mixture and mix well.
- Store the garam masala in an airtight container in a cool, dry place away from direct sunlight.

Note: Garam masala is best used within a few months to retain its flavour and potency. After that, you may need to prepare a fresh batch.
Please keep in mind that this is a basic recipe, and garam masala can have many variations based on regional preferences and personal taste. You can adjust the proportions and ingredients to suit your own preferences. Enjoy experimenting with different spices to create your own unique blend!


Garam Masala Recipe

ओट्स (Oats) एक धान्य के प्रकार है जो Avena sativa नामक पौधे से आता है। यह अपने पोषणात्मक लाभ और विभिन्न पकाने में उपयोगी होने के कारण व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। नीचे ओट्स के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें हैं:
- पोषण मूल्य: ओट्स अत्यधिक पोषकता वाला है और यह कार्बोहाइड्रेट, आपूर्ति फाइबर, प्रोटीन, और कई आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। इसमें विशेष रूप से बेटा-ग्लुकन सहित संरक्षणशील फाइबर मौजूद होता है, जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
- स्वास्थ्य लाभ: नियमित रूप से ओट्स का सेवन कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा है। इनमें कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करके दिल के स्वास्थ्य को सुधारना, पाचन सुधारना, रक्त शर्करा स्तर को नियंत्रित करना, भोजन के बाद भरीपन और संतुष्टि की भावना बढ़ाना, और वजन प्रबंधन में सुधार करना शामिल हैं।

## ओट्स के विभिन्न प्रकार हैं
 यहां कुछ सामान्य प्रकारों का उल्लेख किया गया है:
- रोल्ड ओट्स (Rolled Oats): यह प्रकार सबसे आम है। इसमें ओट्स ग्रोट्स को भाप देकर और उन्हें फ्लैट रोलर्स की मदद से समतल किया जाता है। इसकी अवधि पकाने के लिए अन्य प्रकार की ओट्स की तुलना में थोड़ी लंबी होती है।
- इंस्टेंट ओट्स (Instant Oats): ये ओट्स पहले से पके हुए होते हैं और उन्हें सुखाने के बाद बनाया जाता है। इसलिए इंस्टेंट ओट्स को तैयार करने में जल्दी और आसानी होती है। ये रोल्ड ओट्स की तुलना में अधिक प्रसंसा प्राप्त करते हैं।
- स्टील-कट ओट्स (Steel-Cut Oats): इस प्रकार में ओट्स को स्टील ब्लेड्स के द्वारा छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। ये ओट्स घने और चबड़े होते हैं और रोल्ड ओट्स की तुलना में पकाने के लिए अधिक समय लेते हैं।
- ओट ग्रोट्स : ओट ग्रोट्स (Oat Groats) ओट्स के पूर्ण, अप्रसंस्कृत दाने होते हैं। इनमें ओट्स के पूरे दाने होते हैं और उनकी बाहरी छिलका हटा दिया जाता है। ओट ग्रोट्स सबसे अप्रसंस्कृत और पूर्णता वाले रूप में उपलब्ध होते हैं।
ओट ग्रोट्स बाकिंग और पकाने के उद्देश्यों के लिए उपयोग होते हैं। इन्हें दूध के साथ पकाकर या पानी में उबालकर तैयार किया जा सकता है। ओट ग्रोट्स चबाने में अधिक समय लेते हैं और उनमें अधिक चबावनशीलता होती है, जिससे उन्हें अधिक मसालेदार और चबाने में अधिक मुँह में घुलने वाला बनाया जा सकता है।
ओट ग्रोट्स स्वास्थ्यप्रद होते हैं क्योंकि इनमें बहुत सारे पोषक तत्व और फाइबर होते हैं। इनमें बेटा-ग्लुकन नामक सुपरफाइन फाइबर पाया जाता है, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने और पाचन को सुधारने में मदद करता है। ओट ग्रोट्स एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल ।

Oats Recipe
- [Oats Paratha Recipe](https://www.priyaslovelykitchen.com/oats-aloo-paratha)
- [Oats Cheela Recipe](https://www.priyaslovelykitchen.com/palak-oats-cheela)


Oats Information


## **Ingredients-**

- 1 cup of gram flour
- 1 tbsp of garlic paste
- ½ tsp of red chilli powder
- ½ tsp of coriander-cumin seeds powder
- ¼ tsp of turmeric powder
- 2 tbsp of tomato ketchup
- salt to taste
- Oil

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/Fe0jLd7-J7A"
  title="Tomato Sev Recipe (कुरकुरी टोमॅटो सेव) | Crispy Tomato Sev |Indian Snacks Recipe"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowFullScreen
></iframe>

## Procedure:-

1.  Take gram flour in a bowl.
2.  Add red chilli powder, coriander cumin powder, turmeric powder, salt to taste, tomato ketchup and garlic paste.
3.  Add 1 tsp of oil and mix it well.
4.  Make a thick batter. Prevent the lumps
5.  If batter is very thick, add water and mix it well.
6.  Cover the batter and keep it aside for 10 minutes.
7.  After 10 minutes, mix the batter well.
8.  Take sev maker and grease with oil.
9.  Place the batter in sev maker and close it.
10. Heat the oil on medium flame.
11. Hold the sev maker over frying pan.
12. Press the sev maker handle.
13. When sev comes out, move the sev maker in circular motion slowly and continue to press the handle.
14. Make two circles and stop.
15. Fry the sev on both sides on medium flame until it becomes crispy.
16. Take out sev on absorbent paper.
17. Make all sev in a similar way.
18. Our tasty and crispy tomato sev is ready.


Tomato Sev Recipe


## Ingredients

For pizza base

- 2 cups of plain flour
- 1 tsp of dry yeast
- 1 tsp of sugar
- ½ tsp of salt
- 1 tbsp of oil
- 1 cup of warm water

For chicken marination

- 1 tsp of lemon juice
- 1 tsp of paprika powder
- ¼ tsp of turmeric powder
- Salt to taste (¼ tsp)

For topping

- 100 gm of chicken
- Yellow, green, red capsicum chopped
- Olives
- Mix herbs
- Black pepper
- Pizza sauce
- Chilli flakes
- Fresh parsley
- Mozzarella cheese

<iframe
    width="640"
    height="360"
    src="https://www.youtube.com/embed/HFGKbvp5tX8?feature=oembed"
    frameborder="0"
    allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
    allowfullscreen=""
  ></iframe>

## Procedure:

1.  Take a big bowl.
2.  Add warm water in a bowl.
3.  Add dry yeast, Sugar and mix well.
4.  Cover the bowl with lid and keep it aside for 10-15 minutes or until yeast activates.
5.  After 10-15 minutes, mix activated yeast gently.
6.  Add plain flour, salt to taste and oil then mix everything well.
7.  Add water and make smooth dough.
8.  Knead the dough well or until it becomes soft and non sticky.
9.  Add few drops of oil in bowl and grease it.
10. Keep the dough in the bowl and cover with clean wrap or airtight lid.
11. Keep the dough bowl aside on the kitchen counter or warm place e.g. in the oven for 2 hours.
12. Dough will ferment in 2 hours.
13. Cut chicken into small pieces and wash with the water.
14. Drain the excess water from the chicken.
15. Add 1 tsp of lemon juice on the top of the chicken pieces.
16. Add paprika powder, turmeric powder, salt to taste and mix everything well.
17. Keep the fry pan on flame.
18. Add chicken pieces in the pan. Don’t add oil and water.
19. Cook the chicken on medium flame for 5 minutes.
20. Chicken will release the water then reduce the flame and cover the pan with lid.
21. Cook it for 7-8 minutes on low flame.
22. Open the lid, fry the chicken on medium flame until chicken becomes dry and golden in colour.
23. Take out the chicken in a bowl.
24. Preheat the oven on 180 degree Celsius.
25. Take the pizza dough bowl and open lid.
26. Dough would have doubled in size.
27. Sprinkle plain flour on the dough and punch it.
28. Knead the dough gently and make 2-3 balls.
29. Sprinkle some plain flour on top of the rolling board or clean kitchen counter.
30. Roll the pizza base in to 1 inch diameter or as you like thin, but don’t roll very thin.
31. Grease the pizza pan with oil and place the rolled pizza base on it.
32. Prick the pizza base with the help of fork.
33. Apply pizza sauce on it.
34. If you like more pizza sauce, you can apply thick layer of pizza sauce.
35. Add mozzarella cheese on the top of the pizza base.
36. Add chicken pieces on it but don’t make thick layer of chicken.
37. Add capsicum and olives.
38. If you like extra cheese, add on it.
39. Sprinkle black pepper powder, mix herbs, chilli flakes, parsley.
40. Put the pizza pan in the oven and bake it for 15-20 minutes on 180 degree celsius.
41. Take out the chicken pizza and let it cool down. Then cut it into small pieces.
42. Enjoy chicken pizza with lovely friends and family members.


Chicken pizza


## Ingredients

- 1 ½ cup of wheat flour
- 3 boiled potatoes
- 1 small onion finely chopped
- 1 tsp of ginger-garlic paste
- 1/4 tsp turmeric powder
- 1 tsp of red chilli powder
- ½ tsp of cumin seeds powder
- ½ tsp garam masala
- ¼ tsp of dry mango powder
- coriander leaves
- salt to taste
- Oil

<iframe
    width="626"
    height="360"
    src="https://www.youtube.com/embed/CVKBkBVolDM"
    title="Aloo Paratha Recipe (आलू पराठा ) | Simple and Easy Aloo paratha |Stuffed Potato Paratha"
    frameBorder="0"
    allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
    allowFullScreen
  ></iframe>

## **Procedure:**

1.  Take a wheat flour in a bowl.
2.  Add salt to taste and 1 tsp of oil in it.
3.  Mix it well.
4.  Add little amount of water and knead to make dough.
5.  Knead the dough well.
6.  Cover the dough and keep it aside.
7.  Take another bowl.
8.  Smash the boiled potatoes in it.
9.  Add salt to taste, red chilli powder, garam masala, cumin seeds powder, dry mango powder, turmeric powder, ginger-garlic paste, chopped coriander leaves and chopped onion.
10. Mix it well.
11. Knead the dough on rolling board.
12. Divide the dough into small portions and make lumps (balls).
13. Dust the dry flour on rolling board and roll out into 2 to 3 inch diameter circle then add potato stuffing over this rolled poori.
14. Close all sides and dust the dry flour on rolling board.
15. Roll out it carefully into 5-6 inch diameter thick paratha.
16. Heat the tawa (flat pan).
17. Add little amount of oil or ghee and spread all over.
18. Place the rolled paratha over the pan.
19. Roast the paratha on both sides until it turns brown.
20. Apply the oil or ghee over the paratha.
21. When the paratha is roasted well, take it out in a plate.
22. Serve the aloo paratha with yogurt, tomato ketchup, pickle or any type of chutney.


Simple Aloo paratha |Stuffed Potato Paratha

Aloo Paratha Recipe


## Ingredients

- Bread slices
- Butter
- Avocado
- 1-2 green chilli
- 2-3 Garlic cloves
- Black peppercorn
- Salt as per taste
- Lemon juice as per taste

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/fcOCO4N8SSk"
  title="Avocado Sandwich (एवोकाडो सैंडविच) | Indian Style Avocado Sandwich | Quick Sandwich Recipe"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowFullScreen
></iframe>


Avocado Sandwich


## **Ingredients- सामग्री**

- 1 cup of grated fresh coconut (ताजा नारियल)
- ½ cup of Sugar (चीनी)
- ½ cup of milk powder (दूध पाउडर)
- ½ tsp of cardamom powder (इलायची पाउडर)
- 1 tsp of ghee (घी)
- pistachios (पिसता)

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/eBzBJObyo3o"
  title="Coconut Barfi Recipe (नारियल की बर्फी) |Fresh Nariyal Ki Barfi Recipe"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowfullscreen
></iframe>

## **Procedure:-**

1.  Cut the fresh coconut into small pieces.
2.  Add fresh coconut pieces in a grinder jar.
3.  Grind it.
4.  Take 1 cup of grated fresh coconut.
5.  Turn on the flame and keep a pan on gas.
6.  Add 1 tsp of ghee.
7.  Add grated fresh coconut and mix it well.
8.  Cook it for 3-4 minutes on low- medium flame. Keep stirring.
9.  Add milk powder and mix it well. Keep stirring continuously to prevent lumps.
10. Add sugar and mix it well.
11. Cook it on low-medium flame until it becomes thick and sticky.
12. Add cardamom powder and mix it well.
13. Take a tray or flat plate and place the parchment paper on it. ( You can grace the plate with oil)
14. Place the coconut mixture on it and spread it with the help of spatula.
15. Let it cool down completely.
16. Cut it into rectangular pieces.
17. Garnish with pistachios or silver paper.



Coconut Barfi Recipe


Here are 10 Indian snacks that you can take for a day picnic

- Samosas: These are a popular Indian snack that are perfect for picnics.
  They are filled with spiced potatoes, peas and are deep-fried until crispy. They taste great with hot chillies.

- Aloo Tikki: Aloo Tikki is a popular North Indian snack that is made from mashed potatoes and spices. It is usually served with chutneys.

- Bhel Puri: This is a famous Mumbai street food that is made from puffed rice, sev, diced potatoes, onions, and chutneys.

- Chana Chaat: Chana Chaat is a tangy and spicy snack made from boiled chickpeas, onions, tomatoes, and a variety of spices.

- Kachori: Kachori is a deep-fried pastry filled with spiced lentils or potatoes. It is usually served with chutneys.

- Masala Vada: Masala Vada is a crispy, deep-fried snack made from ground lentils and spices.

- Pani Puri: Pani Puri is a popular street food that is made from small, crispy shells filled with spiced potatoes, chickpeas, and tamarind chutney.

- Papdi Chaat: Papdi Chaat is a popular North Indian snack made from crispy fried dough wafers topped with boiled potatoes, chickpeas, yogurt, and chutneys.

- Paneer Tikka: Paneer Tikka is a popular vegetarian snack made from marinated paneer cubes that are grilled until slightly charred.

- Veg Cutlets: Veg Cutlets are fried snacks made from mashed vegetables such as potatoes, carrots, peas, and beans, mixed with spices and coated in breadcrumbs.


Top 10 Indian snacks for day picnic


ऐसे कई स्वादिष्ट cuisine हैं जिन्हें मुख्य सामग्री के रूप में ब्रेड का उपयोग करके बनाया जा सकता है। यहाँ कुछ लोकप्रिय cuisine हैं जिनमें ब्रेड का उपयोग किया जाता है:

# फ्रेंच टोस्ट:

सामग्री:
अंडे, दूध, चीनी, वेनिला अर्क, ब्रेड, मक्खन और सिरप।

निर्देश:

- एक उथले डिश में, अंडे, दूध, चीनी और वेनिला अर्क को एक साथ फेंटें।
- ब्रेड स्लाइस को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और कुछ मिनट के लिए भिगो दें।
- मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उसमें मक्खन डालें।
- ब्रेड स्लाइस को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए.
- अपनी पसंद के सिरप और टॉपिंग के साथ परोसें।

# ग्रील्ड चीज़ सैंडविच:

सामग्री:

रोटी, पनीर, और मक्खन।

निर्देश:

- पनीर को ब्रेड के दो स्लाइस के बीच रखें।
- मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उसमें मक्खन डालें।
- सैंडविच को पनीर के पिघलने तक और ब्रेड के गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
- गरमागरम परोसें और आनंद लें!

# गार्लिक ब्रेड:

सामग्री:
रोटी, मक्खन, लहसुन, अजमोद, और परमेसन पनीर।

निर्देश:

- ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें।
- मक्खन, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ एक साथ मिलाएं।
- मिश्रण को ब्रेड स्लाइस पर समान रूप से फैलाएं।
- 10-12 मिनट या ब्रेड के गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक बेक करें।
- गरमागरम परोसें और आनंद लें!

# ब्रेड पुडिंग:

सामग्री:
ब्रेड, अंडे, दूध, चीनी, वेनिला अर्क, दालचीनी और किशमिश।

निर्देश:

- ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और एक बड़े बाउल में रखें।
- एक अलग कटोरे में, अंडे, दूध, चीनी, वेनिला अर्क और दालचीनी को मिलाकर फेंट लें।
- अंडे के मिश्रण को ब्रेड क्यूब्स के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए भीगने दें।
- किशमिश मिलाएं।
- मिश्रण को ग्रीस की हुई बेकिंग डिश में डालें और 40-45 मिनट या सेट होने तक बेक करें।
- सिरप की बूंदा बांदी या आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ गरम परोसें।


Recipes using bread


बच्चों के विकास के लिए उचित पोषण आवश्यक है। बाल विकास के लिए ध्यान देने के लिए यहां कुछ प्रमुख पोषक तत्व और खाद्य समूह दिए गए हैं:

- प्रोटीन: प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे दुबला मांस, पोल्ट्री, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद, बीन्स और नट्स, ऊतकों के निर्माण और मरम्मत और मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक हैं।
- कैल्शियम: मजबूत हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए कैल्शियम महत्वपूर्ण है। कैल्शियम में उच्च खाद्य पदार्थों में दूध, पनीर और दही जैसे डेयरी उत्पाद, साथ ही पत्तेदार हरी सब्जियां, बादाम और गरिष्ठ खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
- आयरन: आयरन रक्त में ऑक्सीजन के परिवहन में मदद करता है और संज्ञानात्मक विकास के लिए महत्वपूर्ण है। आयरन के अच्छे स्रोतों में रेड मीट, पोल्ट्री, मछली, बीन्स, दालें और फोर्टिफाइड अनाज शामिल हैं।
- विटामिन डी: विटामिन डी शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन डी के अच्छे स्रोतों में वसायुक्त मछली, जैसे सैल्मन और मैकेरल, साथ ही गढ़वाले दूध और दही शामिल हैं।
- फल और सब्जियां: फल और सब्जियां समग्र स्वास्थ्य और विकास को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज, जैसे विटामिन सी और पोटेशियम, साथ ही फाइबर प्रदान करते हैं।
- साबुत अनाज: साबुत अनाज, जैसे कि पूरी गेहूं की रोटी, ब्राउन राइस और दलिया, फाइबर और महत्वपूर्ण पोषक तत्व, जैसे बी विटामिन और आयरन प्रदान करते हैं।

बच्चों के लिए एक संतुलित आहार बनाए रखना भी महत्वपूर्ण है जिसमें विभिन्न प्रकार के खाद्य समूह शामिल हों और शक्करयुक्त पेय और जंक फूड को सीमित करना। बच्चों को नए खाद्य पदार्थों को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करना और उनकी दिनचर्या में शारीरिक गतिविधियों को शामिल करना भी उनके समग्र विकास और विकास में मदद कर सकता है।


बच्चों के विकास के लिए उचित पोषण


सुरमई, ज्याला किंगफिश म्हणूनही ओळखले जाते, हा भारतीय पाककृतीमध्ये लोकप्रिय प्रकारचा मासा आहे आणि तो विविध प्रकारे तयार केला जाऊ शकतो.

सुरमई फ्राय सोपी रेसिपी:

साहित्य:

- 1 पौंड सुरमई मासे, स्वच्छ आणि तुकडे केले
- 1 कप बेसन (चण्याचे पीठ)
- 1 टीस्पून लाल तिखट
- 1/2 टीस्पून हळद
- 1/2 टीस्पून धने पावडर
- चवीनुसार मीठ
- तळण्यासाठी तेल

सूचना:

- एका मोठ्या भांड्यात बेसन, लाल तिखट, हळद, धने पावडर आणि मीठ एकत्र करून पीठ बनवा.
- माशांचे तुकडे पिठात बुडवा, ते समान रीतीने लेपित असल्याची खात्री करा.
- एका मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये, मध्यम आचेवर तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर, माशाचे तुकडे घाला आणि प्रत्येक बाजूला सुमारे 3-4 मिनिटे किंवा ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
- पॅनमधून मासे काढा आणि जास्त तेल काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवा.
- सुरमई फ्राय भातासोबत किंवा तुमच्या आवडीच्या कोणत्याही भारतीय ब्रेडसोबत सर्व्ह करा.


