Welcome to Priya's lovely kitchen

Priya's lovely kitchen


Sabudana vada is a popular deep-fried snack from Indian cuisine, commonly consumed during fasting periods. It is made using soaked sabudana (tapioca pearls), mashed potatoes, and various spices. Here's a recipe to make sabudana vada:
## Ingredients:
- 1 cup sabudana (tapioca pearls)
- 2 medium-sized potatoes, boiled and mashed
- 1/2 cup roasted peanuts, coarsely ground
- 2 green chilies, finely chopped
- 1 tablespoon ginger, grated
- 1 teaspoon sugar
- 1 teaspoon lemon juice
- Salt to taste
- Oil for deep frying


<iframe width="654" height="368" src="https://www.youtube.com/embed/iacd-vMqpB4" title="Sabudana Vada Recipe | साबुदाणा वडा | कुरकुरीत साबुदाणा वडे आणि दही खोबऱ्याची चटणी |" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## Instructions:
- Rinse the sabudana under running water 2-3 times. Then, soak it in water for 4-5 hours or overnight until the pearls are soft and plump. 
- In a mixing bowl, combine the soaked sabudana, mashed potatoes, ground peanuts, green chilies, ginger, sugar, lemon juice, and salt. Mix well to form a thick and sticky mixture. 
- Heat oil in a kadai for frying. Make sure the oil is adequately hot but not smoking.
- Take a small portion of the mixture and shape it into a ball. Flatten it slightly to form a disc-shaped vada. Repeat the process with the remaining mixture.
- Gently slide a few vadas into the hot oil and fry them on low-medium heat until they turn golden brown and crispy. Flip them occasionally to ensure even frying. Do not overcrowd the pan; fry in batches.
- Once the vadas are fried, remove them from the oil using a slotted spoon and place them on a paper towel to absorb any excess oil.
- Repeat the frying process with the remaining vadas.
- Serve the sabudana vadas hot with chutney, yoghurt, or a cup of tea.

## Sabudana vadas are best enjoyed immediately after frying while they are still crispy. They make a delightful snack or breakfast option during fasting days or any time you crave a delicious and flavorful treat.



Crispy Sabudana Vada for vrat, साबूदाना वडा

Sabudana Vada Recipe


साबूदाना वड़ा भारतीय व्यंजनों का एक लोकप्रिय डीप-फ्राइड स्नैक है, जिसे आमतौर पर उपवास के दौरान खाया जाता है। इसे भीगे हुए साबुदाणा (टैपिओका मोती), उबले हुए आलू और विभिन्न मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है। यहां साबूदाना वड़ा बनाने की विधि दी गई है:

## सामग्री :
- 1 कप साबुदाणा (Tapioca pearls)
- 2 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए
- 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली, दरदरी कुटी हुई
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच अदरक, कसा हुआ
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वाद अनुसार
- डीप फ्राय करने के लिए तेल

<iframe width="654" height="368" src="https://www.youtube.com/embed/iacd-vMqpB4" title="Sabudana Vada Recipe | साबुदाणा वडा | कुरकुरीत साबुदाणा वडे आणि दही खोबऱ्याची चटणी |" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>

## बनाने की विधि :

- साबुदाणा को 2-3 बार पाणी से धो लीजिये. फिर, इसे 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें जब तक कि साबुदाना नरम और मोटे न हो जाएं।
- एक मिक्सिंग बाउल में भीगा हुआ साबुदाणा, उबले हुए आलू, पिसी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, चीनी, नींबू का रस और नमक मिलाएं। गाढ़ा और चिपचिपा मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- तलने के लिए कढ़ाई में तेल गरम करें. तेल मध्यम गरम होना चाहिए ।
- मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे एक गोल आकार दें। डिस्क के आकार का वड़ा बनाने के लिए इसे थोड़ा चपटा करें। सारे वडा इसी तरह से बनायें ।
- गरम तेल में धीरे से कुछ वड़े डालें और उन्हें धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरे होने तक तले। समान रूप से तलने के लिए उन्हें बीच-बीच में पलटें।
- एक बार जब वड़े तल जाएं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तेल से निकालें और किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें एक पेपर पर रखें।
- साबूदाना वड़ा को चटनी, दही या एक कप चाय के साथ गर्मागर्म परोसें।

## साबूदाना वड़ा का आनंद तलने के तुरंत बाद सबसे अच्छा होता है, जबकि वे अभी भी कुरकुरे होते हैं। साबुदाणा वडा उपवास के दिनों में या किसी भी समय जब आप स्वादिष्ट क्रिस्पी खानेका मन करे तब बनाके खा सकते है । 


Crispy Sabudana Vada , साबूदाना वडा

साबूदाना वडा


This is a Urad Dal Bonda Recipe (उड़द दाल बोन्डा) | Bonda Recipe for breakfast

## Ingredients- सामग्री

- 1 cup of split black gram (उड़द दाल )
- 4-5 garlic cloves (लहसुन)
- 2-3 chopped green chillies (हरी मिर्च)
- 1/2 tsp of cumin seeds (जीरा)
- salt to taste (नमक)
- coriander leaves (धनिये के पत्ते)
- chopped curry leaves (करी पत्ते)
- oil (तेल)

## Procedure:-

- Wash the split black gram.
- Soak the split black gram for approx. 6-8 hours or overnight.
- Drain all water.
- Take grinder jar, add soaked split black gram and garlic cloves.
- Grind it into smooth paste. If you need water, add 1-2 tbsp of water and grind. Don’t add too much water.
- Take out the batter into big bowl.
- Add salt, curry leaves, coriander leaves, green chilli and cumin seeds.
- Mix it well.
- Turn on the flame.
- Keep the pan on gas.
- Add oil into pan.
- Heat the oil.
- Take cold water in a bowl.
- Wet the hand with cold water.
- Take small portion of batter and put in oil carefully.
- Fry the bonda on medium flame until it turns golden brown.
- Once they are fried, take it out on absorbent paper.
- Urad dal bondas is ready.
- Serve the hot urad bonda with any type of chutney or sauce.


Showing all vada recipes