Oats Information
ओट्स (Oats) एक धान्य के प्रकार है जो Avena sativa नामक पौधे से आता है। यह अपने पोषणात्मक लाभ और विभिन्न पकाने में उपयोगी होने के कारण व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। नीचे ओट्स के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें हैं:
- पोषण मूल्य: ओट्स अत्यधिक पोषकता वाला है और यह कार्बोहाइड्रेट, आपूर्ति फाइबर, प्रोटीन, और कई आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। इसमें विशेष रूप से बेटा-ग्लुकन सहित संरक्षणशील फाइबर मौजूद होता है, जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
- स्वास्थ्य लाभ: नियमित रूप से ओट्स का सेवन कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा है। इनमें कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करके दिल के स्वास्थ्य को सुधारना, पाचन सुधारना, रक्त शर्करा स्तर को नियंत्रित करना, भोजन के बाद भरीपन और संतुष्टि की भावना बढ़ाना, और वजन प्रबंधन में सुधार करना शामिल हैं।
ओट्स के विभिन्न प्रकार हैं
यहां कुछ सामान्य प्रकारों का उल्लेख किया गया है:
- रोल्ड ओट्स (Rolled Oats): यह प्रकार सबसे आम है। इसमें ओट्स ग्रोट्स को भाप देकर और उन्हें फ्लैट रोलर्स की मदद से समतल किया जाता है। इसकी अवधि पकाने के लिए अन्य प्रकार की ओट्स की तुलना में थोड़ी लंबी होती है।
- इंस्टेंट ओट्स (Instant Oats): ये ओट्स पहले से पके हुए होते हैं और उन्हें सुखाने के बाद बनाया जाता है। इसलिए इंस्टेंट ओट्स को तैयार करने में जल्दी और आसानी होती है। ये रोल्ड ओट्स की तुलना में अधिक प्रसंसा प्राप्त करते हैं।
- स्टील-कट ओट्स (Steel-Cut Oats): इस प्रकार में ओट्स को स्टील ब्लेड्स के द्वारा छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। ये ओट्स घने और चबड़े होते हैं और रोल्ड ओट्स की तुलना में पकाने के लिए अधिक समय लेते हैं।
- ओट ग्रोट्स : ओट ग्रोट्स (Oat Groats) ओट्स के पूर्ण, अप्रसंस्कृत दाने होते हैं। इनमें ओट्स के पूरे दाने होते हैं और उनकी बाहरी छिलका हटा दिया जाता है। ओट ग्रोट्स सबसे अप्रसंस्कृत और पूर्णता वाले रूप में उपलब्ध होते हैं। ओट ग्रोट्स बाकिंग और पकाने के उद्देश्यों के लिए उपयोग होते हैं। इन्हें दूध के साथ पकाकर या पानी में उबालकर तैयार किया जा सकता है। ओट ग्रोट्स चबाने में अधिक समय लेते हैं और उनमें अधिक चबावनशीलता होती है, जिससे उन्हें अधिक मसालेदार और चबाने में अधिक मुँह में घुलने वाला बनाया जा सकता है। ओट ग्रोट्स स्वास्थ्यप्रद होते हैं क्योंकि इनमें बहुत सारे पोषक तत्व और फाइबर होते हैं। इनमें बेटा-ग्लुकन नामक सुपरफाइन फाइबर पाया जाता है, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने और पाचन को सुधारने में मदद करता है। ओट ग्रोट्स एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल ।
Oats Recipe