सुरमई Recipe


यहाँ चिकन को मैरिनेट करने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है:

- अपना अचार चुनें: एक अचार में आम तौर पर अम्लीय तत्व (जैसे नींबू का रस या सिरका), तेल और मसाला (जैसे जड़ी-बूटियों और मसाले) होते हैं। चुनने के लिए कई अलग-अलग मैरिनेड रेसिपी हैं, जिनमें टेरीयाकी, बीबीक्यू और इटैलियन जैसे क्लासिक विकल्प शामिल हैं।
- चिकन तैयार करें: चिकन को साफ करके सुखा लें। चिकन को मनचाहे टुकड़ों में काट लें।
- मैरिनेड की सामग्री मिलाएं: मैरिनेड की सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और मिलाएं।
- चिकन जोड़ें: चिकन को एक बड़े प्लास्टिक बैग में रखें और चिकन के ऊपर मैरिनेड डालें। जितना संभव हो उतना हवा निकालकर बैग को सील करें।
- चिकन को मैरीनेट करें: बैग को उथले डिश में रखें और कम से कम 30 मिनट या 8 घंटे तक के लिए फ्रिज में रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए बैग को कुछ बार पलट दें कि चिकन समान रूप से अचार के साथ लेपित हो।
- चिकन को पकाएं: चिकन को मैरिनेड से निकालें और बचे हुए मैरिनेड को हटा दें। अपने पसंदीदा खाना पकाने के तरीके का उपयोग करके चिकन को पकाएं, जैसे कि ग्रिलिंग, बेकिंग या पैन-फ्राइंग।
  नोट: चिकन को मैरीनेट करते समय क्रॉस-संदूषण से बचना महत्वपूर्ण है। बैक्टीरिया को फैलने से रोकने के लिए अलग कटिंग बोर्ड, बर्तन और डिश का इस्तेमाल करें। और चिकन को हमेशा फ्रिज में मैरीनेट करें, कमरे के तापमान पर कभी नहीं।


Chicken marination process


डिप्स आपके भोजन में स्वाद और उत्तेजना जोड़ने का एक शानदार तरीका है। यहाँ कुछ लोकप्रिय Dips ideas हैं जो मछली के साथ अच्छी तरह से जुड़ते हैं:

- टैटार सॉस: मेयोनेज़, अचार, प्याज और नींबू के रस से बना एक क्लासिक सॉस।
- कॉकटेल सॉस: केचप, सहिजन और नींबू के रस से बनी एक खट्टी चटनी।
- लेमन बटर: पिघले हुए मक्खन और नींबू के रस से बनी एक साधारण चटनी।
- रीमूलेड: मेयोनेज़, सरसों और अचार से बनी चटनी।
- योगर्ट डिल: सादे दही और कटे हुए ताजे डिल से बनी चटनी।
- चिपोटल मेयोनेज़: एडोबो सॉस में मेयोनेज़ और चिपोटल मिर्च से बनी एक मसालेदार चटनी।
- मैंगो सालसा: ताज़े आम, लाल प्याज़ और जैलापीनो से बना एक मीठा और मसालेदार सालसा।
- वसाबी मेयोनेज़: वसाबी पेस्ट और मेयोनेज़ से बनी एक मसालेदार चटनी।
- मीठी मिर्च की चटनी: मिर्च के गुच्छे, लहसुन और सिरके से बनी एक मीठी और मसालेदार चटनी।
- पेस्टो: तुलसी, लहसुन, परमेसन चीज़ और जैतून के तेल से बनी चटनी

इन डिप्स को डिपिंग के लिए किनारे पर परोसा जा सकता है या मछली के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।


Dips for fish


मछली कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकती है। खाना पकाने से पहले मछली पर लेप लगाने से डिश में अतिरिक्त स्वाद और बनावट आ सकती है। यहां विभिन्न प्रकार की मछली कोटिंग्स के लिए कुछ tips दिए गए हैं:

- ब्रेडक्रंब: ब्रेडक्रंब में मछली का लेप एक क्लासिक तरीका है जो एक कुरकुरा coating बनाता है। स्वाद जोड़ने के लिए सादे ब्रेडक्रंब का प्रयोग करें या जड़ी बूटियों और मसालों में मिलाएं।
- पैंको ब्रेडक्रंब: बड़ा, परतदार ब्रेडक्रंब जो क्रंची बनावट बनाते हैं।
- कॉर्नमील: एक मोटा बनावट जो तलने पर खस्ता पपड़ी बनाता है।
- बादाम का आटा: ब्रेडक्रंब के लिए एक लस मुक्त विकल्प जो मछली को अखरोट जैसा स्वाद देता है।
- Rice आटा: आटे में मछली का लेप एक खस्ता पपड़ी बनाने में मदद करता है और सॉस को गाढ़ा करने में भी मदद कर सकता है।
- कुचले हुए पटाखे: कुचले हुए पटाखों को एक लेप के रूप में उपयोग करने से नमकीन, कुरकुरे बनावट मिल सकती है।
- नारियल के गुच्छे: एक मीठा और कुरकुरे लेप जो विशेष रूप से मीठे और मसालेदार सॉस के साथ अच्छा होता है।
- तिल के बीज: एक पौष्टिक, कुरकुरे लेप जो मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में स्वाद जोड़ सकता है।
- जड़ी बूटी: मछली में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए कटी हुई जड़ी बूटियों को लेप में मिलाएं।
- मसाले: पेपरिका, जीरा, या मिर्च पाउडर जैसे मसालों में मछली का लेप स्वाद और गर्मी की गहराई जोड़ सकता है।


Fish coating ideas


ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो मांसपेशियों की वृद्धि और रिकवरी में मदद कर सकते हैं। यहां कुछ बेहतरीन विकल्प दिए गए हैं:

- प्रोटीन: चिकन, मछली, बीफ, अंडे, डेयरी उत्पाद, और बीन्स और दाल जैसे पौधे-आधारित स्रोत जैसे उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ, मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक हैं। प्रत्येक भोजन में प्रोटीन के स्रोत को शामिल करने का लक्ष्य रखें।
- जटिल कार्बोहाइड्रेट: जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि साबुत अनाज, फल और सब्जियां, मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- स्वस्थ वसा: स्वस्थ वसा में उच्च खाद्य पदार्थ, जैसे कि नट्स, बीज, एवोकाडो और जैतून का तेल, हार्मोन उत्पादन में सहायता करते हैं और वर्कआउट के दौरान ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- क्रिएटिन: क्रिएटिन एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पदार्थ है जो मांस और मछली में पाया जाता है जो मांसपेशियों और ताकत को बढ़ाने में मदद कर सकता है।
- बीटा-अलैनिन: पोल्ट्री, मछली और डेयरी उत्पादों में पाया जाने वाला बीटा-अलैनिन एक एमिनो एसिड है जो मांसपेशियों के धीरज को बेहतर बनाने और मांसपेशियों की थकान को कम करने में मदद कर सकता है।
- ब्रांच्ड-चेन अमीनो एसिड (BCAAs): BCAAs आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जो मांसपेशियों की वृद्धि और रिकवरी में मदद कर सकते हैं।

मांसपेशियों के कार्य को समर्थन देने और चोट के जोखिम को कम करने में मदद करने के लिए, विशेष रूप से कसरत से पहले और बाद में, खूब सारा पानी पीकर हाइड्रेटेड रहना भी महत्वपूर्ण है।
याद रखें कि पोषण मांसपेशियों के निर्माण और रखरखाव का सिर्फ एक पहलू है। इष्टतम मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए नियमित व्यायाम और शक्ति प्रशिक्षण भी आवश्यक है।


food for मांसपेशियों की वृद्धि

Food for building muscles


इडली एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय Recipe है जो किण्वित चावल और दाल के बैटर से बनाया जाता है। निचे इडली बैटर बनाने के लिए मार्गदर्शिका दी गई है:

- सामग्री भिगोएँ: 1 कप उरद दाल (काली दाल) और 4 कप उबले हुए चावल (इडली चावल) को अलग-अलग धो लें। उड़द की दाल को 4 से 5 घंटे के लिए और चावल को 2 से 3 घंटे के लिए अलग-अलग बाउल में भिगो दें। उड़द की दाल और चावल से पानी निकाल दीजिये.
- बैटर को पीसें: उड़द की दाल को गीले ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। फिर चावल को दरदरा पीस लें। एक बड़े बाउल में उड़द दाल और चावल को मिला लें।
- बैटर को फरमेंट करें: स्वादानुसार नमक और पर्याप्त पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। अच्छी तरह मिलाएं और कटोरे को कपड़े या ढक्कन से ढक दें। बैटर को 6 से 8 घंटे या रात भर के लिए फरमेंट करने के लिए किसी गरम जगह पर रख दें। बैटर मात्रा में दोगुना हो जाएगा और हल्का और हवादार हो जाएगा, यह दर्शाता है कि यह सफलतापूर्वक किण्वित हो गया है।
- इडली तैयार करें: बैटर को ग्रीस किए हुए इडली मोल्ड्स में डालें और इडली स्टीमर में 12 से 15 मिनट के लिए या पूरी तरह से पकने तक इडली को स्टीम करें। इडली को स्टीमर से निकालें और सांचों से निकालने से पहले उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- इडली परोसें: गरमा गरम इडली को अपनी मनपसंद चटनी या सांबर के साथ परोसें।

नोट: परफेक्ट इडली बनाने के लिए बैटर की कंसिस्टेंसी जरूरी है। अगर घोल ज्यादा गाढ़ा होगा तो इडली गाढ़ी और भारी बनेगी. अगर बैटर ज्यादा पतला होगा तो इडली अपने आकार में नहीं बनेगी। एक पैनकेक बैटर की तुलना में थोड़ा मोटा बैटर बनाना सबसे अच्छा है।


इडली बैटर


इटालियन पाककृती जगातील सर्वात प्रिय आणि लोकप्रिय पाककृतींपैकी एक आहे, जे चवदार पदार्थांसाठी ओळखले जाते.

इटालियन पाककृतीतील काही सर्वात लोकप्रिय आणि प्रतिष्ठित पदार्थ:

मार्गेरिटा पिझ्झा: मार्गेरिटा पिझ्झा हा टोमॅटो सॉस, मोझझेरेला चीज आणि ताज्या तुळससह उत्कृष्ट पिझ्झा आहे.

स्पेगेटी बोलोग्नीज: स्पेगेटी बोलोग्नीज हा हार्दिक मांस सॉससह बनवलेला एक क्लासिक पास्ता डिश आहे, सामान्यत: ग्राउंड बीफ, टोमॅटो आणि मसाल्यांनी बनवले जाते.

कार्बोनारा: कार्बोनारा ही अंडी, परमेसन चीज आणि पेन्सेटा किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनवलेले मलईदार आणि अवनती पास्ता डिश आहे.

Lasagna: Lasagna एक स्तरित पास्ता डिश आहे जे रुंद, सपाट नूडल्स, एक समृद्ध मांस सॉस आणि वितळलेले चीज आहे.

Risotto: Risotto एक मलईदार आणि चवदार तांदूळ डिश आहे जो Arborio तांदूळ, मटनाचा रस्सा आणि भाज्या, सीफूड किंवा मांस यांसारख्या विविध घटकांसह बनविला जातो.

Osso Buco: Osso Buco हा वासराचे मांस किंवा गोमांस शेंक्स, भाज्या आणि भरपूर टोमॅटो सॉससह बनवलेला एक हार्दिक आणि चवदार स्टू आहे.

तिरामिसु: तिरामिसू हे लेडीफिंगर्स, मस्करपोन चीज, एस्प्रेसो आणि कोको पावडरसह बनविलेले क्लासिक इटालियन मिष्टान्न आहे.


Italian Cuisine


जंक फूड एक शब्द है जिसका उपयोग उन खाद्य पदार्थों का वर्णन करने के लिए किया जाता है जो कैलोरी, चीनी, नमक और अस्वास्थ्यकर वसा में उच्च होते हैं, लेकिन विटामिन, खनिज और फाइबर जैसे पोषक तत्वों में कम होते हैं। जंक फूड अक्सर ऊर्जा (कैलोरी) में उच्च होता है लेकिन अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के मामले में बहुत कम प्रदान करता है।

जंक फूड के कुछ सामान्य उदाहरण:

- तले हुए फास्ट फूड आइटम, जैसे बर्गर, फ्राइज़ और चिकन नगेट्स।
- मीठा पेय, जैसे सोडा और स्पोर्ट्स ड्रिंक।
- प्रोसेस्ड स्नैक्स, जैसे चिप्स, पटाखे और कैंडी।
- मिठाइयाँ और मिठाइयाँ, जैसे कुकीज़, केक और आइसक्रीम।
- प्रोसेस्ड मीट, जैसे हॉट डॉग और सॉसेज।

जबकि जंक फूड लुभावना और स्वादिष्ट हो सकता है, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। जंक फूड के नियमित सेवन से वजन बढ़ने, टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और अन्य पुरानी स्थितियों सहित कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। एक स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए, विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि फल, सब्जियां, साबुत अनाज और लीन प्रोटीन खाने और जंक फूड और अन्य उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने की सिफारिश की जाती है।


जंक फूड


मेक्सिकन पाककृती हे स्वदेशी, स्पॅनिश आणि इतर युरोपीय प्रभावांचे समृद्ध आणि वैविध्यपूर्ण मिश्रण आहे, ज्यामध्ये विविध प्रकारचे स्वाद, साहित्य आणि स्वयंपाक तंत्रे आहेत. स्ट्रीट फूडपासून ते हाय-एंड रेस्टॉरंटपर्यंत, मेक्सिकन फूड त्याच्या ठळक आणि मसालेदार फ्लेवर्ससाठी ओळखले जाते.

मेक्सिकन पाककृतीतील काही सर्वात लोकप्रिय पदार्थ:

टॅकोस: टॅको हे मेक्सिकन स्ट्रीट फूडचे मुख्य पदार्थ आहेत आणि त्यात ग्रील्ड मीट, बीन्स, चीज, साल्सा आणि ग्वाकामोले यासारख्या विविध घटकांनी भरलेला मऊ किंवा कुरकुरीत कॉर्न टॉर्टिला असतो.

एन्चिलाडास: एन्चिलाडास हे चिकन, चीज किंवा भाज्या यांसारख्या विविध प्रकारच्या फिलिंगने भरलेले टॉर्टिला आहेत, गुंडाळले जातात आणि मसालेदार मिरची सॉस आणि चीजसह टॉप केले जातात.

तामालेस: तामले एक पारंपारिक मेक्सिकन डिश आहे जे मांस, चीज किंवा इतर घटकांनी भरलेले मसा पीठ कॉर्नच्या भुशीमध्ये गुंडाळून आणि शिजवलेले होईपर्यंत वाफवून किंवा उकळवून बनवले जाते.

ग्वाकामोले: ग्वाकामोल हे मॅश केलेले एवोकॅडो, लिंबाचा रस, मीठ आणि इतर मसाल्यापासून बनवलेले क्लासिक मेक्सिकन डिप आहे. हे अनेकदा टॅको, चिप्स आणि इतर पदार्थांसाठी मसाला म्हणून दिले जाते.

चिली रेलेनोस: चिली रेलेनोस हे चीज किंवा मांसाने भरलेले, पिठलेले आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेले मोठ्या सौम्य मिरच्या असतात. ते सहसा मुख्य डिश म्हणून दिले जातात आणि मेक्सिकन रेस्टॉरंटमध्ये लोकप्रिय पदार्थ आहेत.

साल्सा: साल्सा हा एक लोकप्रिय मेक्सिकन मसाला आहे जो कापलेले टोमॅटो, कांदे, मिरची आणि कोथिंबीर यांच्या मिश्रणातून बनवले जाते. हे चिप्ससाठी डिप म्हणून किंवा टॅको आणि इतर पदार्थांसाठी सॉस म्हणून वापरले जाऊ शकते.

पोझोल: पोझोल एक पारंपारिक मेक्सिकन सूप आहे जो होमिनी (वाळलेल्या कॉर्न कर्नल), मांस (जसे की डुकराचे मांस किंवा चिकन) आणि विविध प्रकारचे मसाले आणि मसाले यांच्यापासून बनवले जाते. हे बर्‍याचदा कापलेल्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, मुळा, एवोकॅडो आणि चुना यासारख्या विविध प्रकारच्या टॉपिंग्ससह सर्व्ह केले जाते.

मेक्सिकन पाककृती ताजे, हंगामी घटक आणि ठळक, चवदार मसाल्यांच्या वापरासाठी ओळखली जाते. तुम्‍ही रस्त्यावरील स्‍नॅकच्‍या मूडमध्‍ये असलात किंवा आरामात बसून जेवण करण्‍याच्‍या मूडमध्‍ये असले तरीही, मेक्सिकन फूड तुमच्‍या हव्यास पूर्ण करेल आणि तुम्‍हाला पूर्ण आणि आनंदी वाटेल याची खात्री आहे.


मेक्सिकन Food


नान एक प्रकार की रोटी है जिसे पारंपरिक रूप से तंदूर में पकाया जाता है।

नान के कई रूप हैं जैसे की:

- सादा नान: नान का एक मूल संस्करण जो नरम होता है
- गार्लिक नान: मैदा में डाले गए लहसुन के साथ सादा नान
- बटर नान: सादे नान को परोसने से पहले पिघले हुए मक्खन से ब्रश किया जाता है
- भरवां नान: पनीर, प्याज, या मसालों जैसी सामग्री से भरा हुआ
- पेस्टो नान: नान को तुलसी, लहसुन और परमेसन चीज़ से बने पेस्टो सॉस के साथ ब्रश किया जाता है।

सादे नान के लिए एक सरल नुस्खा:

सामग्री:

- 1 कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
- 1/4 छोटा चम्मच चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच सादा दही
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2-3 बड़े चम्मच गर्म पानी

निर्देश:

- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, आटा, खमीर, चीनी और नमक मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में दही, तेल और 2 बड़े चम्मच गर्म पानी मिलाएं।
- सूखी सामग्री में गीली सामग्री डालें और नरम आटा बनने तक मिलाएँ।
- आटे को आटे की सतह पर लगभग 5 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
- आटे को घी लगी कटोरी में रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें।
- आटे को 6-8 टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक टुकड़े को एक पतली, गोल डिस्क में बेल लें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा, नॉन-स्टिक पैन गरम करें। आटे की एक लोई को पैन में रखें और हर तरफ 2-3 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक कि यह फूलकर हल्का ब्राउन न हो जाए।
- बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं। अपने पसंदीदा डिप या टॉपिंग के साथ गरम परोसें।


नान रोटी


राजस्थानी Cuisine एक समृद्ध और विविध पाक परंपरा है जो उत्तर पश्चिमी भारत में राजस्थान राज्य में पायी जाती है। यह मसालों, डेयरी उत्पादों, और खाना पकाने की अनूठी तकनीकों के उपयोग के साथ-साथ शाकाहारी और मांसाहारी Cuisine की विस्तृत श्रृंखला के लिए जाना जाता है.

कुछ लोकप्रिय राजस्थानी Recipes:

- दाल बाटी चूरमा: दाल का सूप (दाल), गोल अखमीरी रोटी (बाटी) और पिसी हुई बाटी और घी (चूरमा) से बना एक मीठा मिश्रण।
- गट्टे की सब्जी: बेसन की भाप से बनी गट्टे की सब्जी जिसे मसालेदार ग्रेवी में उबाला जाता है.
- लाल मास: मेमने या मटन और लाल मिर्च आधारित मसाला से बना एक मसालेदार मांस व्यंजन।
- कचौरी: मसाले, दाल और/या मटर के मिश्रण से भरी एक कुरकुरी तली हुई नमकीन।
- मिर्ची वड़ा: मसाले और मैश किए हुए आलू के मिश्रण से भरी हुई और गहरी तली हुई मिर्च से बना एक मसालेदार नाश्ता।
- बीकानेरी भुजिया: बेसन (बेसन) और मसालों से बना एक कुरकुरे स्नैक, पतले नूडल्स के आकार का और डीप फ्राई।
- प्याज़ कचौरी: मसाले, दाल, और/या मटर के मिश्रण से भरी एक गहरी तली हुई नमकीन, और चटनी के साथ परोसी जाती है।
- मोहन मास: दही और मसालों की ग्रेवी में धीमी पके मेमने या मटन के साथ बनाया जाने वाला एक समृद्ध और स्वादिष्ट मांस recipe

ये राजस्थान के Cuisine बनाने वाले कई स्वादिष्ट और अनोखे Recipes के कुछ उदाहरण हैं। चाहे आप शाकाहारी या मांसाहारी विकल्प पसंद करते हैं, इस समृद्ध और स्वादिष्ट पाक परंपरा में सभी के लिए कुछ न कुछ है।


राजस्थानी Cuisine


सागरी खाद्य हा भारतातील पाककृतीचा एक अविभाज्य भाग आहे, ज्यामध्ये लांब समुद्रकिनारा आणि मासेमारी आणि समुद्री खाद्य व्यापाराचा समृद्ध इतिहास आहे. देशात विविध प्रकारचे सीफूड आहे ज्यात विविध प्रकारचे मासे, शेलफिश आणि क्रस्टेशियन यांचा समावेश आहे.

