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## Garam Masala Recipe  (गरम मसाला )

[Garam Masala Recipe in English](https://www.priyaslovelykitchen.com/garammasala)
 
गरम मसाला एक प्रसिद्ध मसाला मिश्रण है जो भारतीय व्यंजनों में जादा उपयोग किया जाता है । मसाले के बिना भारतीय खाना अधुरा है । जिस सब्जी मे मसाला नाही है उस सब्जी बिलकुल स्वादिष्ट नाही होती है । आमतौर पर, इसमें कच्चे मसालों का संयोजन होता है जो सुनहरी कर लिए जाते हैं। यहां गरम मसाला के लिए एक मूलभूत रेसिपी है:
## सामग्री 
- 50 ग्राम धनिया के बीज
- 50 ग्राम जीरा
- 15 ग्राम शाही जीरा
- 30 ग्राम हरी इलायची
- 15 ग्राम दालचीनी
- 25 ग्राम काली मिर्च 
- 15 ग्राम लौंग
- 10-12 तेज पत्ता
- 7-8 सूखी लाल मिर्च 
- 8 काली इलायची (बड़ी इलाइची)
- 5 ग्राम जावित्री
- 5 ग्राम चक्र फूल 
- 2 जायफल

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## मसाला बनाने की विधि 

- मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें।
- सभी साबुत मसाले (जायफल को छोड़कर) कड़ाही में डालें और कुछ मिनट के लिए सुगंधित होने तक भूनें। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाएँ।
- मसाले के भुन जाने के बाद, उन्हें आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, मसाले को ग्राइंडर जार में डालें।
- मसाले को तब तक पीसिये जब तक आपको एक महीन पावडर न मिल जाए।
- मसाले के मिश्रण में पिसा हुआ जायफल डालकर अच्छी तरह मिलाए।
- गरम मसाला को सीधे धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

## नोट: 
अपने स्वाद और शक्ति को बनाए रखने के लिए गरम मसाला का कुछ महीनों के भीतर उपयोग करना सबसे अच्छा है। उसके बाद, आपको एक नया बैच तैयार करने की आवश्यकता हो सकती है।
कृपया ध्यान रखें कि यह एक मूल नुस्खा है, और गरम मसाला में क्षेत्रीय वरीयता और व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर कई विविधताएं हो सकती हैं। आप अपनी प्राथमिकता के अनुरूप सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। 


गरम मसाला बनाने की विधि

Garam Masala Recipe (गरम मसाला )

[Garam Masala Recipe in Hindi](https://www.priyaslovelykitchen.com/garammasalahindi)

Garam masala is a popular spice blend used in Indian cuisine to add warmth, depth, and complexity to various dishes. It typically consists of a combination of whole spices that are roasted and ground together. Here's a basic recipe for garam masala:

## Ingredients
- 50 gm of Coriander seeds (Dhaniya)
- 50 gm of Cumin seeds ( Jeera)
- 15 gm of Caraway Seeds (Shahi jeera)
- 30 gm of Green cardamom (Elaichi)
- 15 gm of Cinnamon (Dalchini) 
- 25 gm of black pepper (Kalimirch) 
- 15 gm of Cloves (laung)
- 10-12 bay leaves (tej patta)
- 7-8 dry red chilli (Lal mirch)
- 8 Black cardamom (Badi Elaichi)
- 5 gm of Mac ( Javitri)
- 5 gm of Star anise (chakra phool)
- 2 nutmeg (jaiphal)

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## Instructions:
- Heat a pan over medium heat.
- Add all the whole spices (except nutmeg) to the skillet and toast them for a few minutes until fragrant. Stir continuously to prevent burning.
- Once the spices are toasted, remove them from the heat and let them cool down.
- Once cooled, transfer the spices to a grinder jar.
- Grind the spices until you achieve a fine powder. If using a mortar and pestle, grind in small batches to ensure even grinding.
- Add the ground nutmeg to the spice mixture and mix well.
- Store the garam masala in an airtight container in a cool, dry place away from direct sunlight.

Note: Garam masala is best used within a few months to retain its flavour and potency. After that, you may need to prepare a fresh batch.
Please keep in mind that this is a basic recipe, and garam masala can have many variations based on regional preferences and personal taste. You can adjust the proportions and ingredients to suit your own preferences. Enjoy experimenting with different spices to create your own unique blend!


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