हैदराबादी Cuisine
हैदराबादी Cuisine खाना पकाने की एक शैली है जो दक्षिण भारतीय राज्य तेलंगाना में हैदराबाद शहर से उत्पन्न होती है। यह अपने समृद्ध, स्वादिष्ट Cuisine के लिए जाना जाता है जिसमें मांस, चावल और स्थानीय जड़ी-बूटियों और मसालों सहित मसालों और सामग्रियों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल होती है। कुछ सबसे लोकप्रिय हैदराबादी Cuisine निचे दिए हुए है:
- हैदराबादी बिरयानी: सुगंधित बासमती चावल और कई प्रकार के मसालों के साथ-साथ चिकन, बकरी, या सब्जियों के साथ बनाई गई एक क्लासिक चावल की डिश।
- हलीम: गेहूं, जौ और मांस से बना एक गाढ़ा स्टू, आमतौर पर गोमांस या मटन, धीमी गति से पकाया जाता है और फिर शुद्ध किया जाता है।
- कबाब: विभिन्न प्रकार के मांस के व्यंजन, जैसे सीक कबाब (कीमा बनाया हुआ मांस कटार) और शमी कबाब (पिसे हुए मांस के पैटीज़), जिन्हें आमतौर पर ग्रिल या तला जाता है।
- ईरानी चाय: एक मीठी, दूधिया चाय जो हैदराबाद और आसपास के क्षेत्र में लोकप्रिय है।
- कुबानी का मीठा: सूखे खुबानी से बनी एक मीठी मिठाई जिसे चीनी और मसालों में उबाला जाता है, फिर क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है।
- पत्थर का गोश्त: मटन के कोमल टुकड़ों से बना एक व्यंजन जिसे विभिन्न प्रकार के मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ गर्म पत्थर पर पकाया जाता है।
- डबल का मीठा: ब्रेड से बनी एक मिठाई जिसे तला जाता है और फिर दूध, चीनी और इलायची से बनी मीठी चाशनी में भिगोया जाता है।
ये हैदराबाद के स्वादिष्ट Cuisine के कुछ उदाहरण हैं। चाहे आप मसालेदार और नमकीन या मीठा और मलाईदार पसंद करते हैं, इस समृद्ध और विविध पाक परंपरा में सभी के लिए कुछ न कुछ है।