भारतातील काही सर्वात लोकप्रिय सीफूड पदार्थ:

फिश करी: फिश करी हा किनारपट्टीच्या प्रदेशात मुख्य पदार्थ आहे आणि मसालेदार टोमॅटो-आधारित सॉसमध्ये मासे उकळवून बनवले जाते. वापरल्या जाणार्‍या माशांचा प्रकार बदलू शकतो, परंतु लोकप्रिय पर्यायांमध्ये किंगफिश, पोम्फ्रेट आणि मॅकरेल यांचा समावेश होतो.

प्रॉन्स करी: कोळंबी भारतातील सर्वात लोकप्रिय शेलफिशपैकी एक आहे आणि करी, स्ट्री-फ्राई आणि बिर्याणी यासह विविध पदार्थांमध्ये वापरली जाते. मसाले आणि नारळाच्या दुधाच्या मिश्रणातून बनवलेल्या मसालेदार सॉसमध्ये मोठ्या कोळंबी उकळून कोळंबीची करी बनवली जाते.

स्क्विड फ्राय: स्क्विड हा भारतातील एक लोकप्रिय सीफूड पदार्थ आहे आणि स्क्विड फ्राय हा एक सामान्य स्ट्रीट फूड आहे. स्क्विड रिंग्जमध्ये कापले जाते, मसाल्यांमध्ये मॅरीनेट केले जाते आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेले असते.

खेकडे करी: खेकडे हे भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये विशेषतः किनारपट्टीच्या प्रदेशात लोकप्रिय पदार्थ आहेत. मसाले, चिंच आणि नारळाच्या दुधाच्या मिश्रणापासून बनवलेल्या मसालेदार सॉसमध्ये मोठ्या खेकड्यांना उकळवून क्रॅब्स करी बनवली जाते.

फिश फ्राय: फिश फ्राय हा भारतातील एक लोकप्रिय स्नॅक आहे आणि सामान्यत: मसाल्यांच्या मिश्रणात माशांना मॅरीनेट करून आणि कुरकुरीत होईपर्यंत खोल तळून बनवले जाते. वापरल्या जाणार्‍या माशांचा प्रकार बदलू शकतो, परंतु लोकप्रिय पर्यायांमध्ये सार्डिन, अँकोव्ही आणि मॅकरेल यांचा समावेश होतो.

भारतात, रेस्टॉरंट्स आणि घरांमध्ये सीफूडचा आनंद लुटला जातो आणि ते तयार करण्याच्या आणि सर्व्ह करण्याच्या पद्धतीमध्ये अनेक प्रादेशिक भिन्नता आहेत.


Seafood in India


सुवासिक करीपासून ते तळण्याचे पदार्थांपर्यंत, थाई खाद्यपदार्थ त्याच्या ठळक आणि सुगंधी चव, ताजे पदार्थ आणि मसाले आणि औषधी वनस्पतींच्या अद्वितीय संयोजनासाठी ओळखले जातात.

थाई पाककृतीतील काही सर्वात लोकप्रिय पदार्थ:

टॉम यम सूप: टॉम यम सूप हे चवदार रस्सा, कोळंबी, लिंबू गवत, मिरची आणि इतर घटकांसह बनवलेले गरम आणि आंबट सूप आहे.

पॅड थाई: पॅड थाई ही पातळ तांदूळ नूडल्स, भाज्या, अंडी आणि विविध प्रकारचे मसाले आणि सॉससह बनवलेले नीट तळलेले नूडल डिश आहे.

ग्रीन करी: ग्रीन करी ही मसालेदार आणि चवदार करी आहे जी हिरव्या करी पेस्ट, नारळाचे दूध आणि चिकन, गोमांस किंवा भाज्या यासारख्या विविध घटकांसह बनविली जाते.

मसामन करी: मसामन करी ही एक सौम्य आणि किंचित गोड करी आहे जी विविध प्रकारचे मसाले, शेंगदाणे आणि नारळाच्या दुधाने बनविली जाते.

पपई कोशिंबीर: पपई कोशिंबीर, किंवा सोम तुम, चिरलेली हिरवी पपई, शेंगदाणे, मिरची आणि लिंबाच्या रसाने बनवलेले मसालेदार आणि आंबट सॅलड आहे.

आंबा चिकट तांदूळ: आंबा चिकट तांदूळ एक गोड आणि मलईदार मिष्टान्न आहे जो चिकट तांदूळ, नारळाचे दूध आणि पिकलेला आंबा वापरून बनवला जातो.

तळलेले तांदूळ: फ्राईड राईस हा भाजीपाला, मांस, अंडी आणि विविध प्रकारच्या मसाला घालून वाफवलेल्या भाताने बनवलेला लोकप्रिय आणि बहुमुखी पदार्थ आहे.

थाई पाककृतीमध्ये गोड आंबे आणि रसाळ अननसापासून मसालेदार मिरची आणि सुवासिक औषधी वनस्पतींपर्यंत विविध प्रकारचे साहित्य आणि चव समाविष्ट असतात.


Thai Cuisine


ऑस्ट्रेलिया महासागराने वेढलेले आहे आणि ऑस्ट्रलियमद्धे समृद्ध आणि वैविध्यपूर्ण सीफूड संस्कृती आहे. देशात मजबूत मासेमारी उद्योग देखील आहे.

ऑस्ट्रेलियातील काही सर्वात लोकप्रिय सीफूड पदार्थ:

बारामुंडी: बारामुंडी हा एक प्रकारचा मासा आहे जो उत्तर ऑस्ट्रेलियाच्या पाण्यात आढळतो आणि मनोरंजक आणि व्यावसायिक मासेमारीसाठी लोकप्रिय पर्याय आहे. त्याला सौम्य चव आणि एक मजबूत, फ्लॅकी पोत आहे आणि बहुतेकदा ग्रील्ड, तळलेले किंवा बेक केले जाते.

मोरेटन बे बग्स: मोरेटन बे बग्स हा एक प्रकारचा स्लिपर लॉबस्टर आहे जो क्वीन्सलँडच्या किनाऱ्यावरील पाण्यात आढळतो. ते त्यांच्या गोड, रसाळ देहासाठी ओळखले जातात आणि सामान्यत: ग्रील्ड, वाफवलेले किंवा तळणे म्हणून सर्व्ह केले जातात.

ऑयस्टर: ऑस्ट्रेलिया त्याच्या ऑयस्टरसाठी प्रसिद्ध आहे आणि पॅसिफिक ऑयस्टर, सिडनी रॉक ऑयस्टर आणि अंगासी ऑयस्टरसह विविध प्रकारच्या उच्च-गुणवत्तेच्या ऑयस्टर प्रजातींचे उत्पादन करते. ते सहसा लिंबू पिळून कच्चे खाल्ले जातात किंवा विविध प्रकारे शिजवले जातात.

कोळंबी: कोळंबी हे ऑस्ट्रेलियन खाद्यपदार्थाचे प्रमुख पदार्थ आहेत आणि ते देशभरात मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध आहेत. ते सहसा सॅलड्स, करी आणि स्ट्री-फ्राईजमध्ये वापरले जातात आणि स्नॅक म्हणून देखील लोकप्रिय आहेत, विशेषत: उन्हाळ्याच्या महिन्यांत.

टूना: टूना हा ऑस्ट्रेलियातील एक लोकप्रिय मासा आहे, ज्याच्या अनेक प्रजाती देशाच्या आसपासच्या पाण्यात आढळतात. हे सुशी, सॅलड्स आणि सँडविचसह विविध पदार्थांमध्ये अनेकदा कॅन केलेला किंवा ताजे वापरला जातो.


Seafood in Australia


चिकन कबाब हा मध्य-पूर्वेतील एक लोकप्रिय पदार्थ आहे जो मसाल्यांच्या मिश्रणात चिकनचे तुकडे मॅरीनेट करून तयार केला जातो. "कबाब" हा शब्द पर्शियन शब्द "कबाब" पासून आला आहे ज्याचा अर्थ "भाजणे" आहे.

चिकन कबाब बनवण्यासाठी, तुम्हाला प्रथम तुमचे चिकन मॅरीनेट करावे लागेल. मॅरीनेडमध्ये सामान्यत: दही, लिंबाचा रस, लसूण आणि जिरे, पेपरिका, हळद, धणे आणि दालचिनी यांसारख्या मसाल्यांचे मिश्रण असते. चिकनला अनेक तास (किंवा रात्रभर) मॅरीनेट करण्यासाठी सोडले जाते जेणेकरुन त्याचे स्वाद मांसात प्रवेश करू शकतील आणि मऊ होऊ शकतील.

एकदा चिकन मॅरीनेट झाल्यानंतर, ते स्कीवर आणि ग्रिल . चिकनचे तुकडे, भोपळी मिरची आणि कांदे यांसारख्या भाज्यांसह बांबू किंवा धातूच्या स्क्युअरचा वापर केला जाऊ शकतो. नंतर चिकन शिजेपर्यंत आणि भाज्या किंचित जळत नाही तोपर्यंत स्किवर्स उच्च आचेवर ग्रील केले जाते.

चिकन कबाब सामान्यत: फ्लॅटब्रेड, भात किंवा कोशिंबीर यांसारख्या विविध साथीदारांसह सर्व्ह केले जाते. हे सॉस किंवा मसाला, जसे की ताहिनी किंवा पुदिना चटणीसह देखील दिले जाऊ शकते.

तुम्‍हाला मित्रांसोबत बार्‍बेक्‍यू किंवा घरीच स्‍वादिष्‍ट, सकस जेवणाचा आस्वाद घ्यायचा असला तरीही, चिकन कबाब हा एक विलक्षण पर्याय आहे. त्याच्या लज्जतदार आणि सुगंधी मसाल्यांसह, ते टेबलवरील प्रत्येकासाठी हिट होईल याची खात्री आहे.


Chicken Kabab Recipe


जपानी पाककृती, ज्याला वाशोकू म्हणूनही ओळखले जाते, ही स्वयंपाकाची एक अनोखी आणि परिष्कृत शैली आहे जी ताजे पदार्थ, हंगाम आणि साधेपणा यावर जोर देते. सुशीपासून ते टेम्पुरा पर्यंत, जपानी खाद्यपदार्थ त्याच्या नाजूक चव, सुंदर सादरीकरण आणि संतुलन यावर भर देतात.

जपानी पाककृतीतील काही सर्वात लोकप्रिय आणि प्रतिष्ठित पदार्थ:

सुशी: सुशी ही एक सुप्रसिद्ध डिश आहे ज्यामध्ये व्हिनेगर-सिझन केलेले तांदूळ आणि कच्चे मासे, भाज्या आणि अंडी यासारख्या विविध टॉपिंग असतात. माकी रोल, निगिरी आणि साशिमी यासह सुशीचे अनेक प्रकार आहेत.

टेंपुरा: टेंपुरा हा पिठलेला आणि तळलेले सीफूड किंवा भाज्यांचा एक डिश आहे. हे सहसा हलके, कुरकुरीत पिठात आणि डिपिंग सॉससह सर्व्ह केले जाते.

रामेन: रामेन हे गव्हाचे नूडल्स, मटनाचा रस्सा आणि मांस, अंडी आणि भाज्या यासारख्या विविध प्रकारच्या टॉपिंग्ससह बनवलेले लोकप्रिय नूडल सूप डिश आहे.

तेरियाकी: तेरियाकी हा एक प्रकारचा डिश आहे जेथे मांस (सामान्यतः चिकन किंवा गोमांस) ग्रील केले जाते आणि सोया सॉस, सेक आणि मिरिनपासून बनवलेल्या गोड आणि चवदार सॉसने बेस्ट केले जाते.

उडोन: उडोन हा एक प्रकारचा जाड, च्युई नूडल आहे जो बर्‍याचदा भाज्या, मांस आणि टेंपुरा सारख्या घटकांसह हार्दिक सूपमध्ये दिला जातो.

साशिमी: साशिमी ही बारीक कापलेल्या कच्च्या माशांची एक डिश आहे जी सोया सॉस आणि वसाबीसोबत दिली जाते. हे एक लोकप्रिय भूक वाढवणारे आहे आणि बर्‍याचदा इतर जपानी पदार्थांसह दिले जाते.

याकिटोरी: याकिटोरी हा एक प्रकारचा स्किवर्ड आणि ग्रील्ड चिकन आहे जो मॅरीनेट केला जातो आणि विविध प्रकारचे मसाले आणि सॉससह तयार केले जाते.

जपानी पाककृती हंगामी आणि स्थानिक घटकांच्या वापराला महत्त्व देते आणि अनेक पदार्थ पिढ्यानपिढ्या पारंपारिक स्वयंपाक पद्धती वापरून तयार केले जातात. साधेपणा आणि समतोल यावर लक्ष केंद्रित केल्याने एक अनोखा आणि अत्याधुनिक जेवणाचा अनुभव निर्माण होतो जो निश्चितच कायमची छाप सोडतो.


Japanese Cuisine


कोकणी पाककृती ही स्वयंपाकाची एक शैली आहे जी मूळ भारतातील कोकण प्रदेशातील आहे, ज्यामध्ये महाराष्ट्र, गोवा आणि कर्नाटक या किनारी राज्यांचा समावेश आहे. कोकणी पाककृती ताजे सीफूड, नारळ आणि मसाल्यांच्या मिश्रणासाठी ओळखले जाते जे ठळक आणि चवदार पदार्थ तयार करतात.

कोकणी पाककृतीतील काही सर्वात लोकप्रिय आणि प्रतिष्ठित पदार्थ:

फिश करी: फिश करी हा कोकणी पाककृतीमधील एक प्रमुख पदार्थ आहे, जो ताजे मासे, मसाले आणि नारळाच्या दुधाने बनवलेला आहे.

सोल कढी: सोल कढी हे नारळाचे दूध आणि कोकम वापरून बनवलेले ताजेतवाने आणि थंड पेय आहे, सामान्यतः कोकणी स्वयंपाकात वापरले जाणारे आंबट फळ.

किस्मूर: किस्मूर हा नारळ, कांदे, हिरवी मिरची आणि मसाल्यांनी बनवलेला नाश्ता आहे आणि बहुतेकदा साइड डिश म्हणून दिला जातो.

आंबट: आंबट ही एक मसालेदार आणि तिखट करी आहे जी सीफूड आणि विविध प्रकारचे मसाले आणि नारळाच्या दुधाने बनविली जाते.

चिकन Xacuti: चिकन Xacuti ही चिकन, मसाले आणि नारळाच्या दुधाने बनवलेली एक समृद्ध आणि चवदार करी आहे.

कोडेल: कोडेल ही एक गोड आणि तिखट साइड डिश आहे जी भाज्या आणि मसाल्यांनी बनविली जाते आणि बहुतेकदा भाताबरोबर दिली जाते.

मोदक: मोदक हे नारळ आणि गुळाच्या मिश्रणाने भरलेले एक गोड डंपलिंग आहे आणि कोकणी पाककृतीमध्ये एक लोकप्रिय मिष्टान्न आहे.

कोकणी पाककृती हे पारंपारिक आणि आधुनिक पाककला तंत्रांचे मिश्रण आहे आणि बर्‍याचदा ठळक आणि चवदार पदार्थ तयार करण्यासाठी विविध प्रकारचे मसाले आणि घटक समाविष्ट करतात.


कोकणी पाककृती


पंजाबी Cuisine खाना पकाने की एक शैली है जो उत्तरी भारत में पंजाब राज्य के मूल निवासी है। यह अपने समृद्ध, recipes के लिए जाना जाता है, जिसमें अक्सर डेयरी उत्पाद, गेहूं आधारित ब्रेड, और मसालों और सीज़निंग की एक सरणी होती है।

- बटर चिकन: टमाटर से बनी चटनी में चिकन के कोमल टुकड़ों से बनी एक मलाईदार और स्वादिष्ट डिश।
- छोले भटूरे: मसालेदार छोले (छोले) से बना एक क्लासिक पंजाबी व्यंजन जिसे डीप फ्राई ब्रेड (भटूरे) के साथ परोसा जाता है।
- अमृतसरी मछली: एक मसालेदार घोल में लिपटे गहरे तले हुए मछली के बुरादे से बना व्यंजन।
- सरसों दा साग: सरसों के साग से बनी एक डिश, जिसे मक्की की रोटी के साथ परोसा जाता है।
- तंदूरी चिकन: चिकन को दही और मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, और फिर तंदूर ओवन में भुना जाता है।
- लाहौरी सीक कबाब: मेमने या गोमांस के साथ बने मसालेदार, कीमा बनाया हुआ मांस कटार, और आमतौर पर नान ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
- आलू पराठा: मैश किए हुए आलू और मसालों के साथ बनाया गया एक प्रकार का स्टफ्ड फ्लैटब्रेड।
- दाल मखनी: काली दाल, मक्खन और मलाई से बनी एक मलाईदार दाल।

ये कई स्वादिष्ट और लोकप्रिय recipes में से कुछ हैं जो पंजाबी cuisine बनाते हैं।


पंजाबी Cuisine


सँडविच बनवणे खूप सोपे असते. फक्त सँडविचमध्ये फिलर घाला आणि सँडविच तयार होईल!!

अंडी, चिकन आणि भाज्या वापरून बनवलेल्या 4 सँडविच recipes:

अंडी सॅलड सँडविच: उकडलेले अंडी, अंडयातील बलक, मोहरी आणि सेलेरीसह बनवलेले क्लासिक सँडविच, ब्रेड किंवा क्रोइसंटवर सर्व्ह केले जाते.

चिकन सॅलड सँडविच: कापलेले चिकन, अंडयातील बलक, मोहरी आणि चिरलेल्या भाज्यांनी बनवलेले सँडविच, ब्रेड किंवा क्रोइसंटवर सर्व्ह केले जाते.

व्हेजी सँडविच: कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, टोमॅटो, काकडी, एवोकॅडो आणि स्प्राउट्स यांसारख्या विविध भाज्यांनी बनवलेले निरोगी आणि चवदार सँडविच, संपूर्ण धान्य ब्रेडवर सर्व्ह केले जाते.

