Irani food and recipes

इराणी पाककृती ही एक समृद्ध आणि वैविध्यपूर्ण पाककृती परंपरा आहे, जी चव, साहित्य आणि स्वयंपाकाच्या तंत्रांच्या अद्वितीय मिश्रणाने वैशिष्ट्यीकृत आहे. सुगंधी स्ट्यूपासून ते सुवासिक तांदूळ आणि स्वादिष्ट मिठाईपर्यंत, इराणी खाद्यपदार्थ हा देशाच्या समृद्ध सांस्कृतिक वारशाचा उत्सव आहे.

खोरेश्त: खोरेश्त हा स्टूचा एक प्रकार आहे जो इराणी पाककृतीचा मुख्य भाग आहे. डिश मांस, भाज्या आणि सुगंधी मसाल्यांसह विविध घटकांपासून बनविली जाते आणि ती पूर्णतेपर्यंत हळूहळू शिजवली जाते. लोकप्रिय विविधतांमध्ये गोमांस आणि एग्प्लान्टसह बनविलेले खोरेश घ्येमे आणि चिकन आणि डाळिंब सॉससह बनविलेले खोरेश फेसेंजन यांचा समावेश आहे.

ताहचिन: ताहचिन हा एक प्रकारचा पर्शियन तांदळाचा पदार्थ आहे, जो केशर, दही आणि चिकन किंवा मासे वापरून बनवला जातो. डिश सामान्यत: मुख्य कोर्स म्हणून दिली जाते आणि त्याच्या विशिष्ट सोनेरी रंगाने आणि चवदार चव द्वारे दर्शविले जाते.

फेसेंजन: फेसेंजन हा एक प्रकारचा स्टू आहे जो डाळिंब आणि अक्रोड सॉससह बनविला जातो आणि सामान्यत: भाताबरोबर सर्व्ह केला जातो. हा डिश इराणी पाककृतीचा मुख्य भाग आहे आणि देशभरात त्याचा आनंद घेतला जातो.

कबाब: कबाब हा इराणी पाककृतीचा एक प्रमुख पदार्थ आहे आणि त्यात निवडण्यासाठी अनेक प्रकार आहेत. रसाळ शिश कबाबपासून ते रसाळ चिकन कबाबपर्यंत, पर्याय अनंत आहेत. कबाब सामान्यत: ताज्या भाज्या, तांदूळ आणि फ्लॅटब्रेडसह दिले जातात, जे समाधानकारक आणि स्वादिष्ट जेवण बनवतात.

Abgoosht: Abgoosht कोकरू, चणे, बटाटे आणि विविध मसाल्यांनी बनवलेला एक हार्दिक स्टू आहे. हा डिश इराणी पाककृतीचा मुख्य भाग आहे आणि बहुतेकदा मुख्य कोर्स म्हणून त्याचा आनंद घेतला जातो.

तहचिन-ए मॉर्ग: तहचिन-ए मॉर्ग ही पारंपारिक ताहचिन डिशची एक विविधता आहे, जी चिकन आणि केशर-चवच्या तांदळाने बनविली जाते. हा डिश इराणमधील एक लोकप्रिय मुख्य कोर्स आहे, आणि बर्‍याचदा विशेष प्रसंगी आणि उत्सवांमध्ये दिला जातो.

Gheymé: Gheymé हा एक प्रकारचा सॉस आहे जो किसलेले गोमांस, एग्प्लान्ट आणि विविध प्रकारचे मसाले घालून बनवले जाते. सॉस बहुतेकदा भाताबरोबर दिला जातो आणि हा इराणी पाककृतीचा मुख्य भाग आहे.

डोल्मेह: डोल्मेह हा तांदूळ, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाने भरलेल्या द्राक्षाच्या पानांपासून बनवलेला डिश आहे. ही डिश सामान्यत: साइड डिश किंवा एपेटाइजर म्हणून दिली जाते आणि इराणी पाककृतीचा मुख्य भाग आहे.

ऍश-ए-रेश्तेह: ऍश-ए-रेश्तेह एक प्रकारचा सूप आहे जो औषधी वनस्पती, बीन्स, नूडल्स आणि विविध मसाल्यांनी बनवला जातो. सूप हा इराणी पाककृतीचा मुख्य भाग आहे आणि मुख्य कोर्स म्हणून त्याचा आनंद घेतला जातो.

शोले जरद: शोलेह जरद हा केशर, गुलाबपाणी आणि साखर घालून बनवलेली एक प्रकारची गोड खीर आहे. पुडिंग हा इराणी पाककृतीचा मुख्य भाग आहे आणि अनेकदा मिष्टान्न किंवा गोड नाश्ता म्हणून त्याचा आनंद घेतला जातो.