Egg Butter Masala Recipe in Hindi

एग बटर मसाला एक स्वादिष्ट भारतीय करी डिश है जिसे उबले अंडों से समृद्ध और मलाईदार काजू टमाटर कि ग्रेवी में पकाया जाता है। यह एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है और अपनी मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट मसालों के लिए जाना जाता है। यहां अंडा बटर मसाला बनाने की विधि दी गई है।

सामग्री:

4-6 उबले अंडे, छीलकर आधे में काट लें
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
10-12 काजू
1 इंच अदरक
4-5 लहसुन की कलियां
3-4 लौंग, 3-4 काली मिर्च, 2-3 हरी इलायची, दालचीनी का तुकडा , 1 तेजपत्ता
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच तेल
1 चम्मच मक्खन या घी
ताज़ा हरा धनिया

बनाने की विधी :

एक पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
अदरक, लहसुन, टमाटर और काजू डालें और कुछ मिनट तक या जब तक वे नरम और नरम न हो जाएं तब तक भूनें।
इसे ठंडा होने दें और फिर इसे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
एक पैन में मक्खन डालें.
इसमें साबूत मसाला जैसे लौंग, काली मिर्च, हरी इलायची, दालचिनी, तेजपत्ता डालकर भूनें।
तैयार प्याज-टमाटर मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाए।
धनिया पावडर, जिरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. इस मिश्रण को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे.
1/2 कप पानी डालें और ग्रेवी को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
ग्रेवी में उबले अंडे डाले, धीरे-धीरे हिलाते रहें । कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
यदि आप अपनी करी में थोड़ा मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो चीनी मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले की मात्र बडा सकते हो ।
एग बटर मसाला को ताज़ी धनिये के पत्तों से सजाये.
उबले हुए चावल, नान या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

एग बटर मसाला एक मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपके खाने की मेज पर हिट होगा। Enjoy!