स्क्रॅम्बल्ड अंडी: स्क्रॅम्बल्ड अंडी, चीज आणि तुमच्या आवडीच्या सॉसने बनवलेला एक स्वादिष्ट नाश्ता सँडविच


Best sandwich types


सोडियम कार्बोनेट (Na2CO3) और खमीर दो बहुत अलग पदार्थ हैं जो खाना पकाने और खाद्य उत्पादन में अलग-अलग उद्देश्यों की पूर्ति करते हैं।

सोडियम कार्बोनेट, जिसे वाशिंग सोडा या सोडा ऐश के रूप में भी जाना जाता है, एक सफेद, पानी में घुलनशील पाउडर है जिसे आमतौर पर सफाई एजेंट और पानी सॉफ़्नर के रूप में उपयोग किया जाता है। खाना पकाने में, सोडियम कार्बोनेट का उपयोग खाद्य पदार्थों के पीएच को नियंत्रित करने और अन्य अवयवों के प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, पके हुए माल की बनावट और मात्रा में सुधार करने के लिए इसे कभी-कभी आटा कंडीशनर के रूप में आटा में जोड़ा जाता है।

दूसरी ओर, यीस्ट एक प्रकार का कवक है जिसका उपयोग ब्रेड और अन्य पके हुए सामानों को खमीर करने के लिए किया जाता है। यीस्ट आटे की शक्कर को कार्बन डाइऑक्साइड गैस में बदल देता है, जिससे आटा फूल जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कार्बन डाइऑक्साइड गैस आटे की लस संरचना में फंस जाती है, जिससे इसका विस्तार होता है। विभिन्न प्रकार के खमीर का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जाता है, जिसमें रोटी पकाना, बीयर बनाना और शराब, पनीर और दही जैसे किण्वित खाद्य पदार्थ बनाना शामिल है।

जबकि सोडियम कार्बोनेट और खमीर दोनों का उपयोग खाद्य उत्पादन में किया जाता है, वे अलग-अलग उद्देश्यों की पूर्ति करते हैं और विनिमेय नहीं होते हैं।


सोडियम कार्बोनेट and yeast


हैदराबादी Cuisine खाना पकाने की एक शैली है जो दक्षिण भारतीय राज्य तेलंगाना में हैदराबाद शहर से उत्पन्न होती है। यह अपने समृद्ध, स्वादिष्ट Cuisine के लिए जाना जाता है जिसमें मांस, चावल और स्थानीय जड़ी-बूटियों और मसालों सहित मसालों और सामग्रियों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल होती है। कुछ सबसे लोकप्रिय हैदराबादी Cuisine निचे दिए हुए है:

- हैदराबादी बिरयानी: सुगंधित बासमती चावल और कई प्रकार के मसालों के साथ-साथ चिकन, बकरी, या सब्जियों के साथ बनाई गई एक क्लासिक चावल की डिश।
- हलीम: गेहूं, जौ और मांस से बना एक गाढ़ा स्टू, आमतौर पर गोमांस या मटन, धीमी गति से पकाया जाता है और फिर शुद्ध किया जाता है।
- कबाब: विभिन्न प्रकार के मांस के व्यंजन, जैसे सीक कबाब (कीमा बनाया हुआ मांस कटार) और शमी कबाब (पिसे हुए मांस के पैटीज़), जिन्हें आमतौर पर ग्रिल या तला जाता है।
- ईरानी चाय: एक मीठी, दूधिया चाय जो हैदराबाद और आसपास के क्षेत्र में लोकप्रिय है।
- कुबानी का मीठा: सूखे खुबानी से बनी एक मीठी मिठाई जिसे चीनी और मसालों में उबाला जाता है, फिर क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है।
- पत्थर का गोश्त: मटन के कोमल टुकड़ों से बना एक व्यंजन जिसे विभिन्न प्रकार के मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ गर्म पत्थर पर पकाया जाता है।
- डबल का मीठा: ब्रेड से बनी एक मिठाई जिसे तला जाता है और फिर दूध, चीनी और इलायची से बनी मीठी चाशनी में भिगोया जाता है।

ये हैदराबाद के स्वादिष्ट Cuisine के कुछ उदाहरण हैं। चाहे आप मसालेदार और नमकीन या मीठा और मलाईदार पसंद करते हैं, इस समृद्ध और विविध पाक परंपरा में सभी के लिए कुछ न कुछ है।


हैदराबादी Cuisine


लखनवी Cuisine खाना पकाने की एक शैली है जो उत्तर भारतीय राज्य उत्तर प्रदेश में लखनऊ शहर में पायी जाती है ।

कुछ सबसे लोकप्रिय लखनवी Cuisine:

- कबाब: विभिन्न प्रकार के मांस के व्यंजन, जैसे सीक कबाब (कीमा बनाया हुआ मांस कटार) और गलावती कबाब (मुंह में पिघल जाने वाले मांस पैटीज़), जिन्हें ग्रिल या तला जाता है।
- बिरयानी: सुगंधित बासमती चावल और कई प्रकार के मसालों के साथ चिकन, बकरी या सब्जियों के साथ बनाया जाने वाला एक क्लासिक चावल का व्यंजन।
- निहारी: गोमांस या मटन के साथ धीमी गति से पका हुआ स्टू, आमतौर पर नरम, गोल रोटी के साथ परोसा जाता है जिसे शिरमल कहा जाता है।
- काकोरी कबाब: मेमने के कीमा से बना एक व्यंजन जिसे मसाले के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है, कटार में घुमाया जाता है और ग्रिल किया जाता है।
- पुलाव: मांस, सब्जियों और मसालों जैसी विभिन्न सामग्रियों से बना एक चावल का व्यंजन, जिसे आमतौर पर मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।
- शीर कोरमा: सेंवई नूडल्स और दूध, क्रीम और चीनी से बनी एक मलाईदार, मीठी चटनी से बना एक मीठा व्यंजन।
- शमी कबाब: ग्राउंड मीट पैटीज़ जिन्हें मसालों के साथ फ्लेवर दिया जाता है और फिर क्रिस्पी होने तक फ्राई किया जाता है।


लखनवी Cuisine


दुनिया की 10 सबसे लोकप्रिय खाद्य मछलियों की list:

- Salmon : अपने समृद्ध, तैलीय मांस और ओमेगा -3 फैटी एसिड के उच्च स्तर के लिए बेशकीमती।
- टूना: एक बहुमुखी मछली जिसे ग्रिल किया जा सकता है, भूना जा सकता है, या सुशी में कच्चा परोसा जा सकता है.
- तिलापिया: एक हल्के स्वाद वाली मीठे पानी की मछली और व्यापक रूप से उपलब्ध है.
- कॉड: एक सफेद मांस वाली मछली जिसे अक्सर मछली और चिप्स या कॉड फ़िललेट्स जैसे व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है.
- सोल: एक पतली, चपटी मछली जिसमें एक नाजुक स्वाद होता है जिसे अक्सर पैन-फ्राइड किया जाता है.
- स्वोर्डफ़िश: एक मांसयुक्त समुद्री मछली जिसे अक्सर ग्रील्ड या ब्रोइल्ड किया जाता है।
- ट्राउट: एक मीठे पानी की मछली जो अपने हल्के स्वाद और नाजुक बनावट के लिए बेशकीमती है।
- स्नैपर: एक बहुमुखी खारे पानी की मछली जिसे ग्रिल, बेक या तला जा सकता है।
- माही-माही: फर्म, सफेद मांस वाली एक उष्णकटिबंधीय मछली जिसे अक्सर ग्रिल या बेक किया जाता है।
- कैटफ़िश: एक मीठे पानी की मछली जिसमें हल्का स्वाद और फर्म, परतदार मांस होता है जिसे अक्सर तला जाता है।


10 सबसे लोकप्रिय खाद्य मछलि


बंगाली Cuisine खाना पकाने की एक शैली है जो पूर्वी भारत में बंगाल क्षेत्र से उत्पन्न होती है, जिसमें पश्चिम बंगाल और त्रिपुरा राज्य शामिल हैं। यह ताजा सामग्री और मसालों की एक सरणी के उपयोग के साथ-साथ इसके मीठे और तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है। बंगाली Cuisine में कुछ सबसे लोकप्रिय Recipes में शामिल हैं:

- मछली करी: मछली बंगाली व्यंजनों में एक प्रधान है और अक्सर सरसों, हल्दी, जीरा और अन्य मसालों से बनी विभिन्न प्रकार की करी में पकाया जाता है।
- लुची और आलू दम: लूची गेहूं के आटे से बनी गहरी तली हुई ब्रेड है, जबकि आलू दम एक मसालेदार आलू की डिश है जिसे अक्सर ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
- पिठा: चावल के आटे या गेहूं के आटे से बने विभिन्न प्रकार के मीठे या नमकीन केक और पकौड़ी और नारियल या गुड़ जैसी विभिन्न सामग्रियों से भरे हुए।
- रसगुल्ला: छैना (पनीर) से बनी एक गोल, स्पंजी मिठाई और चीनी की चाशनी में भिगोई हुई।
- माछेर झोल: टमाटर की चटनी और कई तरह के मसालों से बनी फिश करी।
- मिष्टी दोई: एक मीठा दही व्यंजन जो आमतौर पर रात भर दही को चीनी और अन्य स्वाद के साथ किण्वित करके बनाया जाता है।
- बिरयानी: बासमती चावल और विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ चिकन, बकरी या सब्जियों के साथ बनाई जाने वाली एक क्लासिक चावल की डिश।


बंगाली Cuisine


## Ingredients

- 1 cup rolled oats
- ½ cup semolina (rava)
- ½ cup yogurt (curd)
- 1 small onion, finely chopped
- ¼ cup grated carrot
- ¼ cup beans, finely chopped
- ¼ cup finely chopped capsicum (bell pepper)
- ½ tsp of mustard seeds
- ½ tsp cumin seeds
- Salt to taste
- ½ tsp of baking soda
- Water as needed
- Oil or Ghee for greasing the appe pan



<iframe width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/B68TMo8Jcz4" title="Oats Appe Recipe | Quick and Healthy Oats Breakfast |" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## **Procedure:**

1.	Add rolled oats and semolina in a grinder jar and grind it well.
2.	Add yogurt and mix well to form a thick batter. Let it rest for about 10-15 minutes.
3.	Meanwhile, prepare the vegetables and keep them ready.
4.	After the resting time, the batter may have thickened slightly. Add water as needed to achieve a dosa or pancake batter-like consistency.
5.	Now, add the chopped onion, grated carrot, capsicum, salt and baking soda. Mix everything thoroughly.
6.	Heat an appe pan (a special pan with multiple small, round-shaped cavities) over medium heat. Add a drop of oil into each cavity and let it heat for a moment.
7.	Spoon the Oats Appe batter into each cavity, filling them up to about three-fourths full.
8.	Cook the appe on low to medium heat for a few minutes until the bottom turns golden brown and crispy.
9.	Carefully flip each appe using a spoon or a wooden stick and cook the other side until it becomes golden brown.
10.	Once both sides are cooked and crispy, remove the Oats Appe from the pan and place them on a plate.
11.	Serve the Oats Appe hot with your favorite chutney or dip. Coconut chutney, green chutney, or tomato chutney are popular accompaniments for this snack.

## Enjoy your healthy and tasty Oats Appe!

Note: The recipe is customizable, and you can add other vegetables or spices as per your taste preferences.


Oats Appe Recipe


दिल्लीतील खाद्यपदार्थ हे शहराच्या समृद्ध इतिहासाचे प्रतिबिंब आहे, ज्यावर मुघल, पंजाबी आणि स्ट्रीट फूड संस्कृतींचा प्रभाव आहे. रस्त्यावरील विक्रेत्यांपासून ते अपस्केल रेस्टॉरंट्सपर्यंत, दिल्लीत जेवणाचा प्रश्न येतो तेव्हा प्रत्येकासाठी काहीतरी असते.

छोले भटुरे: ही एक क्लासिक पंजाबी डिश आहे ज्यामध्ये मसालेदार चणे असतात ज्याला भटुरे नावाच्या खोल तळलेल्या ब्रेडसोबत सर्व्ह केले जाते. हे सामान्यत: दही, लोणचे आणि चटणीसह दिले जाते.

आलू टिक्की: मॅश केलेल्या बटाट्यांपासून बनवलेले हे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहे जे पॅटीजमध्ये आकारले जाते आणि तळलेले असते. हे सहसा चटणी, दही किंवा चिंचेच्या चटणीबरोबर दिले जाते.

बटर चिकन: ही समृद्ध आणि क्रीमयुक्त डिश मॅरीनेट केलेल्या चिकनसह बनविली जाते जी टोमॅटो आणि बटर-आधारित सॉसमध्ये शिजवली जाते. हे सामान्यतः नान किंवा भाताबरोबर दिले जाते.

Keema Matar: हे मसालेदार टोमॅटो-आधारित सॉसमध्ये शिजवलेले मांस आणि हिरवे वाटाणे वापरून बनवलेला एक चवदार पदार्थ आहे.

बिर्याणी: ही एक स्वादिष्ट तांदळाची डिश आहे जी सामान्यत: मसाले, मांस आणि भाज्यांनी बनविली जाते. हा दिल्लीतील एक लोकप्रिय पदार्थ आहे आणि विशेष प्रसंगी दिला जातो.

पराठा: हा एक प्रकारचा फ्लॅटब्रेड आहे जो सामान्यत: संपूर्ण गव्हाच्या पीठाने बनविला जातो आणि भाज्या, पनीर किंवा मांस यांसारख्या विविध पदार्थांनी भरलेला असतो.

चना मसाला: हे चणेपासून बनवलेले मसालेदार आणि चवदार डिश आहे जे टोमॅटो आणि मसाल्या-आधारित सॉसमध्ये शिजवले जाते. हे दिल्लीतील मुख्य पदार्थ आहे आणि बर्‍याचदा भात किंवा भाकरीबरोबर दिले जाते.

कुल्फी: ही एक लोकप्रिय भारतीय मिष्टान्न आहे जी आईस्क्रीम सारखीच आहे. हे वेलची, केशर किंवा इतर मसाल्यांच्या चवीनुसार दुधापासून बनवले जाते आणि साखरेने गोड केले जाते.

जिलेबी: ही एक गोड, सिरप-भिजवलेले तळलेले पीठ आहे जे सामान्यत: रबरी, एक गोड, घनरूप दूध-आधारित मिष्टान्न सोबत दिले जाते.

कचोरी: हे दिल्लीतील एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहे ज्यामध्ये मसाले आणि मटार, मसूर किंवा मांस भरलेली खोल तळलेली पेस्ट्री असते.


Delhi Food


भारताच्या नैऋत्य भागात वसलेले केरळ हे आपल्या वैविध्यपूर्ण आणि चविष्ट पाककृतीसाठी ओळखले जाते. हिंदू, मुस्लिम आणि ख्रिश्चन यासह विविध संस्कृतींच्या मिश्रणासह, केरळमधील खाद्यपदार्थ हे चव आणि घटकांचे एक अद्वितीय मिश्रण आहे.

अप्पम: तांदळाचे पीठ आणि नारळाच्या दुधापासून बनवलेला हा लोकप्रिय नाश्ता आहे. हे सामान्यत: मसालेदार भाजी किंवा मांस स्ट्यूसह दिले जाते.

पुट्टू: तांदळाचे पीठ आणि नारळापासून बनवलेला हा वाफाळलेला पदार्थ आहे जो अनेकदा नाश्ता किंवा दुपारच्या जेवणासाठी दिला जातो.

डोसा: हा एक पातळ आणि कुरकुरीत पॅनकेक आहे जो सामान्यत: मसाले आणि भाज्यांच्या मिश्रणाने भरलेला असतो.

इडली: आंबवलेला तांदूळ आणि मसूर यांच्या मिश्रणातून बनवलेला हा वाफाळलेला केक आहे. हे केरळमधील मुख्य नाश्ता आहे.

सद्या: ही एक पारंपारिक मेजवानी आहे जी विशेषत: लग्न आणि सण यांसारख्या विशेष प्रसंगी दिली जाते. हे शाकाहारी जेवण आहे ज्यामध्ये भात, करी, लोणची आणि मिष्टान्नांसह विविध प्रकारचे पदार्थ असतात.

फिश करी: केरळमधील ही एक लोकप्रिय डिश आहे जी मसाले आणि नारळाच्या दुधाच्या मिश्रणापासून बनविली जाते आणि सामान्यत: भाताबरोबर दिली जाते.

चिकन स्टू: हा चिकन, नारळाचे दूध आणि मसाल्यांच्या मिश्रणापासून बनवलेला एक हार्दिक आणि चवदार पदार्थ आहे.

केळी चिप्स: हा एक लोकप्रिय स्नॅक आहे जो बारीक कापलेल्या आणि तळलेल्या केळ्यांपासून बनवला जातो ज्यात मसाल्यांचा वापर केला जातो.

पायसम: ही एक गोड मिष्टान्न आहे जी दूध, साखर आणि तांदूळ किंवा शेवयापासून बनविली जाते.

कालन: ही दही, नारळाचे दूध आणि भाज्यांपासून बनवलेली जाड आणि मलईदार करी आहे.

केरळच्या पाककृती बनवणाऱ्या अनेक स्वादिष्ट आणि वैविध्यपूर्ण पदार्थांपैकी हे काही आहेत. आपण गोड, चवदार किंवा मसालेदार काहीतरी शोधत असलात तरीही, केरळच्या अन्नामध्ये प्रत्येकासाठी काहीतरी आहे. तर, पुढच्या वेळी तुम्ही स्वादिष्ट आणि चविष्ट जेवण शोधत असाल, तर केरळचे खाद्यपदार्थ वापरून पहा!


Kerala food


उपवास ही भारतातील अनेक समुदायांमध्ये एक सामान्य प्रथा परंपरा आहे. या काळात, लोक अन्नधान्य, कडधान्ये आणि इतर अन्नपदार्थ खाण्यापासून परावृत्त होतात आणि त्याऐवजी हलके, सहज पचण्याजोगे पदार्थ खाण्यावर लक्ष केंद्रित करतात.

10 स्वादिष्ट आणि पौष्टिक उपवास पाककृतींची यादी:

साबुदाणा खिचडी: साबुदाणा, बटाटे, शेंगदाणे, हिरव्या मिरच्या, मसाले आणि लिंबाचा रस यापासून बनवलेला हा एक लोकप्रिय उपवास पदार्थ आहे.

कुट्टू की पुरी: गव्हाच्या पिठापासून बनवलेली ही ग्लूटेन-मुक्त डिश आहे आणि सामान्यत: बटाट्याच्या करीबरोबर दिली जाते.

सिंघारे की पुरी: ही डिश पाण्याच्या तांबूस पिठापासून बनविली जाते आणि ती कुट्टू की पुरीसारखीच असते.

आलू टिक्की: उकडलेले बटाटे, मसाले आणि सोनेरी तपकिरी रंगात तळलेले ब्रेडक्रंब यापासून बनवलेला हा लोकप्रिय स्नॅक आहे.

फ्रूट आणि नट बार्स: नट, बिया आणि सुकामेवा यांच्या मिश्रणातून बनवलेला हा आरोग्यदायी स्नॅक आहे.

पीनट बटर आणि केळी स्मूदी: हे पिकलेले केळी आणि पीनट बटरपासून बनवलेले मलईदार आणि स्वादिष्ट पेय आहे.

नारळ पाणी: हे हायड्रेटिंग आणि पौष्टिक पेय आहे जे इलेक्ट्रोलाइट्स आणि अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहे.

सत्तू पेय: हे भाजलेले बेसन, मसाले आणि लिंबाच्या रसापासून बनवलेले पारंपरिक पेय आहे.

माखणा फळ: हा एक कुरकुरीत आणि पौष्टिक नाश्ता आहे जो कमळाच्या बियांपासून बनवला जातो जो भाजून आणि मसाला असतो.

सिंघरे का हलवा: ही एक गोड आणि समाधानकारक मिष्टान्न आहे जी पाण्याच्या तांबूस पिठ, तूप आणि साखरेपासून बनविली जाते.

या पाककृती सोप्या, चवदार आणि तयार करण्यास सोप्या आहेत. तुम्‍ही उपवास करत असताना तुमच्‍या दैनंदिन पोषकतत्‍वांचा डोस मिळवण्‍याचा हा एक चांगला मार्ग आहे. तर, आजच या टॉप 10 उपवास रेसिपी करा आणि उपवासाचा स्वादिष्ट आणि पौष्टिक अनुभव घ्या!


Top 10 recipes for fasting


महाराष्ट्रातील स्ट्रीट फूड हे केवळ रुचकरच नाही, तर जे नेहमी बाहेर फिरत असतात त्यांच्यासाठी ते एक जलद आणि परवडणारे पर्याय देखील देते. या लेखात, आम्ही महाराष्ट्रातील टॉप स्ट्रीट फूड डिश एक्सप्लोर करणार आहोत जे तुम्ही जरूर पहा.

वडा पाव: वडा पाव हा एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश आहे जो बर्गरची भारतीय आवृत्ती मानली जाते. हे बटाट्याच्या फ्रिटरने बनवले जाते जे पावच्या दोन स्लाइसमध्ये ठेवले जाते आणि विविध चटण्यांबरोबर सर्व्ह केले जाते.

मिसळ पाव: मिसळ पाव हा एक लोकप्रिय नाश्ता आहे जो महाराष्ट्रात मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. हे मटकी, बटाटे आणि मसाल्यांचे मसालेदार मिश्रण असते आणि ब्रेड किंवा पाव बरोबर दिले जाते.

पोहे: पोहे हा rice flakes आणि विविध प्रकारचे मसाले आणि भाज्यांनी बनवलेला एक लोकप्रिय नाश्ता आहे. जे नेहमी प्रवासात असतात त्यांच्यासाठी हा एक जलद आणि सोपा पर्याय आहे आणि ऊर्जा आणि पोषणाचा उत्तम स्रोत आहे.

कांदा भजिया: कांदा भजीया हा एक प्रकारचा फ्रिटर आहे जो कांदे, बेसन पीठ आणि विविध प्रकारचे मसाले घालून बनवले जाते. हा महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय नाश्ता आहे, आणि सामान्यतः चटणी किंवा सॉस सोबत दिला जातो.

भेळ पुरी: भेळ पुरी हा एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश आहे जो पुफ केलेले तांदूळ, विविध प्रकारचे मसाले आणि चटण्यांच्या वर्गीकरणाने बनवले जाते. जे जलद आणि आरोग्यदायी स्नॅक शोधत आहेत त्यांच्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे आणि मुंबईच्या स्ट्रीट फूड सीनमध्ये हा एक महत्त्वाचा पर्याय आहे.

रगडा पॅटीस: रगडा पॅटीस हा एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश आहे जो वाळलेल्या वाटाणा आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाने बनविला जातो आणि कुरकुरीत तळलेल्या बटाटा पॅटीसह दिला जातो. जे पोटभर आणि समाधानकारक जेवण शोधत आहेत त्यांच्यासाठी हा एक लोकप्रिय पर्याय आहे.

साबुदाणा खिचडी: साबुदाणा खिचडी हा एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश आहे जो साबुदाणा मोती आणि विविध मसाल्यांनी बनवला जातो. जे लोक हलके आणि पौष्टिक जेवण शोधत आहेत त्यांच्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे आणि बहुतेकदा धार्मिक उपवासांमध्ये वापरला जातो.

