नान रोटी

नान एक प्रकार की रोटी है जिसे पारंपरिक रूप से तंदूर में पकाया जाता है।

नान के कई रूप हैं जैसे की:

सादा नान: नान का एक मूल संस्करण जो नरम होता है
गार्लिक नान: मैदा में डाले गए लहसुन के साथ सादा नान
बटर नान: सादे नान को परोसने से पहले पिघले हुए मक्खन से ब्रश किया जाता है
भरवां नान: पनीर, प्याज, या मसालों जैसी सामग्री से भरा हुआ
पेस्टो नान: नान को तुलसी, लहसुन और परमेसन चीज़ से बने पेस्टो सॉस के साथ ब्रश किया जाता है।

सादे नान के लिए एक सरल नुस्खा:

सामग्री:

1 कप मैदा
1 छोटा चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
1/4 छोटा चम्मच चीनी
1/4 छोटा चम्मच नमक
3 बड़े चम्मच सादा दही
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2-3 बड़े चम्मच गर्म पानी

निर्देश:

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, आटा, खमीर, चीनी और नमक मिलाएं।
एक अलग कटोरे में दही, तेल और 2 बड़े चम्मच गर्म पानी मिलाएं।
सूखी सामग्री में गीली सामग्री डालें और नरम आटा बनने तक मिलाएँ।
आटे को आटे की सतह पर लगभग 5 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
आटे को घी लगी कटोरी में रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें।
आटे को 6-8 टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक टुकड़े को एक पतली, गोल डिस्क में बेल लें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा, नॉन-स्टिक पैन गरम करें। आटे की एक लोई को पैन में रखें और हर तरफ 2-3 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक कि यह फूलकर हल्का ब्राउन न हो जाए।
बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं। अपने पसंदीदा डिप या टॉपिंग के साथ गरम परोसें।