अंकुरित मूंग के अप्पे in Hindi
अंकुरित मूंग के अप्पे in Hindi
Sprouted Moong Appe Recipe in English
मोड आलेल्या मुगाचे अप्पे Recipe in Marathi
अंकुरित मूंग आप्पे एक पौष्टिक और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ता है, जिसमें मूंग के अंकुरित दानों का उपयोग किया जाता है। इसे आप ब्रेकफास्ट या नाश्ते के रूप में बना सकते हैं। यह एक साधारण अंकुरित मूंग आप्पे की रेसिपी है।
सामग्री:
- 1 कप अंकुरित मूंग
- ½ कप चावल
- 2-3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई गाजर
- 3-4 बड़े चम्मच बारीक कटी शिमला मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 बड़े चम्मच दही
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच सरसों के बीज
- तेल और घी
बनाने की विधी :
- अंकुरित मूंग को अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। आप या तो स्टोर से खरीदे गए स्प्राउट्स का उपयोग कर सकते हैं या मूंग की फलियों को रात भर भिगोकर और फिर उन्हें कुछ दिनों तक अंकुरित होने देकर घर पर ही अंकुरित कर सकते हैं।
- चावल को धोकर पर्याप्त पानी में कम से कम 4-6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- भीगने के बाद चावल से पानी निकाल दीजिये।
- चावल को ग्राइंडर या हाई-स्पीड ब्लेंडर में केवल 1-2 बड़े चम्मच पानी के साथ पीसकर चिकना घोल बना लें।
- उसी मिक्सर के जार में अंकुरित मूंग, दही डालें और पीसकर मुलायम घोल बना लें।
- इस बैटर को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें।
- उसमे कटा हुआ प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, हरा धनिया, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अप्पे पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और प्रत्येक cavity में तेल या घी की कुछ बूंदें डालें।
- प्रत्येक cavity में एक चम्मच घोल डालें, जिससे वे लगभग 3/4 तक भर जाएँ। पैन को ढक दें और अप्पे को मध्यम-धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकने दें।
- जब निचली सतह सुनहरे भूरे रंग की और कुरकुरी हो जाए, तो अप्पे को पलटने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और दूसरी तरफ से पकाएं। यदि आवश्यक हो तो आप किनारों के आसपास थोड़ा और तेल या घी डाल सकते हैं।
- जब दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं और अप्पे पूरी तरह से पक जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
- अंकुरित मूंग अप्पे को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांबर के साथ गर्मागर्म परोसें।
- ये अंकुरित मूंग के अप्पे न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पौष्टिक भी होते हैं।
आप भी जरूर इस तरह से अंकुरित मूंग के आपे बनाये और गर्मागर्म अप्पे को अपनी पसंद की चटणी और सांबर के साथ आंनद ले ।