दही पुरी: दही पुरी ही एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश आहे जी दही, मसाले आणि चटण्यांच्या मिश्रणाने भरलेल्या कुरकुरीत तळलेल्या पुरीने बनविली जाते. जे जलद आणि ताजेतवाने नाश्ता शोधत आहेत त्यांच्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.

पाव भाजी: पावभाजी ही एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश आहे जी मसाले, भाज्या आणि मसाल्यांच्या विशेष मिश्रणाने बनविली जाते. हे सहसा ब्रेड किंवा पाव बरोबर दिले जाते.

जिलेबी: जिलेबी हा एक लोकप्रिय गोड पदार्थ आहे जो बेसन पीठ आणि विविध मसाल्यांनी बनवला जातो. ते सहसा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळले जातात आणि नंतर सिरपमध्ये भिजवले जातात, ज्यामुळे ते एक स्वादिष्ट आणि आनंददायक पदार्थ बनतात.

महाराष्ट्रातील स्ट्रीट फूड हा स्थानिक संस्कृतीचा अत्यावश्यक भाग आहे आणि राज्याच्या वैविध्यपूर्ण खाद्यपदार्थांचा अनुभव घेण्याचा हा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे. तुम्ही झटपट नाश्ता, मनसोक्त जेवण किंवा गोड पदार्थ शोधत असाल, तुम्हाला महाराष्ट्रातील स्ट्रीट फूड स्टॉल्समध्ये नक्कीच आवडेल असे काहीतरी मिळेल.


Street food in Maharashtra


इराणी पाककृती ही एक समृद्ध आणि वैविध्यपूर्ण पाककृती परंपरा आहे, जी चव, साहित्य आणि स्वयंपाकाच्या तंत्रांच्या अद्वितीय मिश्रणाने वैशिष्ट्यीकृत आहे. सुगंधी स्ट्यूपासून ते सुवासिक तांदूळ आणि स्वादिष्ट मिठाईपर्यंत, इराणी खाद्यपदार्थ हा देशाच्या समृद्ध सांस्कृतिक वारशाचा उत्सव आहे.

खोरेश्त: खोरेश्त हा स्टूचा एक प्रकार आहे जो इराणी पाककृतीचा मुख्य भाग आहे. डिश मांस, भाज्या आणि सुगंधी मसाल्यांसह विविध घटकांपासून बनविली जाते आणि ती पूर्णतेपर्यंत हळूहळू शिजवली जाते. लोकप्रिय विविधतांमध्ये गोमांस आणि एग्प्लान्टसह बनविलेले खोरेश घ्येमे आणि चिकन आणि डाळिंब सॉससह बनविलेले खोरेश फेसेंजन यांचा समावेश आहे.

ताहचिन: ताहचिन हा एक प्रकारचा पर्शियन तांदळाचा पदार्थ आहे, जो केशर, दही आणि चिकन किंवा मासे वापरून बनवला जातो. डिश सामान्यत: मुख्य कोर्स म्हणून दिली जाते आणि त्याच्या विशिष्ट सोनेरी रंगाने आणि चवदार चव द्वारे दर्शविले जाते.

फेसेंजन: फेसेंजन हा एक प्रकारचा स्टू आहे जो डाळिंब आणि अक्रोड सॉससह बनविला जातो आणि सामान्यत: भाताबरोबर सर्व्ह केला जातो. हा डिश इराणी पाककृतीचा मुख्य भाग आहे आणि देशभरात त्याचा आनंद घेतला जातो.

कबाब: कबाब हा इराणी पाककृतीचा एक प्रमुख पदार्थ आहे आणि त्यात निवडण्यासाठी अनेक प्रकार आहेत. रसाळ शिश कबाबपासून ते रसाळ चिकन कबाबपर्यंत, पर्याय अनंत आहेत. कबाब सामान्यत: ताज्या भाज्या, तांदूळ आणि फ्लॅटब्रेडसह दिले जातात, जे समाधानकारक आणि स्वादिष्ट जेवण बनवतात.

Abgoosht: Abgoosht कोकरू, चणे, बटाटे आणि विविध मसाल्यांनी बनवलेला एक हार्दिक स्टू आहे. हा डिश इराणी पाककृतीचा मुख्य भाग आहे आणि बहुतेकदा मुख्य कोर्स म्हणून त्याचा आनंद घेतला जातो.

तहचिन-ए मॉर्ग: तहचिन-ए मॉर्ग ही पारंपारिक ताहचिन डिशची एक विविधता आहे, जी चिकन आणि केशर-चवच्या तांदळाने बनविली जाते. हा डिश इराणमधील एक लोकप्रिय मुख्य कोर्स आहे, आणि बर्‍याचदा विशेष प्रसंगी आणि उत्सवांमध्ये दिला जातो.

Gheymé: Gheymé हा एक प्रकारचा सॉस आहे जो किसलेले गोमांस, एग्प्लान्ट आणि विविध प्रकारचे मसाले घालून बनवले जाते. सॉस बहुतेकदा भाताबरोबर दिला जातो आणि हा इराणी पाककृतीचा मुख्य भाग आहे.

डोल्मेह: डोल्मेह हा तांदूळ, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाने भरलेल्या द्राक्षाच्या पानांपासून बनवलेला डिश आहे. ही डिश सामान्यत: साइड डिश किंवा एपेटाइजर म्हणून दिली जाते आणि इराणी पाककृतीचा मुख्य भाग आहे.

ऍश-ए-रेश्तेह: ऍश-ए-रेश्तेह एक प्रकारचा सूप आहे जो औषधी वनस्पती, बीन्स, नूडल्स आणि विविध मसाल्यांनी बनवला जातो. सूप हा इराणी पाककृतीचा मुख्य भाग आहे आणि मुख्य कोर्स म्हणून त्याचा आनंद घेतला जातो.

शोले जरद: शोलेह जरद हा केशर, गुलाबपाणी आणि साखर घालून बनवलेली एक प्रकारची गोड खीर आहे. पुडिंग हा इराणी पाककृतीचा मुख्य भाग आहे आणि अनेकदा मिष्टान्न किंवा गोड नाश्ता म्हणून त्याचा आनंद घेतला जातो.


Irani food and recipes


मालवानी मसाला भारत के पश्चिमी राज्य महाराष्ट्र के मालवन क्षेत्र के पारंपरिक recipes में इस्तेमाल होने वाला एक मसाला मिश्रण है। मालवणी मसाला बनाने की विधि इस प्रकार है:

सामग्री:
2 बड़े चम्मच धनिया के बीज
1 बड़ा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच सौंफ
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच सूखा नारियल, कद्दूकस किया हुआ
5 से 6 सुखी लाल मिर्च
लहसुन की 4 से 5 कलियां
1 इंच अदरक का टुकड़ा
2 से 3 टेबल स्पून तेल

निर्देश:

- एक पैन में धनिया, जीरा, सौंफ, राई और सूखी लाल मिर्च को मध्यम आंच पर महक आने तक, लगभग 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- एक ब्लेंडर में भुने मसाले, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, कसा हुआ सूखा नारियल, लहसुन, अदरक और 2 से 3 बड़े चम्मच तेल डालें। एक महीन पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।
- मसाला को 6 महीने तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- खाना पकाने में मसाले का उपयोग करने के लिए, एक पैन में तेल गरम करें और आवश्यक मात्रा में मसाला डालें। खुशबू आने तक 2 से 3 मिनट तक पकाएं और फिर पैन में सब्जियां या मीट डालें। नुस्खा के अनुसार तैयार होने तक पकाएं।

नोट: इस रेसिपी में मसालों की मात्रा स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा की जा सकती है। यदि आप हल्का मसाला पसंद करते हैं, तो सूखी लाल मिर्च की मात्रा कम कर दें, और यदि आप तीखा मसाला पसंद करते हैं, तो सूखी लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।


मालवानी मसाला


कबाब आणि बकलावा यांसारख्या स्वाक्षरी पदार्थांपासून ते हार्दिक स्टू आणि चवदार मेझे प्लेट्सपर्यंत, तुर्की खाद्य हा देशाच्या समृद्ध पाक परंपरांचा उत्सव आहे. या लेखात, आम्ही 10 तुर्की खाद्यपदार्थ एक्सप्लोर करू जे आपण देशाला भेट देताना try करून पहावे.

कबाब: तुर्की पाककृतीमध्ये कबाब हा मुख्य पदार्थ आहे आणि निवडण्यासाठी अनेक भिन्नता आहेत. रसाळ शिश कबाबपासून ते रसाळ चिकन कबाबपर्यंत, पर्याय अनंत आहेत. कबाब सामान्यत: ताज्या भाज्या, तांदूळ आणि फ्लॅटब्रेडसह दिले जातात.

बकलावा: बकलावा ही एक गोड पेस्ट्री आहे जी फिलो पेस्ट्रीच्या पातळ थरांपासून बनविली जाते. हा स्वादिष्ट पदार्थ तुर्की बेकरीमध्ये मुख्य आहे आणि गोड नाश्ता किंवा मिष्टान्न म्हणून त्याचा आनंद घेतला जातो.

तुर्की आनंद: तुर्की आनंद, ज्याला लोकम देखील म्हणतात, एक मऊ आणि चघळणारी कँडी आहे जी देशात लोकप्रिय आहे.

मेझे प्लॅटर: मेझे प्लेटर हा एका जेवणात विविध प्रकारच्या तुर्की पदार्थांचा नमुना घेण्याचा एक लोकप्रिय मार्ग आहे. थाळी सामान्यत: डिप्स, सॅलड्स आणि ग्रील्ड मीटसह विविध प्रकारच्या लहान पदार्थांनी भरलेली असते.

डोल्मा: डोल्मा हा तांदूळ, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी भरलेल्या द्राक्षाच्या पानांपासून बनवलेली डिश आहे. डिश सामान्यत: साइड डिश म्हणून दिली जाते आणि तुर्की पाककृतीचा मुख्य भाग आहे.

पाइड: पाइड हा एक प्रकारचा फ्लॅटब्रेड आहे जो पिझ्झासारखाच असतो, ज्यामध्ये चीज, अंडी आणि किसलेले मांस यासारख्या विविध घटकांचा समावेश असतो. हा तुर्कीमधील एक लोकप्रिय पदार्थ आहे आणि बर्‍याचदा न्याहारीसाठी किंवा हलके जेवण म्हणून त्याचा आनंद घेतला जातो.

Mantı: Mantı हा एक प्रकारचा डंपलिंग आहे जो मांसाने भरलेला असतो आणि चवदार टोमॅटो सॉससह सर्व्ह केला जातो. हा डिश तुर्की पाककृतीचा मुख्य भाग आहे आणि देशभरात त्याचा आनंद घेतला जातो.

अदाना कबाब: अदाना कबाब ही एक मसालेदार डिश आहे जी कोकरू किंवा मांसापासून बनविली जाते, लाल मिरचीची पेस्ट मिसळून आणि स्कीवर ग्रील केली जाते. हे तुर्कीमध्ये एक लोकप्रिय डिश आहे आणि बहुतेकदा फ्लॅटब्रेड आणि ताज्या भाज्यांसह दिले जाते.

इस्केंडर कबाब: इस्केंडर कबाब हा क्लासिक कबाबचा एक प्रकार आहे, ज्याला वितळलेल्या लोणी आणि टोमॅटो सॉससह पायड ब्रेडच्या बेडवर ग्रील्ड मीटच्या रसाळ कापांसह सर्व्ह केले जाते.

शश्लिक: शश्लिक हा कबाबचा एक प्रकार आहे जो मॅरीनेट केलेल्या मांसाच्या चौकोनी तुकड्यांपासून बनवला जातो, जो उघड्या ज्वालावर ग्रील केला जातो. ही डिश तुर्की पाककृतीचा मुख्य भाग आहे आणि बर्‍याचदा तांदूळ किंवा भाज्यांच्या बाजूने मुख्य कोर्स म्हणून त्याचा आनंद घेतला जातो.

अशा प्रकारे, तुर्की पाककृतीमध्ये अनेक स्वादिष्ट पदार्थ आहेत.


Turkish food and recipes


वजन कमी करणे हे बर्‍याच लोकांसाठी एक सामान्य उद्दिष्ट असते, परंतु योग्य दृष्टिकोनाशिवाय ते साध्य करणे एक आव्हान असू शकते. वजन कमी करणे आणि निरोगी राहण्यासाठी संतुलित आहार आणि नियमित व्यायाम करण्याची गरज असते.

वजन कमी करण्यासाठी संतुलित आहार का महत्त्वाचा आहे?
संतुलित आहार शरीराला योग्यरित्या कार्य करण्यासाठी आवश्यक असलेले सर्व पोषक तत्व प्रदान करतो, तसेच कॅलरीजचे सेवन नियंत्रित करतो. खूप जास्त कॅलरी खाल्ल्याने वजन वाढू शकते, तर खूप कमी सेवन केल्याने वजन कमी करणे कठीण होऊ शकते. संतुलित आहारामध्ये फळे आणि भाज्या, संपूर्ण धान्य, दुबळे प्रथिने आणि निरोगी चरबी यासह सर्व अन्न गटातील विविध पदार्थांचा समावेश असावा.

वजन कमी करण्यासाठी सर्वोत्तम पदार्थ कोणते आहेत?
वजन कमी करण्यासाठी काही उत्तम पदार्थांमध्ये पालेभाज्या, बेरी, संपूर्ण धान्य, चिकन, मासे आणि शेंगा यांसारखे दुबळे प्रथिन स्त्रोत आणि एवोकॅडो, नट आणि ऑलिव्ह ऑइल यांचा समावेश आहे
. या पदार्थांमध्ये फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जास्त असतात आणि जास्त काळ पोट भरून ठेवण्यास मदत करतात. याव्यतिरिक्त, भरपूर पाणी पिणे आपल्याला हायड्रेटेड राहण्यास आणि भूक कमी करण्यास मदत करू शकते.

वजन कमी करण्याच्या आहारात काय टाळावे?
वजन कमी करण्यासाठी, कॅलरी, अस्वास्थ्यकर चरबी आणि जोडलेल्या साखरेचे प्रमाण असलेले विशिष्ट पदार्थ मर्यादित करणे किंवा टाळणे महत्वाचे आहे. टाळण्यासारख्या पदार्थांमध्ये साखरयुक्त पेये, फास्ट फूड, तळलेले पदार्थ आणि प्रक्रिया केलेले स्नॅक्स यांचा समावेश असतो. अंडयातील बलक, केचअप आणि सॅलड ड्रेसिंग यांसारख्या उच्च-कॅलरी मसाल्यांचे सेवन मर्यादित करणे देखील महत्त्वाचे आहे.

वजन कमी करण्यासाठी तुम्ही किती कॅलरीज खाव्यात?
वजन कमी करण्यासाठी तुम्ही दररोज किती कॅलरी वापरल्या पाहिजेत हे तुमच्या वैयक्तिक गरजा आणि ध्येयांवर अवलंबून असते. आपल्या वैयक्तिक गरजांसाठी योग्य कॅलरीजचे सेवन निर्धारित करण्यासाठी डॉक्टर किंवा नोंदणीकृत आहारतज्ञांसह कार्य करणे महत्वाचे आहे.

शेवटी, वजन कमी करणे हा एक प्रवास आहे ज्यासाठी आहार आणि व्यायामासाठी संतुलित दृष्टीकोन आवश्यक आहे. विविध प्रकारचे पौष्टिक-दाट पदार्थ खाऊन आणि कॅलरी, अस्वास्थ्यकर चरबी आणि जोडलेल्या साखरेचे पदार्थ मर्यादित किंवा टाळून, तुम्ही तुमचे वजन कमी करण्याचे उद्दिष्ट साध्य करू शकता आणि निरोगी जीवन जगु शकता . हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की प्रत्येकाच्या गरजा वेगळ्या असतात अणि त्यानुसार प्रयत्न करने गरजेचे असते.


Weight loss and diet


भारत हा समृद्ध सांस्कृतिक वारसा आणि वर्षभर साजरे होणाऱ्या विविध सणांसाठी ओळखला जातो. प्रत्येक सणाचे स्वतःचे वेगळे महत्त्व असते आणि तो मोठ्या उत्साहाने साजरा केला जातो. या लेखात, आम्ही भारतातील प्रमुख सण आणि त्यांच्याशी संबंधित असलेल्या स्वादिष्ट खाद्यपदार्थांवर एक नजर टाकणार आहोत.

दिवाळी: दिवाळी हा दिव्यांचा सण आहे जो वाईटावर चांगल्याचा विजय म्हणून साजरा केला जातो. हा सण ऑक्टोबर किंवा नोव्हेंबरमध्ये साजरा केला जातो. गुलाब जामुन, लाडू आणि काजू कतली या दिवाळीमधील काही लोकप्रिय मिठाई आहेत.

होळी: होळी हा रंगांचा सण आहे जो मार्चमध्ये साजरा केला जातो. लोकांसाठी एकत्र येण्याची आणि रंगांशी खेळण्याची, संगीतावर नाचण्याची आणि स्वादिष्ट भोजनाचा आनंद घेण्याची ही वेळ असते. होळीच्या काही लोकप्रिय पदार्थांमध्ये गुजिया, मथरी आणि थंडाई यांचा समावेश होतो.

ईद अल-फित्र: ईद अल-फितर हा एक सण आहे जो जून किंवा जुलैमध्ये साजरा केला जातो आणि कुटुंबांसाठी एकत्र येण्याची आणि एक भव्य मेजवानीचा आनंद घेण्याची वेळ असते. ईदच्या काही लोकप्रिय पदार्थांमध्ये बिर्याणी, कबाब आणि हलीम यांचा समावेश असतो.

नवरात्री: नवरात्र हा एक हिंदू सण आहे जो सप्टेंबर किंवा ऑक्टोबरमध्ये नऊ रात्री साजरा केला जातो. हा उपवास आणि मेजवानीचा काळ असतो आणि कुट्टू की पुरी, साबुदाणा खिचडी आणि व्रत के आलू यासारख्या विविध पारंपारिक पदार्थांसह साजरा केला जातो.

ओणम: ओणम हा एक कापणीचा सण आहे जो केरळच्या दक्षिणेकडील राज्यात ऑगस्ट किंवा सप्टेंबरमध्ये साजरा केला जातो. ओणमच्या काही लोकप्रिय पदार्थांमध्ये सद्या, पायसम आणि एव्हीएल यांचा समावेश होतो.

ख्रिसमस: ख्रिसमस हा एक ख्रिश्चन सण आहे जो 25 डिसेंबर रोजी येशू ख्रिस्ताच्या जन्माच्या निमित्ताने साजरा केला जातो. कुटुंबांसाठी एकत्र येण्याची आणि उत्सवाच्या मेजवानीचा आनंद घेण्याची ही वेळ असते, ज्यामध्ये सामान्यत: भाजलेले टर्की, हॅम आणि प्लम पुडिंग समाविष्ट असते.

पोंगल: पोंगल हा कापणीचा सण आहे जो दक्षिणेकडील तमिळनाडू राज्यात जानेवारीमध्ये साजरा केला जातो. पोंगलच्या काही लोकप्रिय पदार्थांमध्ये पोंगल, वदई आणि केसरी यांचा समावेश होतो.

गणेश चतुर्थी: गणेश चतुर्थी हा एक हिंदू सण आहे जो ऑगस्ट किंवा सप्टेंबरमध्ये भगवान गणेशाच्या जन्मासाठी साजरा केला जातो. गणेश चतुर्थीच्या काही लोकप्रिय मिठाईंमध्ये मोदक, लाडू आणि करंजी यांचा समावेश असतो.

रक्षाबंधन: रक्षाबंधन हा एक हिंदू सण आहे जो ऑगस्टमध्ये भाऊ आणि बहिणींमधील प्रेमाच्या बंधनासाठी साजरा केला जातो. कुटुंबांनी एकत्र येण्याची आणि मिठाई आणि स्नॅक्ससह उत्सव साजरा करण्याची ही वेळ असते. काही लोकप्रिय रक्षाबंधन मिठाईंमध्ये रसगुल्ला, पेडा आणि संदेश यांचा समावेश असतो.

दसरा: दसरा हा एक हिंदू सण आहे जो ऑक्टोबरमध्ये साजरा केला जातो. कुटुंबांनी एकत्र येण्याची आणि मिठाई, नाश्ता आणि सांस्कृतिक कार्यक्रमांसह आनंद साजरा करण्याची ही वेळ असते. दसऱ्याच्या काही लोकप्रिय मिठाईंमध्ये खीर, हलवा आणि पुरणपोळी यांचा समावेश असतो.


