Garam Masala Recipe (गरम मसाला )

Garam Masala Recipe in English

गरम मसाला एक प्रसिद्ध मसाला मिश्रण है जो भारतीय व्यंजनों में जादा उपयोग किया जाता है । मसाले के बिना भारतीय खाना अधुरा है । जिस सब्जी मे मसाला नाही है उस सब्जी बिलकुल स्वादिष्ट नाही होती है । आमतौर पर, इसमें कच्चे मसालों का संयोजन होता है जो सुनहरी कर लिए जाते हैं। यहां गरम मसाला के लिए एक मूलभूत रेसिपी है:

सामग्री

50 ग्राम धनिया के बीज
50 ग्राम जीरा
15 ग्राम शाही जीरा
30 ग्राम हरी इलायची
15 ग्राम दालचीनी
25 ग्राम काली मिर्च
15 ग्राम लौंग
10-12 तेज पत्ता
7-8 सूखी लाल मिर्च
8 काली इलायची (बड़ी इलाइची)
5 ग्राम जावित्री
5 ग्राम चक्र फूल
2 जायफल

मसाला बनाने की विधि

मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें।
सभी साबुत मसाले (जायफल को छोड़कर) कड़ाही में डालें और कुछ मिनट के लिए सुगंधित होने तक भूनें। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाएँ।
मसाले के भुन जाने के बाद, उन्हें आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद, मसाले को ग्राइंडर जार में डालें।
मसाले को तब तक पीसिये जब तक आपको एक महीन पावडर न मिल जाए।
मसाले के मिश्रण में पिसा हुआ जायफल डालकर अच्छी तरह मिलाए।
गरम मसाला को सीधे धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

नोट:

अपने स्वाद और शक्ति को बनाए रखने के लिए गरम मसाला का कुछ महीनों के भीतर उपयोग करना सबसे अच्छा है। उसके बाद, आपको एक नया बैच तैयार करने की आवश्यकता हो सकती है। कृपया ध्यान रखें कि यह एक मूल नुस्खा है, और गरम मसाला में क्षेत्रीय वरीयता और व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर कई विविधताएं हो सकती हैं। आप अपनी प्राथमिकता के अनुरूप सामग्री को समायोजित कर सकते हैं।