Top festivals and food in India


दक्षिण भारत त्याच्या समृद्ध आणि वैविध्यपूर्ण पाककृतीसाठी ओळखला जातो, प्रत्येक राज्याची स्वतःची विशिष्ट शैली आणि चव आहे. आंध्र प्रदेशातील मसालेदार आणि तिखट पदार्थांपासून ते केरळच्या सौम्य आणि नारळ-आधारित पदार्थांपर्यंत, दक्षिण भारतीय पाककृती प्रत्येकासाठी काहीतरी ऑफर करते.

डोसा: डोसा हा एक प्रकारचा पातळ आणि कुरकुरीत क्रेप आहे जो तांदूळ आणि मसूराच्या मिश्रणातून बनवला जातो. हे विविध चटण्या आणि सांबार सोबत दिले जाते आणि दक्षिण भारतातील मुख्य नाश्ता आहे.

इडली: इडली म्हणजे तांदूळ आणि मसूर यांच्या मिश्रणातून बनवलेला वाफाळलेला केक. हे हलके, चपळ आणि आरोग्यदायी आहे आणि दक्षिण भारतातील एक लोकप्रिय नाश्ता डिश आहे.

सांबर: सांबर हा मसूर आणि भाज्यांच्या मिश्रणातून बनवलेला एक चविष्ट आणि हार्दिक स्टू आहे. हे जिरे, धणे आणि मोहरी यांसारख्या मसाल्यांनी तयार केले जाते आणि बहुतेकदा तांदूळ आणि डोसासह दिले जाते.

रसम: रसम हे एक मसालेदार आणि तिखट सूप आहे जे चिंच, मसाले आणि मसूर यांच्या मिश्रणातून बनवले जाते. हे दक्षिण भारतीय पाककृतीमध्ये एक मुख्य डिश आहे आणि बर्‍याचदा अभ्यासक्रमांदरम्यान टाळू साफ करणारे म्हणून दिले जाते.

वडा: वडा हा एक खोल तळलेला नाश्ता आहे जो मसूर आणि मसाल्यांच्या मिश्रणातून बनवला जातो. हे कुरकुरीत आणि चवदार आहे आणि दक्षिण भारतातील लोकप्रिय स्नॅक आहे.

बिर्याणी: बिर्याणी हा एक प्रकारचा सुगंधी तांदूळ डिश आहे जो मसाले, औषधी वनस्पती आणि एकतर चिकन किंवा भाज्यांनी बनवला जातो. हा दक्षिण भारतातील एक लोकप्रिय पदार्थ आहे आणि बर्‍याचदा विशेष प्रसंगी आणि उत्सवांमध्ये दिला जातो.

अप्पम: अप्पम हे एक मऊ आणि मऊ पॅनकेक आहे जे आंबलेल्या तांदळाच्या पिठात बनवले जाते. हे बर्‍याचदा विविध प्रकारच्या करी आणि स्ट्यूसह दिले जाते आणि दक्षिण भारतातील एक लोकप्रिय नाश्ता डिश आहे.

चटण्या: चटण्या हा एक प्रकारचा मसाला आहे जो मसाले, औषधी वनस्पती आणि फळे किंवा भाज्या यांच्या मिश्रणातून बनवला जातो. ते पुदिना, नारळ आणि टोमॅटो यांसारख्या विविध चवींमध्ये येतात आणि दक्षिण भारतीय पाककृतीमध्ये ते मुख्य आहेत.

करी: करी म्हणजे मसाले, औषधी वनस्पती आणि भाज्या किंवा मांस यांचे मिश्रण असलेल्या कोणत्याही डिशचा संदर्भ. सौम्य आणि नारळ-आधारित पदार्थांपासून ते मसालेदार आणि तिखट पदार्थांपर्यंत दक्षिण भारतीय पाककृतींमध्ये विविध प्रकारचे करी आहेत.

पायसम: पायसम हा एक प्रकारचा गोड खीर आहे जो दूध, साखर आणि तांदूळ किंवा शेवया यांच्या मिश्रणातून बनवला जातो. हे वेलची आणि नटांसह चवदार आहे आणि दक्षिण भारतीय पाककृतीमध्ये एक लोकप्रिय मिष्टान्न आहे.

दक्षिण भारतीय पाककृती ही खरी मेजवानी आहे. मसालेदार आणि तिखट पदार्थांपासून ते गोड आणि मलईदार मिष्टान्नांपर्यंत, या समृद्ध आणि वैविध्यपूर्ण पाककृतीमध्ये प्रत्येकासाठी काहीतरी आहे. त्यामुळे, पुढच्या वेळी तुम्ही दक्षिण भारतात असाल, तेव्हा या लोकप्रिय दक्षिण भारतीय पाककृती करून पहा!


Top 10 recipes in South India


महाराष्ट्र हे पश्चिम भारतातील एक राज्य आहे आणि ते देशातील अग्रगण्य कृषी राज्यांपैकी एक आहे. सुपीक माती आणि अनुकूल हवामानामुळे, राज्यात विविध प्रकारच्या पिके आहेत जी व्यावसायिक आणि उदरनिर्वाहासाठी दोन्हीसाठी घेतली जातात. या लेखात आपण महाराष्ट्रातील काही पिकांची जवळून माहिती घेणार आहोत.

तांदूळ: तांदूळ हे महाराष्ट्रातील सर्वात महत्त्वाचे पीक आहे, हे राज्य भारतातील धान उत्पादनात आघाडीवर आहे. राज्यातील सुपीक जमिनीत तांदूळ पिकवला जातो आणि मुबलक जलस्रोतांचा वापर करून सिंचन केले जाते. राज्यात असंख्य तांदळाच्या गिरण्या आहेत, ज्यामुळे ते तांदूळ प्रक्रिया आणि व्यापाराचे केंद्र बनले आहे.

ऊस: ऊस हे महाराष्ट्रातील दुसरे महत्त्वाचे पीक आहे, राज्यात अनेक साखर कारखाने आहेत. ऊस राज्याच्या सुपीक जमिनीत पिकवला जातो आणि मुबलक जलस्रोतांचा वापर करून सिंचन केले जाते. राज्यात उत्पादित होणारी साखर उच्च दर्जाची असून, देशाच्या साखर उत्पादनात राज्याचा मोठा वाटा आहे.

कापूस: महाराष्ट्र हा भारतातील सर्वात मोठ्या कापूस उत्पादकांपैकी एक आहे, राज्याच्या सुपीक जमिनीत आणि अनुकूल हवामानात कापूस पिकवला जातो. राज्यात मोठ्या प्रमाणात सूतगिरण्या आहेत, ज्यामुळे ते कापड उद्योगाचे एक महत्त्वाचे केंद्र बनले आहे.

केळी: केळी हे महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय फळ आहे, आणि राज्यात असंख्य केळी फार्म आहेत. राज्याच्या सुपीक जमिनीत केळीची लागवड केली जाते आणि मुबलक जलस्रोतांचा वापर करून सिंचन केले जाते. राज्यात उत्पादित केळी उच्च दर्जाची असून राज्यांतर्गत व बाहेरही त्यांना मोठी मागणी आहे.

टोमॅटो: टोमॅटो हे महाराष्ट्रातील दुसरे महत्त्वाचे पीक आहे आणि राज्य हे फळांच्या उत्पादनात आघाडीवर आहे. टोमॅटो राज्याच्या सुपीक जमिनीत घेतले जातात आणि मुबलक जलस्रोतांचा वापर करून सिंचन केले जाते. राज्यात उत्पादित होणाऱ्या टोमॅटोला उच्च दर्जाची असून राज्यात व बाहेरही त्याला मोठी मागणी आहे.

द्राक्षे: महाराष्ट्र हे वाइन उद्योगासाठी देखील ओळखले जाते, राज्यात असंख्य द्राक्षबाग आहेत. राज्यातील सुपीक जमिनीत द्राक्षे पिकवली जातात आणि मुबलक जलस्रोतांचा वापर करून सिंचन केले जाते. राज्यात उत्पादित होणारी द्राक्षे उच्च दर्जाची आहेत आणि लाल, पांढरी आणि स्पार्कलिंग वाईनसह विविध प्रकारच्या वाइन तयार करण्यासाठी वापरली जातात.

महाराष्ट्र हे भारतातील एक अग्रगण्य कृषी राज्य आहे, ज्यामध्ये व्यावसायिक आणि उदरनिर्वाहासाठी विविध प्रकारची पिके घेतली जातात. तांदूळ ते उसापर्यंत, कापूस ते केळी आणि टोमॅटोपासून द्राक्षांपर्यंत, राज्यात विविध प्रकारच्या पिके आहेत जी सुपीक जमिनीत घेतली जातात आणि मुबलक जलस्रोतांचा वापर करून सिंचन केले जाते. उदरनिर्वाहासाठी असो किंवा व्यावसायिक कारणांसाठी, महाराष्ट्रात पिकणारी पिके राज्याच्या अर्थव्यवस्थेत आणि तेथील लोकांच्या जीवनात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात.


Crops in Maharashtra


भारतीय पाककृती त्याच्या समृद्ध, चवदार आणि पौष्टिक पदार्थांसाठी प्रसिद्ध आहे आणि हे लहान मुलांसाठी देखील लागू होते. शाळेसाठी टिफिन पॅक करणे पालकांसाठी एक आव्हान असू शकते, परंतु योग्य घटक आणि थोडी सर्जनशीलता, आपल्या मुलासाठी स्वादिष्ट आणि निरोगी जेवण तयार करणे मजेदार आणि सोपे असू शकते. येथे दहा जलद आणि सोप्या भारतीय पाककृती आहेत ज्या लहान मुलांच्या टिफिनसाठी योग्य आहेत.

पीनट बटर आणि जेली सँडविच: पीनट बटर आवडणाऱ्या मुलांसाठी हे क्लासिक सँडविच उत्तम पर्याय आहे. संपूर्ण धान्य ब्रेडवर फक्त पीनट बटर पसरवा आणि जेलीचा थर घाला. सहज खाण्यासाठी सँडविचचे चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा.

भाजी पुलाव: पुलाव हा तांदळाचा एक प्रकार आहे जो गाजर, मटार आणि कॉर्न सारख्या विविध भाज्यांसह बनवता येतो. ही एक जलद आणि सोपी रेसिपी आहे जी मुलांना आवडते आणि दही किंवा रायत्याच्या साईडसोबत जोडली जाऊ शकते.

आलू टिक्की: आलू टिक्की हे भारतातील एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहे, जे उकडलेले बटाटे, मसाले आणि ब्रेडक्रंबसह बनवले जाते. हे स्नॅक किंवा हलके जेवण म्हणून दिले जाऊ शकते आणि ज्यांना बटाट्याचे पदार्थ आवडतात त्यांच्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.

टोमॅटो आणि चीज सँडविच: हा सँडविच एक सोपा आणि स्वादिष्ट पर्याय आहे जो मुलांना आवडेल. संपूर्ण धान्याच्या ब्रेडच्या स्लाइसमध्ये फक्त चीज आणि ताजे टोमॅटोचे तुकडे घाला आणि फळाच्या बाजूला सर्व्ह करा.

चना मसाला: चना मसाला चणे आणि विविध मसाल्यांनी बनवलेला एक लोकप्रिय पदार्थ आहे. हे तांदूळ किंवा रोटी बरोबर सर्व्ह केले जाऊ शकते, जे हार्दिक दुपारच्या जेवणासाठी एक उत्तम पर्याय बनवते.

अंडी सॅलड सँडविच: अंड्याचे कोशिंबीर हा एक क्लासिक लंच पर्याय आहे जो मुलांना आवडतो. अंडी फक्त कडकपणे उकळा, चिरून घ्या आणि अंडयातील बलक आणि विविध प्रकारचे मसाले मिसळा. स्वादिष्ट आणि निरोगी जेवणासाठी संपूर्ण धान्य ब्रेडवर अंड्याचे सॅलड सर्व्ह करा.

व्हेजिटेबल ऑम्लेट: एका जेवणात विविध पोषक तत्वे पॅक करण्याचा भाजीपाला ऑम्लेट हा एक उत्तम मार्ग आहे. भोपळी मिरची, कांदे आणि पालक यांसारख्या वेगवेगळ्या कापलेल्या भाज्यांनी फक्त अंडी फेटा आणि ऑम्लेट सेट होईपर्यंत शिजवा.

पनीर टिक्का: पनीर टिक्का हा मॅरीनेट केलेले कॉटेज चीज आणि विविध मसाल्यांनी बनवलेला एक लोकप्रिय भारतीय पदार्थ आहे. हे स्नॅक किंवा हलके जेवण म्हणून दिले जाऊ शकते आणि ज्या मुलांना चीज आवडते त्यांच्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.

व्हेजी रॅप: व्हेज रॅप हा एका जेवणात विविध पोषक घटक पॅक करण्याचा उत्तम मार्ग आहे. संपूर्ण धान्य टॉर्टिला वर फक्त हुमस पसरवा, गाजर, काकडी आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड यांसारख्या विविध प्रकारच्या चिरलेल्या भाज्या घाला आणि गुंडाळा.

बेसन चिल्ला: बेसन चिल्ला हा एक प्रकारचा भारतीय पॅनकेक आहे जो चण्याच्या पीठ, मसाले आणि भाज्यांनी बनवला जातो. हलक्या आणि पौष्टिक लंचसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे आणि चटणी किंवा चटणीसोबत डिपिंगसाठी सर्व्ह करता येतो.

तुमच्या मुलासाठी टिफिन तयार करणे कठीण किंवा वेळ घेणारे काम नाही. या जलद आणि सोप्या भारतीय पाककृतींसह, तुम्ही तुमच्या मुलासाठी एक स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी जेवण पॅक करू शकता, ज्यामध्ये निवडण्यासाठी विविध चव आणि घटक आहेत.


Quick recipe ideas for kids tiffin


गुजराती पाककृती ही एक समृद्ध आणि वैविध्यपूर्ण पाककृती आहे ज्याची मुळे भारतातील पश्चिमेकडील गुजरात राज्यात आहेत. या लेखात, आम्ही 10 लोकप्रिय गुजराती पाककृतींवर एक नजर टाकणार आहोत ज्या तुम्ही करून पहा.

ढोकळा: ढोकळा हा गुजरातमधील मुख्य नाश्ता आहे आणि तो बेसन, मसाले आणि दही यांच्या पिठात बनवला जातो. ते परिपूर्णतेसाठी वाफवले जाते आणि नंतर लहान चौरसांमध्ये कापले जाते, ज्यामुळे ते एक सोपे आणि सोयीस्कर नाश्ता बनते. ते चटणी किंवा डिप्स बरोबर सर्व्ह केले जाते.

थेपला: थेपला हा एक प्रकारचा मऊ आणि फ्लॅकी फ्लॅटब्रेड आहे जो संपूर्ण गव्हाचे पीठ, मसाले आणि औषधी वनस्पतींपासून बनविला जातो. हे गुजरातमधील एक लोकप्रिय नाश्ता आणि स्नॅक डिश आहे आणि लोणचे, करी किंवा चटण्यांसोबत सर्व्ह केले जाऊ शकते.

कढी: कढी हे दही, बेसन आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाने बनवलेले जाड आणि मलईदार पदार्थ आहे. हे जिरे, धणे आणि मिरचीसह चवीनुसार आहे आणि तांदूळ किंवा रोटीसह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

उंधियु: उंधियु ही वांगी, रताळे आणि फरसबी यांसारख्या भाज्यांच्या मिश्रणातून बनवलेला एक चवदार भाजीपाला स्ट्यू आहे. हे जिरे, धणे आणि आले यांसारख्या मसाल्यांनी तयार केले जाते आणि गुजरातमधील हिवाळ्याच्या महिन्यांत हा मुख्य पदार्थ आहे.

शाक: शाक म्हणजे गुजरातमध्ये बनवल्या जाणार्‍या कोणत्याही भाजीपाला डिशचा संदर्भ आहे आणि तो साध्या तळण्यापासून जटिल करीपर्यंत असू शकतो. काही लोकप्रिय शाकमध्ये भिंडा नू शक (भेंडी), आलू नू शक (बटाटे) आणि वाटाणा नू शक (मटार) यांचा समावेश होतो.

खांडवी: खांडवी हा गुजरातमधील एक लोकप्रिय नाश्ता आहे आणि तो बेसन, दही आणि मसाल्यांच्या पिठात बनवला जातो. हे लहान, चाव्याच्या आकाराच्या रोलमध्ये आणले जाते आणि नंतर नारळ आणि कोथिंबीरने सजवले जाते.

ढोकळा: ढोकळा हा एक प्रकारचा स्नॅक आहे जो बेसन, मसाले आणि दहीपासून बनवला जातो. ते परिपूर्णतेसाठी वाफवले जाते आणि नंतर लहान चौरसांमध्ये कापले जाते, ज्यामुळे ते एक सोपे आणि सोयीस्कर नाश्ता बनते. ते चटणी किंवा डिप्स बरोबर सर्व्ह करा.

फाफडा: फाफडा हा बेसन, मसाले आणि मिरचीपासून बनवलेला खोल तळलेला नाश्ता आहे. हे कुरकुरीत आणि चवदार आहे आणि गुजरातमधील लोकप्रिय स्नॅक आहे.

हँडवो: हँडवो हा एक प्रकारचा चवदार केक आहे जो तांदूळ, मसूर आणि मसाल्यांच्या मिश्रणातून बनवला जातो. हे सोनेरी होईपर्यंत बेक केले जाते.

पुरी: पुरी हा एक प्रकारचा खोल तळलेला ब्रेड आहे जो गुजरातमध्ये लोकप्रिय आहे. हे फ्लफी, कुरकुरीत आहे आणि करी, चटणी किंवा डिप्स बरोबर सर्व्ह केले जाऊ शकते.

गुजराती पाककृती हा स्वादिष्ट आणि चविष्ट पदार्थांचा खराखुरा खजिना आहे. त्यामुळे, पुढच्या वेळी तुम्ही गुजरातमध्ये असाल, तेव्हा या टॉप 10 लोकप्रिय गुजराती पाककृती try करून पहा!


Top 10 recipes in Gujarat


Kerala Style Prawns is a delicious and flavorful dish that is made using prawns,
a variety of spices, and coconut milk. Here is a recipe that you can follow to make it at home.

## Ingredients:

<ul>
  <li>1 lb prawns, peeled and deveined</li>
  <li>2 cups coconut milk</li>
  <li>1 onion, finely chopped</li>
  <li>2 cloves of garlic, minced</li>
  <li>2 green chilies, finely chopped</li>
  <li>1 tsp ginger-garlic paste</li>
  <li>1 tsp red chili powder</li>
  <li>1 tsp coriander powder</li>
  <li>1/2 tsp turmeric powder</li>
  <li>1/2 tsp cumin powder</li>
  <li>1/2 cup chopped tomatoes</li>
  <li>1/4 cup chopped cilantro</li>
  <li>Salt to taste</li>
  <li>2 tbsp coconut oil or vegetable oil</li>
</ul>

## Instructions:

<ul>
  <li>
    Heat the oil in a pan over medium heat. Once hot, add the onions and sauté
    until they turn translucent.
  </li>
  <li>
    Add the ginger-garlic paste, green chilies and sauté until the raw smell
    goes away.
  </li>
  <li>
    Add the tomatoes, red chili powder, coriander powder, turmeric powder, cumin
    powder and sauté until the tomatoes turn mushy.
  </li>
  <li>Add the prawns and sauté until they turn pink.</li>
  <li>Pour in the coconut milk and bring the mixture to a boil.</li>
  <li>
    Reduce the heat and simmer the mixture for 10-15 minutes or until the sauce
    has thickened and the prawns are cooked through.
  </li>
  <li>Stir in the cilantro and season with salt to taste.</li>
  <li>Serve the Kerala Style Prawns with steamed rice or appam.</li>
  <li>Enjoy your delicious and flavorful Kerala Style Prawns.</li>
</ul>


Prawns recipe - kerala style


मध्य पूर्वी Cuisine में मिस्र, ईरान, इराक, इज़राइल, जॉर्डन, लेबनान, फिलिस्तीन, सऊदी अरब और अन्य सहित मध्य पूर्व क्षेत्र के देशों के भोजन और खाना पकाने की शैली शामिल है। यह cuisine अपने बोल्ड फ्लेवर, मसालों के उपयोग और जड़ी-बूटियों, फलों और सब्जियों सहित ताजी सामग्री पर ध्यान देने के लिए जाना जाता है।

लोकप्रिय मध्य पूर्वी Recipes:

- फलाफेल: पिसी हुई छोले, मसाले और जड़ी-बूटियों से बनी एक गहरी तली हुई गेंद या पैटी।
- बाबा घनौश: भुने हुए बैंगन, ताहिनी, नींबू के रस और लहसुन से बना एक मलाईदार डिप।
- हम्मस: छोले, ताहिनी, नींबू का रस और लहसुन से बना एक क्रीमी डिप।
- कबाब: विभिन्न प्रकार के मांस के व्यंजन, जैसे शिश कबाब (तिरछा मांस) और कोफ्ता कबाब (पिसे हुए मांस के पैटीज़), जिन्हें ग्रिल या तला जाता है।
- शवर्मा: मैरिनेटेड मीट से बना एक व्यंजन जिसे धीरे-धीरे थूक पर भूना जाता है और फिर सब्जियों और सॉस के साथ पिटा ब्रेड में परोसा जाता है।
- स्टफ्ड ग्रेप लीव्स: अंगूर के पत्तों से बना एक व्यंजन जिसमें चावल, हर्ब्स और मसालों का मिश्रण भरा जाता है।
- Tabbouleh: अजमोद, पुदीना, टमाटर, प्याज और बुलगुर गेहूं से बना सलाद, नींबू के रस और जैतून के तेल से तैयार किया जाता है।
- अनार शीरा: कम अनार के रस से बनी एक गाढ़ी चाशनी, जिसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में मीठे और तीखे तत्व के रूप में किया जाता है।


Middle east cuisine


Looking for a new and delicious way to enjoy lamb? Look no further than Afgani Lamb, a dish
that is packed with flavor and sure to please any palate. This dish is made using tender lamb,
a variety of spices, and yogurt, which creates a rich and flavorful sauce that is the perfect
complement to the tender meat. In this post, we'll be sharing a recipe for Afgani Lamb that you
can make at home.

## Ingredients

- 1kg boneless lamb, cut into small cubes
- 1 cup plain yogurt
- 2 large onions, finely chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 2 tsp ground cumin
- 2 tsp ground coriander
- 1 tsp ground turmeric
- 1 tsp ground cinnamon
- 1 tsp ground black pepper
- Salt to taste
- 2 tbsp vegetable oil
- 1 cup water
- Fresh cilantro, chopped for garnish

Procedure:

- In a large bowl, mix together the yogurt, onions, garlic, cumin, coriander, turmeric, cinnamon,
  black pepper, and salt.
- Add the lamb cubes to the bowl and mix well to coat the lamb evenly with the yogurt marinade.
- Cover the bowl and refrigerate for at least 2 hours, or overnight.
- Heat the oil in a large pot or Dutch oven over medium-high heat.
- Add the lamb and marinade to the pot and stir well.
- Add the water to the pot and bring the mixture to a boil.
- Reduce the heat to low and simmer the lamb for about 1 hour, or until the lamb is tender
  and the sauce has thickened.
- Garnish with fresh cilantro and serve the Afgani Lamb with steamed rice or naan bread.


Lamb recipe


Cabbage fritters is a very tasty Indian snacks recipe. It’s very tasty, crispy and delicious recipe for starter or tea time as well. It is made with cabbage, flour and some spices.

## Ingredients

- 1 cup of grated cabbage
- ½ cup of gram flour
- 2 tbsp of rice flour
- 1 tbsp of ginger-garlic paste
- ¼ tsp of turmeric powder
- 1 tsp of red chilli powder
- ½ tsp of coriander-cumin seeds powder
- 1 tsp of lemon juice
- coriander leaves
- salt to taste
- oil

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/gN7-mfZiM7k"
  title="Cabbage Pakora Recipe (पत्ता गोभी के पकोड़े) | Cabbage Bhajiya| Crispy Cabbage Fritters"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowFullScreen
></iframe>

## Procedure:-

1.  Take a bowl.
2.  Add grated cabbage in a bowl.
3.  Add turmeric powder, red chilli powder, coriander-cumin seeds powder, ginger-garlic paste and salt to taste.
4.  Mix it well.
5.  Add lemon juice and mix it.
6.  Add chopped coriander and mix it.
7.  Add gram flour, rice flour and mix it well.
8.  If the water is required, add 2-3 tbsp of water and mix it.
9.  Heat the oil in a pan.
10. When the oil is heated, take a small portion of cabbage mixture and place it in oil carefully.
11. Dip fry all pakoras on medium flame until they become golden brown.
12. Take out the pakoras on absorbent paper.
13. Serve the hot tasty cabbage pakoras with tomato ketchup or any chutney.
14. Enjoy the cabbage pakora in rainy season or winter.


Crisp Cabbage Pakoda| Cabbage Bhajiya| Cabbage Fritters Recipe

Cabbage Pakora Recipe


महाराष्ट्रातील 10 लोकप्रिय पाककृती :

पुरण पोळी: चणा डाळ, गूळ आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाने भरलेली ही पारंपारिक महाराष्ट्रीयन गोड रोटी आहे. हे भरणे पिठाच्या दोन थरांमध्ये ठेवले जाते आणि नंतर लाटले जाते आणि तव्यावर शिजवले जाते.

वडा पाव: हे महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहे, ज्यामध्ये दोन पावच्या स्लाइसमध्ये विविध चटण्या आणि मसाल्यांच्या बरोबर तळलेले बटाट्याचे फ्रिटर असते.

साबुदाणा खिचडी: साबुदाणा, शेंगदाणे, बटाटे आणि मसाल्यापासून बनवलेला हा पदार्थ आहे. उपवासाच्या काळात हा महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय नाश्ता आहे.

कांदा पोहे: हा सपाट तांदूळ, कांदे आणि मसाल्यापासून बनवलेला पदार्थ आहे. महाराष्ट्रात हा एक जलद आणि सोपा नाश्ता पर्याय आहे.

मिसळ पाव: हा एक मसालेदार आणि तिखट पदार्थ आहे जो अंकुरलेल्या सोयाबीनपासून बनवला जातो आणि ब्रेडबरोबर सर्व्ह केला जातो. हा महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय नाश्ता आणि स्नॅक डिश आहे.

भरली वांगी: भरलेली वांगी, मसाला आणि नारळापासून बनवलेली ही डिश आहे. हा महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय मुख्य कोर्स डिश आहे.

सोल कढी: हे नारळाचे दूध आणि कोकम यापासून बनवलेले ताजेतवाने पेय आहे.

थालीपीठ: पीठ, मसाले आणि भाज्या यांच्या मिश्रणातून बनवलेली ही मल्टीग्रेन फ्लॅटब्रेड आहे. हा महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय नाश्ता आहे.

काळा मसाला: हा मसाल्यांच्या मिश्रणातून बनवलेला मसालेदार आणि चवदार मसाला आहे आणि महाराष्ट्रातील विविध पदार्थांमध्ये वापरला जातो.

मोदक: गूळ, नारळ आणि जायफळ यांच्या मिश्रणाने भरलेला हा गोड पदार्थ आहे. हा महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय गोड पदार्थ आहे, विशेषत: गणेश चतुर्थीच्या सणादरम्यान.


Top 10 recipes in Maharashtra


## **Ingredients-** **सामग्री**

- 250gm barramundi fillets (बारामुण्डी फिश)
- 1 onion puree (प्याज प्यूरी)
- 1 tomato puree (टमाटर प्यूरी)
- 1 tbsp of ginger and garlic paste (अदरक लहसुन की पेस्ट)
- ½ tsp of cumin seeds (जीरा )
- ¼ tsp of turmeric powder(हल्दी )
- 1 ½ tsp of red chilli powder (लाल मिर्च पाउडर)
- 1 tsp of garam masala(गरम मसाला)
- 1 tsp coriander, cumin seeds powder (धनिया जीरा पाउडर)
- coriander leaves (धनिये के पत्ते )
- salt (नमक)
- oil (तेल)

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/qTyiPDiHHbw"
  title="Barramundi Fish Curry Recipe | Beginners Recipe | Easy pla kapong  Recipe"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowfullscreen
></iframe>

## **Procedure: –**

1.  Wash and cut barramundi fish fillets into small pieces.
2.  Marinate the fish with some salt, turmeric powder and some ginger garlic paste.
3.  Keep it aside for 2-3 minutes.
4.  Add 3-4 tbsp of oil in a pan.
5.  Heat the oil and add fish fillets.
6.  Fry it on both sides for 2-3 minutes on medium flame.
7.  Take out fried fish in a plate.
8.  Add 1 tbsp of oil in heated pan.
9.  Add cumin seeds. When the cumin crackle, add ginger garlic paste and mix it will.
10. Add onion paste and mix it.
11. Add turmeric powder, coriander & cumin seeds powder, red chilli powder and tomato puree.
12. Mix it well and cook it for 3-4 minutes on low to medium flame.
13. Add water as required and mix.
14. Add garam masala and salt to taste and mix it.
15. Add chopped fresh coriander and mix it well.
16. Cover the pan with lid and cook it for 2-3 minutes on low flame.
17. After 3 minutes, add fried fish and mix it gently.
18. Cover the pan and cook it again for 2-3 minutes on low flame.
19. Barramundi fish curry is ready.
20. Take out fish curry in a serving bowl.
21. Serve the barramundi fish curry with rice, naan, roti or bread.


Barramundi Fish Curry


## Ingredients- सामग्री

- 4 boiled eggs (उबालें हुये अंडे)
- 1 chopped onion (प्याज)
- 1 chopped tomato (टमाटर)
- ½ tsp cumin seeds (जीरा)
- ¼ mustard seeds (सरसों)
- ½ tsp turmeric powder (हल्दी)
- 1 tbsp green chillies, ginger and garlic paste (हरी मिर्च,अदरक लहसुन की पेस्ट)
- 1 tsp garam masala (गरम मसाला)
- 6-7 curry leaves (करी पत्ते)
- Coriander leaves (धनिये के पत्ते)
- Salt to taste (नमक)
- Oil (तेल)

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/tpKaUX1XfIM"
  title="Boiled Egg Recipe (उबालें हुये अंडे की सब्ज़ी) | Spicy Boiled Egg Bhurji | Boiled Egg Subzi"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowfullscreen
></iframe>

## Procedure:-

Boiled egg recipe is a very simple and easy to make. It’s tasty and delicious.

1.  Turn on the gas and put a pan on it.
2.  Add 1 tbsp of oil in a pan
3.  Heat the oil
4.  Add mustard seeds. When the mustard seeds crackle, add cumin seeds
5.  Add curry leaves.
6.  Add chopped onions and cook until it turns golden brown on medium flame
7.  Add green chillies, ginger and garlic paste and cook it for another 1-2 mins on low flame
8.  Add turmeric powder and mix it
9.  Reduce the flame
10. Add chopped tomatoes and mix it well
11. Cover the pan and cook it for 3-4 mins on low flame
12. Add garam masala powder and mix it well
13. Add salt to taste and mix.
14. Add chopped boiled eggs and mix it
15. Add fresh coriander and mix it.
16. Cover the pan and cook it for 2-3 mins on low flame
17. Serve with bread, soft rounds, roti etc.


Boiled Egg Recipe


Sweet and spicy chicken drumstick is a very tasty and delicious chicken recipe. It is made with honey, soy sauce, chilli sauce. The combination of sweet, spicy and sour is a unique and delicious. The taste of chicken drumstick is awesome.

## **Ingredients-** **सामग्री**

- 7-8 chicken legs (चिकन लेग)
- ½ tsp of turmeric powder (हल्दी पाउडर)
- ½ tsp of black pepper powder (काली मिर्च पाउडर)
- 1 tbsp ginger garlic paste (अदरक लहसुन की पेस्ट)
- 1 tsp of paprika powder (पैप्रिका पाउडर)
- 1 tbsp of corn flour(मक्के का आटा)
- 1 tsp of soy sauce (सोया सॉस)
- 1 tsp of chilli sauce (चिली सॉस)
- 1 tsp of honey (शहद)
- 1 tsp of lemon juice (नींबू का रस)
- salt to taste (नमक)
- Oil (तेल)

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/veedBmJ52Xs"
  title="Chicken Drumsticks Recipe (चिकन ड्रम स्टिकस) | Sweet and Spicy Chicken legs |Honey Chicken Drumstick"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowfullscreen
></iframe>

## Procedure:

1.  Wash and cut the chicken legs slightly.
2.  Add salt, turmeric powder, black paper, lemon juice and 1 tsp of ginger garlic paste in chicken legs.
3.  Mix it well.
4.  You can add 1 tsp of oil.
5.  Pre-heat the oven on 200 degree celsius.
6.  Take a baking tray and place the foil paper or parchment paper on it.
7.  Place the chicken legs on tray and spray the oil on the top of legs.
8.  Keep the tray in the oven.
9.  Bake the chicken legs for 20 minute on 200 degree celsius.
10. After 20 minutes, flip the chicken legs and place in oven.
11. Bake it for 20-25 minutes on 200 degree celsius.
12. Take out the tray.
13. Heat the fry pan.
14. Add 1 tsp of olive oil.
15. Add 1 tsp of ginger garlic paste and saute it.
16. Reduce the flame.
17. Add soy sauce, chilli sauce, paprika powder, pinch of salt, honey and mix it well.
18. Add ½ cup of water and mix it.
19. Add 2 tbsp of water in the corn flour and mix it.
20. Pour the corn flour mixture and mix it well.
21. Cook it on low flame until sauce becomes thick. Stir continuously.
22. Add baked chicken legs and mix it well.
23. Fry the chicken legs on medium flame for 1-2 minutes.
24. Turn off the flame and take out the chicken legs in a serving plate.
25. Garnish with spring onion.
26. Our tasty and delicious chicken drumstick is ready.



Chicken drumstick recipe


Chicken mince (Keema) is made from chicken breasts by grinding it in a grinder machine.
It’s very simple and easy to make. It’s tasty and delicious. It is popular all over the world.

## **Ingredients-** **सामग्री**

- 250g of chicken mince (चिकन कीमा)
- 1 tsp of onion powder (प्याज पाउडर)
- 1 tsp of garlic powder (लहसुन पाउडर)
- ½ tsp of crush black pepper (क्रश काली मिर्च )
- 1 tsp of red chilli powder (लाल मिर्च पाउडर)
- 1 tsp of lemon juice (नींबू का रस)
- Salt to taste (नमक)
- 2 tbsp of plain flour (मैदा)
- 1 tbsp of bread crumbs (ब्रेडक्रम्ब्स)
- Oil (तेल)

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/qfmS6tclSqc"
  title="Chicken Keema Tikki Recipe (चिकन टिक्की) | Crispy Chicken Cutlets | Chicken Patties"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowfullscreen
></iframe>

## Procedure:-

1.  Take chicken mince in a bowl.
2.  Add lemon juice, onion powder, garlic powder, black pepper, red chilli powder and salt to taste in the chicken mince.
3.  Mix it well and keep it aside.
4.  Make a dry mixture for kabab coating.
5.  Take plain flour and bread crumbs in a plate.
6.  Add some onion powder, garlic powder and salt to taste and mix it well.
7.  Grease the palm with oil and take a small portion of chicken mixture.
8.  Make a small ball and give it a flat shape (don’t make thick)
9.  Coat the chicken tikki in dry mixture very well.
10. Keep it in a plate. Make all tikki in similar way.
11. Turn on the flame and keep a pan on the gas.
12. Add 1 tbsp of oil in a pan and spread it all over.
13. Place the tikki on pan and add some oil over the tikki.
14. Cover the pan with lid and cook it for 4-5 minutes on low flame.
15. Then open the lid and flip the tikki on other side.
16. Cook it for 5-6 minutes on low flame until it turns golden brown.
17. Chicken kabab/tikki is ready. Take out it in a serving plate.
18. Serve the hot chicken kabab with tomato ketchup or you can make chicken burger.


Chicken Keema Tikki recipe


## Ingredients- सामग्री

- 250g of chicken mince (चिकन कीमा)
- 3 tbsp of breadcrumbs (ब्रेडक्रम्ब्स)
- 2 tbsp of gram flour (बेसन)
- ½ cup of yogurt (दही)
- 1 onion finely chopped (प्याज पाउडर)
- 1 tbsp of ginger-garlic paste (अदरक लहसुन की पेस्ट)
- ½ tsp of turmeric powder (हल्दी पाउडर)
- 1 ½ tsp of red chilli powder (लाल मिर्च पाउडर)
- 1 tsp of chicken masala (चिकन मसाला)
- 1 tsp of coriander- cumin seeds powder (धनिया जीरा पाउडर)
- Salt to taste (नमक)
- coriander leaves (धनिये के पत्ते)
- Oil (तेल)

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/VgBVfnEq3sE"
  title="Chicken Kofta Curry (चिकन कोफ्ता करी) | Chicken Recipe |Chicken Kofta in Yogurt Gravy"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowfullscreen
></iframe>

## Procedure: –

1.  Take a big bowl.
2.  Add chicken mince in the bowl.
3.  Add 1 tbsp of yogurt, ½ tsp of ginger-garlic paste, turmeric powder, red chilli powder, chicken masala, coriander-cumin powder, salt to taste and coriander leaves.
4.  Mix it well together.
5.  Add bread crumbs, gram flour and mix it well.
6.  Grease the oil on palm.
7.  Take small portion of mixture and make the ball.
8.  Make all balls in the same way.
9.  Heat the oil in a pan.
10. When the oil is heated, place the chicken ball in oil carefully.
11. Fry the chicken balls on medium flame until it turns golden brown.
12. Take out the fried chicken balls on absorbent paper.
13. Take a bowl.
14. Add remaining yogurt, salt to taste, chilli powder, coriander-cumin powder, chicken masala, turmeric powder and coriander leaves in a bowl.
15. Mix it well. Add 1 cup of water and mix it again.
16. Heat a pan.
17. Add 1 tbsp of oil.
18. When the oil is heated, add chopped onion and mix it.
19. Add ginger-garlic paste and mix it.
20. Cook it on medium flame until onion turns golden brown.
21. Add yogurt mixture and mix it well.
22. If you want spicy curry, you can add more chilli powder.
23. Boil it.
24. Add fried chicken balls and mix it.
25. Cover the pan with lid and cook it for 10 minutes on low flame.
26. Open the lid and mix it well.
27. Serve the chicken kofta curry in a serving bowl and garnish with coriander leaves.
28. Tasty and delicious chicken kofta curry is ready.
29. We can eat chicken kofta curry with roti, naan or rice as well.


Chicken kofta curry recipe


## **Ingredients-** **सामग्री**

- 250g of chicken mince (चिकन कीमा)
- ½ cup of green peas (हरी मटर)
- 1 chopped onion (प्याज)
- 1 chopped tomato (टमाटर)
- ½ tsp of cumin seeds (जीरा)
- 1 tbsp of ginger & garlic paste (अदरक लहसुन की पेस्ट)
- 1 tsp of red chilli powder (लाल मिर्च पाउडर)
- 1 tsp of garam masala (गरम मसाला)
- ½ tsp of turmeric powder (हल्दी)
- Coriander leaves (धनिये के पत्ते)
- Salt to taste (नमक)
- Oil (तेल)

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/9cVVx8fWsIg"
  title="Chicken Matar Keema Recipe (चिकन कीमा)| Chicken Mince Recipe"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowfullscreen
></iframe>

## Procedure:-

Chicken mince (Keema) is made from chicken breasts by grinding it in a grinder machine. It’s very simple and easy to make. It’s tasty and delicious. We can eat with Pav and roti. It is popular all over the world.

1.  Turn on the gas and put a pan on it.
2.  Add 1 tbsp of oil in a pan
3.  Heat the oil
4.  Add cumin seeds. When the cumin seeds crackle, add chopped onions and cook until it turns golden brown on medium flame
5.  Add ginger garlic paste and cook it for another 1-2 mins on low flame
6.  Add chopped tomatoes and mix it well
7.  Cover the pan and cook it for 3-4 mins on low flame
8.  Add turmeric powder, salt to taste, red chilli powder and mix it
9.  Add green peas and mix it.
10. Add chicken mince and mix it well
11. Add garam masala powder and mix it well
12. Cover the pan and cook it for 10-15 mins on low flame
13. Add fresh coriander leaves and mix.
14. Serve with bread, soft rounds, roti etc.




Chicken Matar Keema Recipe


## Ingredients- सामग्री

- 4 bread slices (ब्रेड्)
- 3-4 eggs (अंडे)
- 2 cheese slices (चीज़ स्लाइस)
- red chilli powder (लाल मिर्च पाउडर)
- Black Pepper powder (काली मिर्च )
- garlic powder(लहसुन पाउडर)
- salt to taste (नमक)
- butter (मक्खन)

## **Procedure:**

1.  Cut the bread slices into rectangular or circular shape.
2.  Cut cheese slices in same way.
3.  Heat a pan. Add butter as required.
4.  Place the bread slices on pan (tava)
5.  Roast on both sides.
6.  Take out bread slices in a plate.
7.  Add 1 tsp of butter.
8.  Grease the ring with oil.
9.  Place the ring on tava.
10. Shake the egg and break it.
11. Add egg in the center of ring.
12. Add black pepper powder, red chilli powder, garlic powder, salt to taste on top.
13. Cook it on low –medium flame for 1-2 minutes.
14. Remove the ring and flip the omelette to another side.
15. Cook it for 1-2 minutes.
16. Reduce the flame.
17. Move it aside and place the bread slices on tava.
18. Put the egg omelette on the top of bread, then add cheese slices, bread slices.
19. Flip it and cook it for 20 seconds.
20. Take out the omelette sandwich in a serving plate.

Tip: You can make omelette without ring. Don’t overcook.

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/Vmwuu2qJF98"
  title="Omelette Sandwich Recipe (ऑमलेट सैंडविच )| Cheesy Omelette Sandwich |Quick & Easy Breakfast Recipe"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowfullscreen
></iframe>


omelette sandwich recipe


Sago appam is a very tasty and non-fried fasting food. It’s very quick and healthy recipe for vrat, fast.

Ingredients- 
--------------------

*   1 cup of soaked sago 
*   2 boiled potatoes 
*   ½ cup of Roasted peanuts 
*   3-4 chopped green chillies 
*   Salt to taste 
*   1 tbsp of ghee 

Procedure:-
-----------

1.  Take soaked sago in a big bowl.
2.  Smash the boiled potatoes.
3.  Add salt to taste, chopped green chilli, peanuts powder and smashed potatoes.
4.  Mix it well.
5.  Grease the palm with ghee.
6.  Take small amount of sago mixture and make a small ball.
7.  Turn on the gas and keep appam pan on gas.
8.  Heat the appam pan properly.
9.  Add 2-3 drops of ghee in appam mould.
10.  Place the sago ball in appam mould and add few drops of ghee on top of sago ball.
11.  Cook the sago appam on low flame until it turns golden brown.
12.  When the appam cooks well, Flip it to another side with the help of spoon or wooden stick.
13.  Cook it on medium flame until it turns golden brown.
14.  Take out the sago appam in a serving plate.
15.  Serve the sago appam with yogurt or any chutney.

Tips:
-----

*   If you like, you can add cumin seeds, coriander leave and ginger.


<iframe width="626" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/mtrLhURpiRo" title="Sabudana Appe (साबूदाना अप्पे) |Sabudana Vada in Appam Pan |Non Fried Sabudana Vada" frameBorder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowFullScreen></iframe>

Sabudana Vada in Appam Pan |Non Fried Sabudana Vada

Sabudana Appe


Chicken legs recipe is very tasty. Today, I am making oven roasted chicken legs . It is so easy to make it.Chicken legs are also known as chicken drumstick. If you make this spicy chicken drumstick recipe, do let me know how it comes out.

### _**Preparation time :- 10 minutes.**_

### _**Marination time :- 4-5 hours or overnight.**_

### _**Cooking time :- 30 minutes.**_

## **Ingredients**

- 6 chicken legs
- 1 tsp of salt
- ½ tsp of turmeric powder
- 1 tbsp of coriander-cumin seeds powder
- 1 tbsp of red chilli powder (kashmiri)
- ½ tsp of garam masala
- 1 tbsp of ginger-garlic paste
- 1 tbsp of lemon juice
- 1 tbsp of olive oil
- Fresh parsley leaves
- Butter

## **Procedure:**

1.  Wash the chicken legs well.
2.  Marinate the chicken.
3.  Add salt to taste, turmeric powder, red chilli powder, garam masala, coriander-cumin seeds powder, lemon juice, 1 tbsp of oil on top of the chicken legs.
4.  You can mix all spices in a bowl then add.
5.  Mix everything well.
6.  Apply the spices on chicken legs well.
7.  Cover the chicken legs and keep it in the fridge for 3-4 hours or overnight.
8.  Take out the chicken legs from fridge.
9.  Rest it on room temperature for 10-15 minutes.
10. Preheat the oven to 230 degree celsius.
11. Place the chicken legs in baking tray and spray the oil on it.
12. If you like, add fresh parsley leaves on it.
13. Keep the tray in the oven and bake it on 230 degree celsius for 15 minutes.
14. After 15 minutes, take out the chicken legs tray and flip the legs to other side.
15. Again, keep the chicken tray in the oven and bake it for 12-15 minutes on 230 degree celsius.
16. Turn off the oven and take out the tray.
17. Apply some butter on the chicken legs.
18. Our tasty and spicy chicken drumsticks are ready to serve.
19. Serve the chicken drumstick with favourite sauce, salad or rice.

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/PRMFPqq6HFM"
  title="घर पर बनाइये आसानी से ओवन रोस्टेड चिकन लेग्स | Spicy Chicken Legs | Chicken Drumstick"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowfullscreen
></iframe>


Spicy Chicken Legs


This chicken recipe is very simple and tasty. Today I am making dry chicken with simple masala which is easily available in our kitchen/ home.

## Ingredients

- 250 gm chicken thigh fillets
- 1 onion finely chopped
- 1 tomato finely chopped
- 2 tsp of ginger-garlic paste
- 3 tsp of red chilli powder (kashmiri)
- 1 tsp of coriander powder
- ½ tsp of cumin seeds powder
- 1 tsp of garam masala
- ½ tsp of turmeric powder
- Salt to taste
- Coriander leaves
- 2 tbsp of oil

## Procedure :

1.  Cut and wash the chicken well.
2.  Add chicken in a bowl.
3.  Add ½ tsp of salt, ¼ tsp of turmeric powder, 1 tsp of red chilli powder, 1 tsp of ginger-garlic paste, 1 tsp of lemon juice in the chicken.
4.  Mix everything well.
5.  Keep the chicken aside for 30 minutes.
6.  Keep the pan on flame.
7.  Add 2 tbsp of oil in pan.
8.  When the oil is heated, add chopped onion.
9.  Fry the onion on medium flame until it turns golden in color.
10. Add 1 tsp of ginger-garlic paste and mix it.
11. Cook it for few minutes.
12. Add chopped tomatoes and mix.
13. Cook it on low-medium flame until tomatoes become soft.
14. Add ¼ tsp of turmeric powder, 1 tsp of coriander powder, ½ tsp of cumin seeds powder, 2 tsp of red chilli powder, and mix it well.
15. Cook it for 1-2 minutes.
16. Add fresh coriander leaves and mix it.
17. Add marinated chicken and mix everything well.
18. Add salt to taste, garam masala and mix it well.
19. Cover the pan with lid and cook it on low flame for 10-12 minutes.(Don’t add water)
20. Open the lid carefully.
21. Mix chicken well.
22. Chicken releases the water.So we don’t need to add the water.
23. Cook the chicken on medium flame until it  becomes soft with thick gravy.
24. Turn off the flame.
25. Mix the chicken well. Garnish with fresh coriander leaves.
26. Serve the chicken in serving plate and enjoy with roti, rice, bread or naan.

## Tip:

- If you like curry, you can add water while cooking the chicken.
- If you like thick gravy chicken, don’t cook until gravy disappears.

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/h_nomPmSq-w"
  title="चिकन खाने का मन करेगा तो  इसी तरह से स्वादसे भरा झटपट सूखा चिकन मसाला बनाइये | Chicken Masala Recipe"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowfullscreen
></iframe>


Spicy dry Chicken masala


**Ingredients-**
----------------------------

*   2 cups of sprouted green gram 
*   ½ cup of split black gram 
*   2 tbsp of yogurt 
*   2-3 green chillies 
*   4-5 garlic cloves 
*   cumin seeds powder 
*   coriander leaves 
*   pinch of asafoetida
*   salt to taste 
*   oil 

Procedure:-
-----------

1.  Wash and soak the split black gram for 5-6 hours or overnight.
2.  Add sprouted green gram (moong) in a grinder jar and grind it coarsely
3.  Take out grated moong in a bowl.
4.  Add soaked black gram in same grinder jar.
5.  Add green chilli, garlic and ½ cup of water then grind it into smooth paste.
6.  Take it out in the same bowl and mix it together.
7.  Add yogurt, cumin powder, salt to taste, and pinch of asafoetida and mix it well.
8.  You can add water as required.
9.  Add chopped coriander leaves and mix it.
10.  Make medium thin batter.
11.  Heat the appam pan and grease the appam pan with oil.
12.  Add batter in an appam mould with the help of spoon.
13.  Cook the appam on medium flame until it turns golden brown.
14.  Flip it to other side with the help of wooden stick or spoon.
15.  Cook it on medium flame until it turns golden brown.
16.  Take out the appam in a serving plate.
17.  Serve the sprouted appam with any chutney or tomato ketchup.
18.  Enjoy appam 🙂

<iframe width="626" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/zCv8Ruk_3x0" title="Sprouted Moong Appam Recipe (अंकुरित मूँग के अप्पे) | Sprouted Moong Paniyaram | Moong Appe" frameBorder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowFullScreen></iframe>

Sprouted Moong Appam Recipe


Banana flower subzi is a very tasty and healthy recipe. First, we need to clean the banana flower. Banana flower provides lots of vitamins, calcium. We can eat this banana flower subzi for weight loss.

## Ingredients

- Banana Flowers
- 1 onion finely chopped
- 1 tomato finely chopped
- 1 tbsp of ginger- garlic paste
- ½ tsp of turmeric powder
- ½ tsp of coriander – cumin seeds powder
- 1 tbsp of red chilli powder
- ½ tsp of garam Masala
- Pinch of asafoetida
- coriander leaves
- salt to taste
- 2 tsp of oil
- 2 tbsp of yogurt

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/AHDbNfODDDU"
  title="Banana flowers ki subzi (केल फूल की सब्ज़ी ) | Healthy Banana Flower Recipe"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowFullScreen
></iframe>

## Procedure:

1.  Clean the banana flowers well.
2.  Take 2 tbsp of yogurt in a bowl and mix it well.
3.  Add 2 glass of water and ½ tsp of salt and mix it well.
4.  Our butter milk is ready.

5.  Cut the banana flowers and place it into buttermilk.
6.  Mix it well and keep it aside for 5 minutes.
7.  Take out the banana flowers from butter milk and place in the pressure cooker.
8.  Add 2 cups of water in pressure cooker and ½ tsp of salt, turmeric and mix it well.
9.  Close the pressure cooker lid.
10. Cook banana flowers on medium flame until 5-6 whistles.
11. Drain the water and take out cooked banana flowers.
12. Heat a pan.
13. Add 2 tsp of oil.
14. When the oil is heated, add chopped onion and saute it for 1 minute on medium flame.
15. Add ginger garlic paste and saute it.
16. Add chopped tomatoes and mix it well.
17. Add turmeric powder, coriander-cumin seeds powder, pinch of hing, red chilli powder and mix it well.
18. Cover the pan with lid and cook it for 2 minutes on medium flame.
19. After 2 minutes, open the lid and mix it well.
20. Add cooked banana flowers and mix it well.
21. Add garam masala, salt to taste and mix it well.
22. Cover pan with lid and cook it for 8-10 minutes on low flame.
23. Open the lid carefully and mix it well.
24. Serve the banana flower subzi in a serving plate and garnish with fresh coriander leaves.


Banana flowers ki sabzi


## Ingredients- सामग्री

- 1 cup of wheat flour (गेहूं का आटा)
- 2 tbsp of rice flour (चावल का आटा)
- 1 cup of mango (आम)
- 1 tbsp of powder sugar(पाउडर चीनी)
- ½ tsp of green cardamom powder (इलायची पाउडर)
- Salt to taste (नमक)
- Oil (तेल)

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/97CzFIrBkHY"
  title="Aam Ki Poori Recipe (आम की पूरियां) | Mango Poori Recipe"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowfullscreen
></iframe>
## Procedure:

1.  Take a big bowl.
2.  Add 1 cup of wheat flour in a bowl.
3.  Add rice flour, powder sugar, cardamom powder and salt to taste.
4.  Mix the flour well.
5.  Add little amount of mango pulp to wheat flour and knead to make dough.
6.  Add little oil and knead the dough well.
7.  The dough should be a little soft and a bit harder than that of roti dough.
8.  Cover the dough and keep it aside for 10 minutes.
9.  After 10 minutes, knead the dough on rolling board.
10. Divide the dough into small portions and make the lumps.
11. Take a dough ball and dip into wheat flour.
12. Roll it on rolling board.
13. You can use oil for rolling the poori.
14. Roll all pooris and keep in a plate
15. Heat the oil in a pan. When the oil is heated well, add as many pooris as possible and press them gently with ladle to puff them up.
16. Fry the pooris until it turns golden brown.
17. Take out the pooris in absorbent paper.
18. Mango poori is ready.
19. Serve the mango poori with aamras or subzi.


Aam Ki Poori Recipe


Alu vadi is a snack recipe popular in Maharashtra and Gujrat. It’s very tasty and crispy snacks for tea time, party as well. It is also called in Maharashtra- Alu, Gujarat-Patra, uttar Pradesh- Aravi. Alu vadi is also famous in eastern UP and Bihar.

## **Ingredients**

- 10-12 colocasia leaves
- 1 cup of gram flour
- 1 tbsp of roasted sesame seeds
- 1 tbsp of ginger- garlic paste
- ¼ tsp of turmeric powder
- 1 tsp of red chilli powder
- 1 tsp of coriander-cumin seeds powder
- 1 tsp of jaggery
- 1 tbsp of tamarind juice
- salt to taste
- oil

<iframe
    width="626"
    height="360"
    src="https://www.youtube.com/embed/rBH8OkXzJTk"
    title="Alu Vadi Recipe (अळूवडी)| Patra Recipe |Step by Step Alu Vadi by Priya's Lovely Kitchen"
    frameBorder="0"
    allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
    allowFullScreen
  ></iframe>

## **Procedure:-**

1.  Soak the tamarind in water.
2.  Take gram flour in a big bowl.
3.  Add turmeric powder, red chilli powder, coriander and cumin seeds powder, roasted sesame seeds, salt to taste.
4.  Mix it well together.
5.  Add grated jaggery (you can soak tamarind and jaggery together).
6.  Add ginger garlic paste, tamarind pulp.
7.  Add water little by little and make smooth batter (paste).
8.  The consistency of the batter should neither be too thick nor too thin. It should be easily spread on colocasia leaf.
9.  Keep it aside.
10. Take a leaf and cut its stalk as close to leaf as possible.
11. Flip it and spread the batter evenly all over the leaf.
12. Take another leaf and keep it above the first leaf.
13. Spread the batter over it.
14. You can repeat same steps 2-3 times.
15. You can keep as many leaves as you want.
16. Make the roll. Do not make too tight.
17. Heat the water in steamer.
18. Take a steamer plate and grace the oil on it.
19. Put the rolls in steamer plate.
20. Place the steamer plate in steamer.
21. Cover the lid and steam it on medium flame for 12-15 minutes.
22. Take it out in a plate.
23. Let it cool down.
24. Cut in to ½’’ wide pieces.
25. Heat a pan and add 2 tbsp of oil.
26. Add 1 tsp of sesame seeds.
27. Place the vadi and fry it on both sides on medium flame until it turns golden and crispy.
28. You can dip fry also.
29. Take out the vadi in a serving plate.
30. Serve the alu vadi with ketchup or chutney.

## **Tip:**

- You can add green chilli and garlic paste also.
- You can store the steamed vadi in freezer for about 2-3 months.
- Take it out 1 hour before making, bring it to room temperature, fry it and eat.


Patra Recipe |Step by Step Alu Vadi by Priya’s Lovely Kitchen

Alu Vadi Recipe


## Ingredients

- 1 Guava (अमरूद)
- 2 green chillies (हरी मिर्च)
- 2 garlic cloves ( लहसुन)
- 1 inch ginger (अदरक)
- coriander leaves (धनिये के पत्ते)
- mint leaves (पुदीने के पत्ते)
- ½ tsp of roasted cumin seeds powder (जीरा पाउडर )
- ½ tsp of black pepper (काली मिर्च )
- ¼ tsp of black salt (काला नमक)
- salt to taste (नमक)
- 1 tsp of lemon juice (नींबू का रस)

## Procedure:

1.  Cut the guava into small pieces and remove the seeds.
2.  Take a grinder jar.
3.  Add Guava pieces, green chilli, ginger, garlic, coriander leaves, mint leaves, black salt, roasted cumin powder, black paper, salt to taste and lemon juice in grinder jar.
4.  Grind it into smooth paste.
5.  Our guava chutney is ready.
6.  Serve the guava chutney with idli, dosa or with starter and as a side dish.

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/tERMaUakb3w"
  title="Amrud Ki Chutney Recipe (अमरूद की चटपटी चटनी ) | Guava Chutney Recipe"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowFullScreen
></iframe>


Amrud Ki Chutney Recipe


एवोकाडो (Avocado) एक पौष्टिक फल है । यह मुख्य रूप से मेक्सिको और केंद्रीय अमेरिका के उच्च भूमियों में पाया जाता है, और यह आजकल दुनिया भर में पाया जाता है।
एवोकाडो के अंदर का भाग क्रीमी और मखाने जैसा आकार और स्वाद होता है। इसमें विटामिन C, विटामिन E, विटामिन K, पोटैशियम,मैग्नीशियम और फाइबर जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह एक मधुर और क्रीमी फल होता है, जिसका स्वाद बहुत पसंद किया जाता है।
एवोकाडो में हृदय स्वास्थ्य को सुधारने और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। यह मोटापे को कम करने में मदद करता है, पाचन को सुधारता है, हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ रखता है, त्वचा को चमकदार और स्वस्थ बनाए रखता है।
एवोकाडो का सेवन कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। इसमें हृदय स्वास्थ्य को सुधारने, कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने, ब्लड प्रेशर को कम करने, वजन नियंत्रित करने में मदद करता है ।



Avocado के बरे मे महत्व पूर्ण जानकारी


Baingan pakora is a very simple and delicious recipe for tea time. Enjoy the baingan pakora and tea during the rainy season. You can make it for party snacks.

## Ingredients

- 1 cup of gram flour
- 1 tbsp of ginger- garlic paste
- ¼ tsp of turmeric powder
- ½ tsp of cumin seeds powder
- ½ tsp of Carom Seeds
- 1 tsp of red chilli powder
- coriander leaves
- salt to taste
- oil

<iframe
  width="626"
  height="360"
  src="https://www.youtube.com/embed/_0KN-P9DeTY"
  title="Baigan Pakode Recipe (बैंगन के पकोड़े)| Brinjal Fritters|Baingan Bhaji |Eggplant Fritters Recipe"
  frameBorder="0"
  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
  allowFullScreen
></iframe>

## Procedure:-

1.  Take a big bowl.
2.  Add gram flour in it.
3.  Add turmeric powder, salt to taste, cumin seeds powder, red chilli powder, carom seeds, ginger garlic paste.
4.  Mix it. Add little amount of water and make a lump free batter.
5.  Add coriander leaves and mix it.
6.  Keep it aside.
7.  Wash and cut the brinjal (eggplant) into circular shape. Don’t cut thin or thick. It should be medium.
8.  Heat the oil in frying pan to fry the pakora.
9.  Dip the eggplant piece into gram flour batter and place in the oil carefully.
10. Fry the pakora on medium flame until it turns golden brown.
11. Take it out on absorbent paper.
12. Serve the baingan pakora with any chutney or tomato ketchup.


Brinjal Fritters|Baingan Bhaji |Eggplant Fritters Recipe

Baigan Pakode Recipe


## Ingredients

- Pearl millet flour
- Sesame seeds
- salt to taste
- water

## Procedure: –

1.  Add salt in the water and mix.
2.  Turn on the gas and keep the flat pan (tawa) on the gas.
3.  Take a big bowl or big plate.
4.  Strain the pearl millet flour (bajara flour).
5.  Add little amount of water and knead the dough well.
6.  Take small portion of dough and make the round shape with the help of palm.
7.  Dust the flour on flat surface and press the dough lightly with the help of palm.
8.  When the dough sticks to hands, dust some flour and press it and make round thin roti.
9.  Spread the sesame seeds on the top of roti (bhakari) and press it lightly.
10. When the tawa is heated well, place the bhakri on it.
11. Roast the bhakri on one side for 1 minute then apply the water on the top of the bhakari.
12. Flip it to another side and roast it well until it becomes light golden.
13. Take it out on spatula and roast it from top side on flame.
14. Roast the bhakri carefully. Don’t burn it.


Welcome to Priya's lovely kitchen, your go-to destination for delicious and authentic Indian recipes.

Recipes